Οι συντάκτες μας ερευνούν, δοκιμάζουν και προτείνουν ανεξάρτητα τα καλύτερα προϊόντα. μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία ελέγχου μας εδώ. Ενδέχεται να λάβουμε προμήθειες για αγορές που πραγματοποιήθηκαν από τους επιλεγμένους συνδέσμους μας.

Οι διανομείς σαντιγί δεν είναι μόνο για την κουζίνα. Φέρονται πίσω από το μπαρ, μπορούν να αποτελέσουν το κλειδί για πιο κρεμώδη, πιο αφράτα κοκτέιλ.

Ένα ή δύο squirt θα αναβαθμίσουν έναν ιρλανδικό καφέ, αν και οι δυνατότητες είναι ατελείωτες πέρα ​​από αυτό. Όταν πρόκειται για την παρασκευή κοκτέιλ, αυτή η μαγική μικρή συσκευή μπορεί να εμποτίσει το ποτό σε 30 δευτερόλεπτα, να φτιάξει γκουρμέ κρέμες με γεύση, αφρούς με ποτό, αφρούς φιλικούς προς τους vegan (με aquafaba - το υγρό που βρίσκεται σε ένα κουτάκι ρεβίθια), καθώς και καθώς εμποτίζουν αναψυκτικά και μπάλες, περιγράφει η σύμβουλος μπαρ Deena Sayers, της Drinks By Deena .

Επιπλέον, η εμπειρία του αφρού και του αφρού κοκτέιλ είναι αρκετά απολαυστική. Αυτή η διαδικασία μπορεί να είναι πολύ διασκεδαστική πίσω από το μπαρ, δημιουργώντας μοναδικές και διαρκείς εμπειρίες για τους επισκέπτες, ενώ τους επιτρέπεται να ασχοληθούν και να τους εκπαιδεύσουν επίσης, περιγράφει ο Anthony Escalante, ο διευθυντής του μπαρ. Μέγαρο Wrigley στο Φοίνιξ. Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα πουν σε όλους τους φίλους τους για την εμπειρία που είχαν. Εδώ είναι τα αγαπημένα μας.

Καλύτερη συνολικά: iSi Gourmet Whip

Οι διανομείς σαντιγί iSi είναι το σημείο αναφοράς για την ευελιξία και την ανθεκτικότητα, λέει ο Dean Hurst, διευθυντής ποτών της Φλόριντα. Ομάδα εστιατορίων Datz . Το iSi είναι το χρυσό πρότυπο, με διάφορα μεγέθη διαθέσιμα ανάλογα με τη ζήτηση του μπαρ σας, συμφωνεί ο Benjamin Pozar, μπάρμαν στο βραζιλιάνικο ψητοπωλείο Φόγκο ντε Τσάο στο Μπέντφορντ του Τέξας.

Γιατί οι διανομείς σαντιγί iSi είναι τόσο πολυπόθητοι; Η ιδιόκτητη διαδικασία γρήγορης έγχυσης αναπτύχθηκε από τον mixologist Dave Arnold. Το N2O (οξείδιο του αζώτου) ρέει έξω από τον φορτιστή κρέμας iSi στο χτυπητήρι iSi, αναγκάζοντας το υγρό και το N2O να συνδυαστούν οργανικά υπό υψηλή πίεση με την αρωματική ουσία, εξηγεί η Escalante. Όταν απελευθερωθεί η πίεση στον αναδευτήρα, το N2O σχηματίζει φυσαλίδες και παίρνει τις γεύσεις του συστατικού. Αυτό σημαίνει ότι το άρωμα έχει μεταφερθεί στο υγρό.

Επιβεβαιώνει ότι, πιστεύω ότι το iSi Gourmet Whip είναι το καλύτερο διαθέσιμο στην αγορά, αλλά όχι απλώς για να φτιάχνει καταπληκτικά μαστίγια και γαλακτώματα, αλλά μάλλον γρήγορα αφεψήματα ενώ βρίσκεται πίσω από το μπαρ ή στην κουζίνα. Αυτό το σετ περιλαμβάνει μπουκάλι από ανοξείδωτο χάλυβα, κεφαλή, αφαιρούμενο έμβολο, φορτιστή, βούρτσα καθαρισμού και μύτη διακοσμητή.

