Αυτό το κλασικό Τζαμαϊκανό έχει αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου.

Το ρούμι Wray & Nephew White Overproof ξεχωρίζει όπου κι αν το βάλετε, είτε φτιάχνετε ένα Daiquiri, είτε το βάζετε για τζιν σε ένα Kingston Negroni είτε το ανακατεύετε σε ένα ρούμι. Μπορεί να είναι υψηλής αντοχής, αλλά το αλκοολούχο ποτό συνδυάζεται με μια μεγάλη, ισχυρή γεύση που κρατά σε κάθε ανάμεικτο ποτό.

Γρήγορα γεγονότα

Ταξινόμηση : υπερανθεκτικό λευκό ρούμι

Εταιρία : Campari Group

Οινοπνευματοποιείο : New Yarmouth, Τζαμάικα

Τύπος βαρελιού: όχι γερασμένος

Πληκτρολογήστε ακόμα: μπορεί & στήλη

Απελευθερώθηκε : δεκαετία του 1940; σε εξέλιξη

Απόδειξη : 126

MSRP : $25

Κέρδισαν βραβεία : 2014 Tried & True Award, Ultimate Spirits Challenge

Πλεονεκτήματα:

• Το Wray & Nephew είναι πολύ πιο γευστικό και πολύπλοκο από πολλά από τα πιο δημοφιλή λευκά ρούμι, λόγω του ρουμιού κατσαρόλας Τζαμάικας (μαζί με το αποσταγμένο ρούμι στήλης) στο μείγμα.
• Ο συνδυασμός υψηλής ανθεκτικότητας και μεγάλης γεύσης το καθιστά ιδανικό για γροθιές, όπου το λίγο μπορεί να πάει πολύ μακριά.

Μειονεκτήματα:

• Η φανταχτερότητα και η υψηλή αντοχή του ρουμιού μπορεί να αποθαρρύνουν τους λάτρεις του ρούμι που γνωρίζουν το λευκό ρούμι ως τις παλαιωμένες, φιλτραρισμένες και σχετικά ήπιες εκφράσεις που γίνονται από αποστακτήρια όπως το Bacardi, το Don Q και το Havana Club, μεταξύ πολλών άλλων.

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Χρώμα: Διαυγές—πολλά λευκά ή ασημένια ρούμια στην πραγματικότητα παλαιώνονται και στη συνέχεια φιλτράρονται για να αφαιρεθεί το χρώμα (μαζί με μεγάλο μέρος της γεύσης), αλλά το Wray & Nephew δεν έχει ωριμάσει, καθώς δεν έχει δει ποτέ το εσωτερικό ενός βαρελιού στο δρόμο από τη μηχανή στο μπουκάλι.

Μύτη: Ο ανανάς, η υπερώριμη μπανάνα, το ελαφρύ φυτικό φανκ και μια νότα καστανής ζάχαρης κυριαρχούν σε αυτό το αρωματικό ρούμι. Υπάρχει επίσης πολύ αλκοόλ, αλλά όταν το προσεγγίζετε με προσοχή, δεν θα τραγανίσει τις τρίχες της μύτης σας.

Ουρανίσκος: Στην αρχή είναι αρκετά ξηρό και χορταριασμένο, αλλά με διαδοχικές γουλιές αναδύονται γλυκές νότες βανίλιας, μπανάνας, καρύδας και μελάσας. Στο 126 proof, είναι μια προκλητική αλλά ικανοποιητική γουλιά, με αρκετή ποσότητα αλκοολούχου μυρμήγκιασμα στη γλώσσα. Λίγος πάγος ή νερό ενισχύει τις φρουτώδεις νότες και φέρνει μπροστά και λίγο funk.

Φινίρισμα: Όπως ο ουρανίσκος, βγαίνει ξηρό και ελαφρώς πικρό, όπως ένας ισχυρός καφές ή μαύρη σοκολάτα, πριν ξεθωριάσει σε πιο ανοιχτόχρωμες νότες φρούτων και καρύδας. Όπως αρμόζει σε αυτό το τέρας του ρούμι, η επίγευση είναι μακρά και παρατεταμένη.

