Είναι ένα ουίσκι που πιέζει τα όρια στο στιλ του Τενεσί.

Το Uncle Nearest 1856, η ναυαρχίδα της ετικέτας Uncle Nearest, είναι ένα τολμηρό, πικάντικο μείγμα από παλαιωμένα ουίσκι από το Tennessee με νότες κακάο, μπαχαρικών, βανίλιας και σημαντικής βελανιδιάς.

Γρήγορα γεγονότα

Ταξινόμηση: Αμερικάνικο ουίσκι (στυλ Τενεσί)

Εταιρία: Γκραντ Σίντνεϊ

Οινοπνευματοποιείο: Μυστικός

Βαρέλι: νέα αμερικανική βελανιδιά

Πληκτρολογήστε ακόμα: στήλη

Κυκλοφόρησε: 2017

Απόδειξη: 100

Ηλικιωμένος: Ένα μείγμα από βαρέλια 8 έως 14 ετών

MSRP: $60

Βραβεία: Silver, 2021 San Francisco World Spirits Competition

Πλεονεκτήματα:

• Ένα σύνθετο αμερικάνικο ουίσκι υψηλής αντοχής στην παράδοση του ουίσκι του Τενεσί
• Έχει μια συναρπαστική ιστορία, επικυρωμένη από έρευνα, αποκλειστική ανάμειξη και ένα κορυφαίο τελικό προϊόν
• Σπρώχνει το φάκελο για ουίσκι τύπου Tennessee

Μειονεκτήματα:

• Οι θαυμαστές του Dickel ή του Jack Daniel's μπορεί να το βρουν πολύ μεγάλο ή θρασύ.
• Θα μπορούσε πιθανώς να ωφεληθεί κόβοντας με λίγο νερό

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Χρώμα : Βαθύς χαλκός

Μύτη : Λεπτά αρωματικά, λουλουδένιες νότες κορυφής πάνω από καραμέλα, βανίλια και καμένο τοστ

Ουρανίσκος : Ανοίγει γλυκό-πικάντικο με καραμέλα, κακάο και πιπέρι. Αναδύονται μεσαίος ουρανίσκος, νότες βανίλιας, αμύγδαλου και φρυγανισμένης βελανιδιάς. Στο πίσω μέρος του λαιμού, εξελίσσεται η βανίλια, το κακάο, το άσπρο πιπέρι και μια απαλή μπουκιά καπνού.

Φινίρισμα : Μεσαίο έως κοντό φινίρισμα με κυρίαρχη τη δρυς, τη βανίλια και τη σοκολάτα

Η κριτική μας

Όταν κυκλοφόρησε η ετικέτα Uncle Nearest το 2017 με την έκφρασή της το 1856, η ιστορία του πρώην σκλάβου Nearest Green και η συμβολή του στην ανάπτυξη του ουίσκι του Jack Daniel (και του αμερικανικού ουίσκι γενικότερα) μόλις πρόσφατα ανακαλύφθηκε και αναγνωρίστηκε. Τώρα είναι η ταχύτερα αναπτυσσόμενη αμερικανική ετικέτα ουίσκι εκεί έξω, χάρη στον ιδρυτή Fawn Weaver και μπλέντερ Victoria Eady Butler , καθώς και λεγεώνες αφοσιωμένων οπαδών του ουίσκι.