Καλό να ξέρω:
Ο Hurtz συνιστά να προσθέσετε μια πρέζα κανέλα στην κρέμα πριν την χτυπήσετε. Είναι ένας λεπτός τρόπος για να προσθέσετε γεύση στα ροφήματα καφέ.

Σχετίζεται με: Τα καλύτερα ιρλανδικά ουίσκι

Καλύτερο Splurge: iSi Nitro Whip

Πάντα χρησιμοποιούσα κάνιστρα iSi Whip Cream, στη δουλειά και στο σπίτι, λέει ο Jonathan Stanyard του Γιορτή στο Σιάτλ της Ουάσινγκτον. Είναι στερεά και αξιόπιστα όχι μόνο για σαντιγί αλλά και για αφρούς και αφρούς!

Το iSi Nitro Whip είναι ιδιαίτερα εξαιρετικό για την παρασκευή ροφημάτων με έγχυση νίτρο—Ο διανομέας με καύσιμο φορτιστή σπρώχνει άζωτο στον καφέ ή το κοκτέιλ, δίνοντας στο ποτό μικρές φυσαλίδες και αφρώδη υφή. Με αυτόν τον συγκεκριμένο διανομέα σαντιγί, ο Sayers σημειώνει ότι η έγχυση ποτών και αναψυκτικών είναι εύκολη. Απλώς γεμίζετε το δοχείο μέχρι τη γέμιση είτε με ποτό είτε με νερό μαζί με τα βότανα ή τα προϊόντα της επιλογής σας, προσαρμόστε ένα NO2 (διοξείδιο του αζώτου) για εγχύσεις ποτών ή ένα CO2 (διοξείδιο του άνθρακα) για αναψυκτικά. Ανακινήστε καλά και τελειώσατε!

Το καλύτερο για τους ειδικούς: iSi Gourmet Whip με εργαλεία γρήγορης έγχυσης

Για τη δημιουργία σαντιγί και αφρούς με σκληρές κορυφές, το iSi Whipped Cream Dispenser είναι το χρυσό πρότυπο», περιγράφει ο Ethan Campbell, μπάρμαν στο Sense of Thai St . Είναι ένα πολύ αξιόπιστο και πολύ στιβαρό μοντέλο.

Ο Campbell συνεχίζει, το iSi φτιάχνει επίσης ένα συμβατό σετ ταχείας έγχυσης καθιστώντας το ικανό να δημιουργεί γρήγορες νιτρώδες αφεψήματα όπως εγχυόμενα λικέρ και bitters. Με το κιτ γρήγορης έγχυσης, παραλείπετε να αφήσετε τα οινοπνευματώδη ποτά και τα πικρά να εμποτιστούν για μέρες ή εβδομάδες—η διαδικασία συμπυκνώνεται στη συνέχεια σε λίγα δευτερόλεπτα. Είναι επίσης ικανό να φτιάχνει ελαφριές, αφράτες σούπες, σάλτσες ή μια σειρά από κοκτέιλ. συν πράγματα όπως ελαιόλαδο με τσίλι ή αρωματισμένο ξύδι.

Περιλαμβάνονται σε αυτό το κιτ το signature whipper του iSi, μια χοάνη με ένθετο κόσκινου, ένα σετ έγχυσης 5 τεμαχίων και ένα πακέτο 10 επιπλέον φορτιστών.

Καλό να ξέρω:
Jules Aron, ο συγγραφέας του Low Proof Happy Hour , σημειώνει ότι αυτός ο διανομέας αλλάζει το παιχνίδι για κάθε μπάρα υψηλής έντασης. Αλλά για να έχετε το πλήρες αποτέλεσμα, φορτίστε τον διανομέα σας ανάποδα για να επιτρέψετε στο αέριο να ταξιδέψει σε όλο το υγρό.

Best Small: EurKitchen Professional Dispenser σαντιγί

Κρατώντας μια εντυπωσιακή γεμάτη πίντα υγρού, αυτό το παγωμένο μεταλλικό κάνιστρο μπορεί να φτιάξει μους, σαντιγί, ποτά με αφρό, καφέ νίτρο, ακόμα και βούτυρο. Αντικαταστήστε το φυσίγγιο αερίου και έχετε τη δυνατότητα να φτιάξετε το δικό σας σκληρό σέλτζερ. Χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε γρήγορα ένα Ramos Gin Fizz υψηλής έντασης εργασίας—ανακατέψτε τα συστατικά ακριβώς στο κάνιστρο.

