Αγοράσατε ένα μπουκάλι αλκοόλ γιατί μια συνταγή κοκτέιλ απαιτούσε ένα πολύ λεπτό ποσό. Τώρα έχετε κολλήσει με τα υπόλοιπα 9 / 10th του μπουκαλιού και αναρωτιέστε τι να κάνετε με αυτό. Μην ανησυχείς. Τριάντα μπάρμαν ζυγίζουν με συμβουλές και συνταγές για να πάρουν κάθε τελευταία σταγόνα από ένα μη χρησιμοποιημένο συστατικό, ώστε να μην συγκεντρώνουν σκόνη στο ράφι του μπαρ σας.

Οι Καρχηνοί μοναχοί που αποστάζουν το Chartreuse στα βουνά του Voiron με μια πολύ φυλαγμένη μυστική συνταγή μπορεί να έχουν κάποιες δημιουργικές ιδέες για το πώς να το χρησιμοποιήσουν. Αλλά αν ναι, δεν μιλούν. Το απαλό πράσινο ελιξίριο τους είναι απαραίτητο σε κοκτέιλ όπως το Τελευταία λέξη και Κόσμημα , και μπορεί να ανυψώσει ένα sipper après-ski : Προσθέστε μια καυτή σοκολάτα και πρόκειται να πιείτε ένα Verte Chaud. Αλλά η βοτανική γροθιά του λικέρ από 130 βότανα παίρνει μια λεπτή γλυκύτητα που μπορεί να εξισορροπήσει την τάρτα και την πικρία, καθιστώντας το πολύ πιο χρήσιμο από ό, τι φαίνεται.

Κιτρινοπράσινος , κατά τη γνώμη μου, είναι ο βασιλιάς των λικέρ, λέει ο Adam Gamboa, ο επικεφαλής μπάρμαν Το μέρος στο Ντένβερ. Είναι ισχυρό, μοναδικό, απαλό και ευέλικτο και με αφήνει να αναρωτιέμαι ποιες κρυφές γεύσεις και αρωματικές ουσίες δεν έχω ακόμη ανακαλύψει, λέει. Ο Gamboa το χρησιμοποιεί στα κοκτέιλ του μπάρμαν με βάση τζιν και συμπληρώνει ή αντιπαραθέτει συστατικά όπως ασβέστη, ανανά, θυμάρι, βασιλικό, δεντρολίβανο, καφέ, βανίλια ή αψέντι. Στο κοκτέιλ του Lutin Vert, ανακινείται με τζιν, πρεσβύτερα, ασβέστη, πικρά λεβάντα, καφέ και δενδρολίβανο. Εισάγει επίσης τους ανθρώπους στο Chartreuse χρησιμοποιώντας το σε ένα Μανχάταν συγχορδια.

Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι το πράσινο Chartreuse είναι πολύ σκληρό, πολύ στυπτικό, πολύ φαρμακευτικό, λέει ο Jules Elkovich, σομελιέ στο Steak House του Michael Jordan στο Mohegan Sun Casino & Resort στο Uncasville, Κονέκτικατ. Αυτό συμβαίνει συνήθως επειδή τους δόθηκε μια θερμοκρασία σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτει, γεγονός που μπορεί να επιδεινώσει την περιεκτικότητα σε αλκοόλ και βοτανική γροθιά. Κρύβεται πίσω από αυτό το χαρακτηριστικό δάγκωμα γλυκόριζας είναι η ραχοκοκαλιά της πράσινης πιπεριάς, των μπαχαρικών ψησίματος, του δεντρολιβάνου και της λεβάντας, λέει. Όταν ψύχεται με πάγο και αναδεύεται ή ανακινείται με άλλα συστατικά, οι αιχμηρές νότες του λικέρ εξελίσσονται σε εσπεριδοειδή και φρέσκα βότανα στον κήπο, διατηρώντας ταυτόχρονα την πιπεριά. Ο συνδυασμός μπαχαρικών ψησίματος, χορταριών και νότες στο ρεπόσαδο τεκίλα παίζουν ιδιαίτερα όμορφα με το πράσινο Chartreuse, λέει.