Ο Γκριν είτε γεννήθηκε ως σκλάβος είτε απήχθη για σκλαβιά και έμαθε να αποστάζει σε αυτό το πλαίσιο, καθώς πολλοί αμερικανικοί αποστακτήρες λειτουργούσαν στο Νότο και αλλού από σκλάβους πριν από τον Εμφύλιο Πόλεμο. Μετά τον πόλεμο, έγινε ο πρώτος κύριος αποστακτήρας στο Jack Daniel's και πιστεύεται ότι δίδαξε στον Daniel τα βασικά στοιχεία του φιλτραρίσματος του ουίσκι με κάρβουνο, το οποίο είναι τώρα γνωστό ως διαδικασία Lincoln County και είναι εγγενές στο ουίσκι Tennessee. Οι γιοι του Green δούλευαν επίσης στο αποστακτήριο και τώρα η δισέγγονη του Green είναι ο κύριος μπλέντερ για το ουίσκι που τιμά την κληρονομιά του. Υπάρχουν τρεις εκφράσεις του Uncle Nearest μέχρι στιγμής, καθεμία από τις οποίες προέρχεται από αποστακτήρια του Τενεσί και στη συνέχεια αναμειγνύεται. Το Nearest Green distillery κυκλοφόρησε πρόσφατα, αλλά το πρωτότυπο παλαιωμένο προϊόν εξακολουθεί να είναι ένα δρόμο προς τα κάτω. Το 1820 είναι το πιο δύσκολο και επομένως το πιο περιζήτητο, το 1856 είναι το πιο συνηθισμένο και το άλλο είναι το 1884. Καθένα σηματοδοτεί μια σημαντική χρονιά στη ζωή του Nearest. Το 1856 είναι ίσως το πιο διχαστικό.Όσοι πίνουν μπέρμπον για πρώτη φορά μπορεί να το βρουν αυθάδης και τραχύ. Είναι ρολόι στο 100 proof και είναι βαρύ στο δάγκωμα βελανιδιάς. Ωστόσο, με αυτό τον τρόπο, είναι στην πραγματικότητα πολύ πιο περίπλοκο και προσιτό από ό,τι κάποιοι το πιστεύουν. Υπάρχει επίσης μια μικρή σύγχυση: Αν και χρησιμοποιεί ουίσκι αποσταγμένο και παλαιωμένο στο Τενεσί και μέσω της διαδικασίας της κομητείας Λίνκολν που απαιτείται να ονομάζεται ουίσκι Tennessee, η Weaver και η ομάδα της επέλεξαν να το ταξινομήσουν ως αμερικάνικο ουίσκι υψηλής ποιότητας.

Αντιμετωπίσαμε αμέσως αντίθετους ανέμους, επειδή πολλοί είδαν το bourbon ως premium αλλά όχι το ουίσκι που παρασκευάζεται στην περιοχή μας της χώρας, λέει ο Weaver. Υποστηρίζει ότι η διαδικασία του Τενεσί διαρκεί περισσότερο και είναι πιο ακριβή από το μπέρμπον του Κεντάκι και επομένως είναι εξίσου άξια επαίνου. Στο τέλος, εξαρτάται από τη γεύση, και οι τρεις εκφράσεις του Uncle Nearest αποδίδουν. Κατά την είσοδο, το 1856 έχει μια γλυκύτητα καραμελωμένης-σοκολάτας-μπισκότου αναμεμειγμένη με έντονα μπαχαρικά (ο λογαριασμός του πουρέ δεν αποκαλύπτεται, αλλά πιθανότατα περιέχει μια υγιεινή ποσότητα σίκαλης). Μεσοουρά, είναι γεμάτο σώμα και λαστιχωτό, με δρυς και ψημένο μήλο να ενώνουν την καραμέλα. Το φινίρισμα είναι πιο σύντομο από ό,τι θα περίμενε κανείς, αλλά είναι σταθερό, με καπνό, δρυς, μπαχαρικά και βανίλια. Μια βουτιά νερού χαλαρώνει το πνεύμα και εκθέτει πιο κομψά τις νότες βανίλιας και κακάο. Αυτό θα ταίριαζε υπέροχα με ένα ελαφρώς ψημένο μπισκότο με τσιπς σοκολάτας ή πλιγούρι βρώμης και σταφίδα.

Ενδιαφέρον γεγονός

Σε μια τυφλή δοκιμή 60 αμερικανικών ουίσκι, ο γνώστης του ουίσκι από το Kentucky, Fred Minnick, κατέταξε το Uncle Nearest 1820 στην Νο. 3 επιλογή του το 2019.

Η κατώτατη γραμμή : Το Uncle Nearest 1856 είναι ένα μεγάλο, πικάντικο αμερικάνικο ουίσκι σε στυλ bourbon που έφερε τη σκηνή του ουίσκι του Τενεσί στον 21ο αιώνα τιμώντας τους αγώνες του 19ου.