Είναι παγκοσμίως συμβατό με όλους τους τυπικούς φορτιστές n2o 8 γραμμαρίων, αν και σημειώστε ότι οι φορτιστές δεν περιλαμβάνονται στον αρχικό σκοπό. Το ανθεκτικό κάνιστρο είναι κατασκευασμένο για βαριά χρήση, με κάνιστρο από αλουμίνιο, ενισχυμένα νήματα και λαβή σιλικόνης. Μια βούρτσα καθαρισμού θα μπει στα δυσπρόσιτα σημεία στην κεφαλή του διανομέα και στις διακοσμητικές άκρες για εύκολο καθάρισμα. Όλα τα αξεσουάρ, συμπεριλαμβανομένης της εφεδρικής φλάντζας σιλικόνης και της βάσης φόρτισης n2o, χωρούν μέσα σε μια δικτυωτή τσάντα που περιλαμβάνεται.

Σχετίζεται με: Τα καλύτερα φθηνά τζιν

Καλύτερος ανοξείδωτος χάλυβας: Επαγγελματικός διανομέας κρέμας από ανοξείδωτο χάλυβα ICO

Ο διανομέας σαντιγί ανώτερης ποιότητας της Impeccable Culinary Objects (ICO) είναι γρήγορος και εύκολος στη χρήση, με τη δυνατότητα να βγάζει δύο λίτρα σαντιγί σε λιγότερο από 30 δευτερόλεπτα. Μόλις ανακινήσετε το κάνιστρο, φυλάξτε το μείγμα στο ψυγείο για έως και δεκατέσσερις ημέρες. Υπάρχουν δύο διαφορετικές συμβουλές διακοσμητή, συμπεριλαμβανομένης της ευθείας και της σφαίρας, για να προσαρμόσετε τη ροή.

Σε αντίθεση με τους περισσότερους διανομείς σαντιγί στο ραντάρ μας, η επιλογή του ICO είναι ασφαλής στο πλυντήριο πιάτων. Αποσυναρμολογήστε τα κομμάτια για βαθύτερο καθαρισμό—ο διανομέας διαθέτει αφαιρούμενο έμβολο από ανοξείδωτο χάλυβα και στεγανοποίηση σιλικόνης—και, στη συνέχεια, ρίξτε τα στο μηχάνημα. Το σώμα από αλουμίνιο αναπτύχθηκε για να είναι ανθεκτικό και ελαφρύ, με εσωτερική και εξωτερική επίστρωση.

Τέλος, αυτό το κάνιστρο σαντιγί διατίθεται σε δύο διαφορετικά μεγέθη και φινιρίσματα. επιλέξτε από 0,5L ή 1L, ανάλογα με τις ποσότητες που χειρίζεστε γενικά, και επιλέξτε ανάμεσα σε φινίρισμα αλουμινίου ή ανοξείδωτου χάλυβα.

Σχετίζεται με: Τα καλύτερα εργαλεία μπαρ

Καλύτερος προϋπολογισμός: ICO Professional Dispenser σαντιγί

Αυτός ο δοσομετρητής σαντιγί δημιουργεί αφράτα λοφία σχεδόν αμέσως και με χαμηλό προϋπολογισμό. Το κάνιστρο σε μέγεθος πίντας είναι ιδανικό για να φτιάξετε σαντιγί στο σπίτι ή σε μικρό χώρο—μετατρέπει μια πίντα υγρού σε δύο λίτρα κρέμας.