Αν και το πράσινο Chartreuse δεν χρησιμοποιείται γενικά σε ποτά ρούμι, ο μπάρμαν του Ντένβερ Scott Woodworth πιστεύει ότι αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απομακρύνουμε τους ανθρώπους από την ιδέα ότι είναι απλώς stand-in για pastis ή sambuca. Προσθέτει ακόμη και ένα απροσδόκητο και ενδιαφέρον στρώμα γεύσης σε κοκτέιλ σε στυλ Tiki, όπως ο αδελφός του Hal, φτιαγμένο με ρούμι, mezcal, βελούδο falernum του John D. Taylor και ασβέστη και χυμούς πορτοκαλιού. Παρέχει την τέλεια ισορροπία γλυκών, αλμυρών και εσπεριδοειδών, λέει ο Woodworth.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το πράσινο Chartreuse ως μυστικό όπλο για να προσθέσετε ισορροπία, λέει ο Eddie Riddell, μπάρμαν στο Πόρτλαντ του Όρεγκον. Χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες, μπορεί να αυξήσει την πολυπλοκότητα και να προσθέσει λίγη γλυκύτητα για την αντιμετώπιση όξινων ή πικρών στοιχείων, λέει. Σημειώνει επίσης ότι ένα τέταρτο-ουγγιά σε ένα Τρυπάνι του προσδίδει ένα φοβερό ποώδες και ότι μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε ένα μπουκάλι ψεκασμού ή ψεκαστήρα για να ξεπλύνετε γυαλικά ή να συμπληρώσετε ένα κοκτέιλ ή να το προσθέσετε σε σαντιγί Ιρλανδικός καφές .

Τέλος, λάβετε υπόψη ότι το πώς αναμιγνύετε το ποτό σας έχει σημασία. Το κούνημα ενός κοκτέιλ Chartreuse θα μεγεθύνει τα πιο γλυκά στοιχεία, ενώ ανακατεύοντας προσδίδει μια παχύρρευστη αίσθηση στο στόμα. Αυτό είναι ένα μυστικό, ακόμη και αυτοί οι μοναχοί μπορεί να μην το γνωρίζουν.

Τελειώστε αυτό το μπουκάλι πράσινο Chartreuse δημιουργώντας ένα από αυτά τα τρία υπέροχα κοκτέιλ.

1. Bonpland

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Αυτό Σαζέρακ Η παραλλαγή από το Elkovich είναι φόρο τιμής στον Aimé Bonpland, τον Γάλλο βοτανολόγο που εξερεύνησε το Μεξικό μεταξύ 1799 και 1805 με τον Alexander von Humboldt και ο οποίος δημιούργησε τους πρώτους χάρτες της χώρας. Το Reposado tequila έχει τον τέλειο γάμο με μπαχαρικά, μπαχαρικά ψησίματος, πράσινο γρασίδι και φρέσκα ποώδη νότες που παίζουν τόσο καλά με το Green Chartreuse, λέει. Και το όνομα φαινόταν μια κατάλληλη συμβουλή για το γάμο των μεξικάνικων και γαλλικών επιρροών.

Πάρτε τη συνταγή.

2. Αδελφός Χαλ

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Το Chartreuse δεν χρησιμοποιείται κλασικά σε κοκτέιλ ρούμι. Ωστόσο, ο ποώδης χαρακτήρας μπορεί να παίξει καλά με αποστάγματα με βάση το ζαχαροκάλαμο, λέει ο Woodworth. Το ποτό του με λευκό ρούμι, mezcal, falernum και φρέσκα εσπεριδοειδή προσφέρει την τέλεια ισορροπία γλυκών, αλμυρών και εσπεριδοειδών. Δείχνει επίσης ότι το πράσινο Chartreuse δεν είναι ένα απλό πόνυ με φαρμακευτικές γεύσεις γλυκόριζας.

Πάρτε τη συνταγή.

3. Chartreuse Μανχάταν

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Η δημιουργία ενός όμορφα ισορροπημένου κοκτέιλ με το Chartreuse μπορεί να είναι δύσκολη καθώς λίγα οινοπνευματώδη αντέχουν στο τολμηρό προφίλ της, λέει ο Gamboa, αλλά αναφέρει ότι μπορεί να λειτουργήσει καλά με πολλά διαφορετικά βότανα, καθώς και γλυκάνισο, καφέ και βανίλια. Αλλά για όσους δεν ενδιαφέρονται για όλα αυτά το tomfoolery, αυτή η απλή παραλλαγή του κλασικού Μανχάταν ή Tipperary το κοκτέιλ πρέπει να κάνει το τέχνασμα, προσθέτει. Ανάλογα με το γούστο σας για τη γλυκύτητα, μπορεί να θέλετε να εξαλείψετε το απλό σιρόπι εντελώς.

Πάρτε τη συνταγή.