Η κριτική μας

Η Wray & Nephew ιδρύθηκε από τον Charles John Wray, έναν Σκωτσέζο που μετανάστευσε στην Τζαμάικα στις αρχές του 1800. Άνοιξε την ταβέρνα Σαίξπηρ στο Κίνγκστον το 1825 και το ρούμι που ανακάτεψε εκεί ήταν τόσο δημοφιλές που σύντομα άρχισε να το πουλά σε άλλους τοπικούς εμπόρους. Ο ανιψιός στο Wray & Nephew, Charles James Ward, ήρθε στο πλοίο το 1860 και βοήθησε να γίνει η εταιρεία ένα από τα πιο επιτυχημένα επιχειρηματικά εγχειρήματα της Τζαμάικα, με το ρούμι να κερδίζει μια σειρά από μετάλλια διεθνώς. Σήμερα, το Wray & Nephew είναι μακράν το ρούμι με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στην Τζαμάικα και η υπερβολική έκφραση θεωρείται ευρέως ως το ανεπίσημο εθνικό πνεύμα. Το Wray & Ting, ένα ρόφημα που αποτελείται από ρούμι με σόδα γκρέιπφρουτ Ting, είναι το πιο δημοφιλές ποτό στο νησί. Ο συνδυασμός της ελαφρώς γλυκιάς και ελαφρώς funky γεύσης του ρουμιού με την ξηρή πικράδα του Ting είναι μια μαγική αλχημεία που δεν αποτυγχάνει ποτέ να φτάσει στο σημείο, ειδικά όταν ο καιρός είναι ζεστός στα τροπικά νησιά.

Αλλά το Wray & Nephew white overproof ξεχωρίζει όπου κι αν το βάλετε, είτε φτιάχνετε ένα Daiquiri, είτε το βάζετε για τζιν σε ένα Kingston Negroni είτε το ανακατεύετε σε ένα Rum Punch. Μπορεί να είναι υψηλής αντοχής, αλλά το αλκοολούχο ποτό συνδυάζεται με μια μεγάλη, ισχυρή γεύση που μπορεί να ξεχωρίσει σε κάθε ανάμεικτο ποτό. Το να το απολαμβάνετε στα βράχια με μια στύψιμο λάιμ είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να το απολαύσετε, αν και λίγο από αυτό το μεγαθήριο με 126 δοκιμές είναι πολύ μακριά.

Αν γνωρίζετε μόνο το λευκό ρούμι από τις μελώδεις, παλαιωμένες και φιλτραρισμένες εκφράσεις των Bacardi, Cruzan, Diplomatico και πολλών άλλων, σας περιμένει μια έκπληξη—πιθανώς ευχάριστη, ενδεχομένως όχι, ανάλογα με το τι ψάχνετε. Για όσους αγαπούν τα εξαιρετικά funky ρουμάκια της Τζαμάικας, οι πιο βρώμικες επιλογές όπως το The Funk ή το Rum Fire μπορεί να ταιριάζουν καλύτερα. Αλλά το μείγμα Wray & Nephew από γευστικά ρουμάκια κατσαρόλας και ηπιότερα ρουμάκια στήλης είναι μια νόστιμη μέση λύση.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Η 17χρονη έκφραση των Wray & Nephew χρησιμοποιήθηκε στο αρχικό Mai Tai που δημιουργήθηκε από τον Trader Vic Bergeron το 1944. Σύντομα διακόπηκε και τα άθικτα μπουκάλια σήμερα μπορούν να πουληθούν για δεκάδες χιλιάδες δολάρια σε δημοπρασία.

Η κατώτατη γραμμή : Το υπερβολικά ανθεκτικό ρούμι Wray & Nephew είναι ένας εθνικός θησαυρός στην Τζαμάικα και μια γουλιά του καθιστά προφανές γιατί είναι τόσο σεβαστό. Είναι ταυτόχρονα προσιτό και ασυμβίβαστο, και εκτός από τρομερό μίξερ, είναι επίσης απολαυστικό, αν και ελαφρώς επικίνδυνο, προσεγμένο ή στα βράχια.