Συσκευασμένο σε αυτό το φιλικό προς το πορτοφόλι σετ είναι ένα γκουρμέ μαστίγωμα 500 mL/1 pint με τρεις διαφορετικές άκρες. Απλώς προσθέστε ένα φυσίγγιο υποξειδίου του αζώτου, γεμίστε το με κρέμα ή κοκτέιλ της επιλογής σας, βιδώστε ξανά το επάνω μέρος και ψεκάστε. Δεν χρειάζεται να το χρησιμοποιήσετε όλο σε μια νύχτα—όταν τελειώσετε, ολόκληρο το φυσίγγιο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Το κάνιστρο απαιτεί πλύσιμο στο χέρι, αλλά είναι σχετικά εύκολο να καθαριστεί ξεπλένοντας με ζεστό νερό. Οι κασέτες πωλούνται χωριστά, αν και μπορείτε να επιλέξετε να προσθέσετε δέκα φορτιστές στην παραγγελία σας.

Καλύτερη εναλλακτική: BlenderBottle Shaker Bottle

«Μου αρέσει πραγματικά να χρησιμοποιώ ένα μπουκάλι σέικερ BlenderBottle για σαντιγί! λέει ο Francis Coligado, διευθυντής ποτών στην Atlanta’s Delbar . Έμαθα αυτήν την τεχνική από το Dead Rabbit—είναι οι μάστορες στην παρασκευή ιρλανδικού καφέ. Το μπουκάλι είναι εξαιρετικά εύκολο στη χρήση. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε την κρέμα σας, να ρίξετε το μπαλάκι του σέικερ και να ανακινήσετε. Μπορείτε εύκολα να προσθέσετε οποιοδήποτε σιρόπι για να προσθέσετε γεύση επίσης!

Επιπλέον, προσθέτει, ότι το μπουκάλι καθαρίζεται εξαιρετικά εύκολα και δεν καταλαμβάνει τόσο πολύ χώρο. Χρησιμοποιούμε αυτή την τεχνική για το riff μας για τον Irish Coffee στο μενού μας για brunch που περιλαμβάνει ιρλανδικό ουίσκι, Bacardi Ocho, συμπύκνωμα κρύου παρασκευής, σιρόπι εστραγκόν-μέντας και από πάνω κρέμα εστραγκόν-μέντας.' Αυτή η προσέγγιση αρέσει και στο Πόζαρ. Ένα τυπικό μπουκάλι σέικερ πρωτεΐνης με συρμάτινη μπάλα κάνει πολύ καλά μια ελαφριά σαντιγί που επιπλέει πάνω από έναν ιρλανδικό καφέ.

Το BlenderBottle έχει χωρητικότητα 28 ουγκιών και διατίθεται σε ουράνιο τόξο διαφορετικών χρωμάτων. Μια μπάλα από ανοξείδωτο ατσάλι βοηθά στο να γίνουν τα κοκτέιλ αφράτα και ελαφριά.

Εύκολο στη χρήση: Επαγγελματική σαντιγί Otis Classic

Η επαγγελματική σειρά Otis Classic είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για όλες τις χρήσεις. Είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα, επομένως είναι ανθεκτικό σε υψηλές πιέσεις, περιγράφει ο Bryson Downham, διευθυντής ποτών στο Toups Meatery στη Νέα Ορλεάνη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τα πρότυπα, όπως η κατασκευή αφρού ή κρέμας σαντιγί, ή για πιο προηγμένα έργα όπως αφεψήματα . Επιπλέον, συνοδεύεται από μια βούρτσα καθαρισμού για τη ρύθμιση του διανομέα.

Με λίγα μόνο ανακινήσεις, μπορείτε να φτιάξετε μια κρύα παρασκευή ή σπιτική σαντιγί. Ο εμπορικής ποιότητας διανομέας σαντιγί είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο χάλυβα 18/8 ποιότητας τροφίμων—πολύ λιγότερο αντιδραστικό από τον μέσο χάλυβα. Αν έχετε καλλιτεχνικό ταλέντο, το σετ περιλαμβάνει τρεις διαφορετικές συμβουλές διακόσμησης. Τα κομμάτια έχουν σχεδιαστεί για να αποχωρίζονται γρήγορα για εύκολο καθάρισμα.

Διαβάστε στη συνέχεια: Τα καλύτερα δώρα για τους λάτρεις των κοκτέιλ

Γιατί να Trust SR 76beerworks;

Η Kate Dingwall είναι συγγραφέας οινοπνευματωδών ποτών και κρασιών και εργάζεται σομελιέ. Το μεγαλύτερο κατοικίδιο ζώο της είναι ένα θαμπό μαχαίρι.