Εάν η τελευταία σας ανάμνηση της τεκίλα ήταν μια σειρά φτηνών πυροβολισμών σε ένα κολέγιο μπαρ, έχετε κάποιες προειδοποιήσεις. Η Tequila ευδοκιμεί χάρη στην ανανεωμένη εστίαση στους βιοτεχνικούς παραγωγούς και τις τεχνικές παλιού σχολείου, καθώς και μια γενική έμφαση στην παροχή αυθεντικών γεύσεων.

Για να ξεκινήσουμε τη συλλογή σας, πήγαμε ακτή σε ακτή αναζητώντας εμπειρογνώμονες τεκίλα. Ο Anthony Schmidt του Σαν Ντιέγκο είναι συνεργάτης της Κοινοπραξίες και ο πρωταγωνιστής μπάρμαν στο False Idol. Δεν είναι ποτέ ντροπαλός για την ανάπτυξη μιας ποιοτικής τεκίλας σε ένα κοκτέιλ όπου ίσως δεν το περίμενα. Ο Άντονι Ταβάρα είναι μπάρμαν στο εστιατόριο του σεφ Todd English, Washington, D.C. MXDC , χρησιμοποιώντας μια λίστα τεκίλα πάνω από 100 ισχυρή.

Κατασκευάστε τη μπάρα του σπιτιού σας με τα πέντε προτεινόμενα τεκίλα, που αντιπροσωπεύουν ένα ευρύ φάσμα στυλ.

• Ασημένιο αεροπλάνο (45 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  
  
  

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Η Ταβάρα μας οδηγεί στα ψηλότερα υψίπεδα της Jalisco, της πόλης Jesús María, όπου κατασκευάζεται το Avión. Το ασημί Avión είναι ένα υπέροχο τεκίλα με καθαρό κρυστάλλινο χρώμα, λέει. Είναι γλυκό και τραγανό με νότες γκρέιπφρουτ, ανανά και μαύρο πιπέρι και είναι μια ιδανική τεκίλα τόσο για πίνοντας όσο και κοκτέιλ.

  Έχω χρησιμοποιήσει το Plane σε μια υπογραφή Λουλούδι μαργαρίτας riff, προσθέτοντας, το Blackberry Margarita με σπιτικό σιρόπι κόλιαντρου-βατόμουρου αναμιγνύεται φανταστικά με αυτό το τεκίλα, τονίζοντας τις πιπεριές του.

• Σπέρνοντας μπλε λευκό (50 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Λατρεύω αυτό το προϊόν. Είναι κάπως τυπικό φορέα για την κατηγορία τεκίλα, λέει ο Schmidt. Καλά ισορροπημένο και ισχυρό ορυκτό διατηρώντας παράλληλα μια βελούδινη, ομαλή γουλιά. Πηγαίνει εύκολα ενώ εξακολουθεί να δείχνει καλό δυναμισμό και φρέσκιες ιδιότητες.

  Προσθέτει: Όλη η διαδικασία παραγωγής, μέχρι το γεωγραφικό πλάτος και το μήκος της αγαύης συγκομιδής, περιγράφεται λεπτομερώς στο μπουκάλι. Πολλοί θα υποστήριζαν ότι ο άνθρωπος πίσω από το προϊόν, ο David Suro, είναι αυτός που άρχισε να πιέζει για μεγαλύτερη διαφάνεια στη βιομηχανία οινοπνευματωδών ποτών. Προφανώς, είναι σημαντικό το ποτό να έχει υπέροχη γεύση, και ευτυχώς το κάνει, αλλά πρέπει να παραδεχτώ ότι είμαι εγγενώς προκατειλημμένος για την εκτίμησή μου για τα έργα του. Λατρεύω τον άντρα και όλα όσα κάνει.

• The Rested Treasure (50 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Παραγωγή από τον Carlos Camarena στο Η Alteña οινοπνευματοποιείο, αυτό είναι κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου με ταχόνα θρυμματισμένη αγαύη.

  Θα μπορούσαμε να μιλάμε όλη την ημέρα για την τεκίλα και να διαφωνούμε για το ποιο είναι το καλύτερο, αλλά για την ομάδα μας, αυτό το τεκίλα είναι το πιο ισορροπημένο, φτιαγμένο από 100% γαλάζια αγαύη Weber και ηλικίας για εννέα έως 11 μήνες σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια, λέει ο Ταβάρα. Η διαδικασία δημιουργεί μια γλυκιά και ελαφρώς καπνιστή γεύση με νότες βανίλιας και βελανιδιάς. Είναι ιδανικό για πίνοντας και κοκτέιλ.

• Tapatio 110 White (60 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Μια άλλη προσφορά της La Alteña, αυτό το blanco ξεχωρίζει όχι μόνο για τη διαδικασία παραγωγής του, αλλά και επειδή εμφιαλώνεται σε μια επιβλητική απόδειξη 110. Η Camarena είναι ένας από τους πιο γνωστούς παραγωγούς πνευμάτων αγαύης στον κόσμο και για καλό λόγο, λέει ο Schmidt.

  Το Tapatio 110 είναι το πιο μυώδες από τις επιλογές εδώ - ορυκτότητα ορεινών περιοχών στα στεροειδή, εξηγεί. Τεράστια γεύση πιπεριού και στις δύο πράσινες πιπεριές υψηλής θερμότητας, καθώς και στο μαύρο πιπέρι. Είναι μεγάλο και στιβαρό και έχει πολλά κοκτέιλ. Στην πραγματικότητα, θα έλεγα ότι είναι ιδανικό για τα ποτά που απαιτούν τεκίλα ως συστατικό παράλληλα με μεγάλους ομολόγους όπως φρέσκο ​​τζίντζερ ή άλλα τολμηρά οινοπνευματώδη ποτά σε κοκτέιλ.

  Συνεχίστε στις 5 από τις 5 παρακάτω.

• Casamigos Añejo (60 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Οι Añejo tequilas γερνούν για ένα έως τρία χρόνια και, όταν γίνουν σωστά, προσφέρουν ένα ιδανικό πνεύμα. Το Casamigos añejo είναι ένα από τα τεκίλα που προσπαθώ πάντα να έχω ένα μπουκάλι στο σπίτι, λέει ο Tavara. Οι μοναδικές γεύσεις του προέρχονται από την αγαύη που καλλιεργείται στον πλούσιο κόκκινο πηλό και το δροσερό κλίμα των υψίπεδων της Jalisco. Πρόκειται για μια όμορφη και ισορροπημένη τεκίλα με απαλές νότες καραμέλας και βανίλιας. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια πολύ ομαλή τεκίλα με λεπτές νότες μπαχαρικών και βελανιδιάς. Είναι πολύ εύκολο να πιείτε.

  Προτείνει να το αλλάξετε για ουίσκι σε ορισμένα κλασικά κοκτέιλ. Μπορείτε να απολαύσετε αυτήν την τεκίλα σε ένα Μανχάταν ή σε ένα Ντεμοντέ , λέει ο Ταβάρα. Είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τους λάτρεις του μπέρμπον όταν θέλουν να δοκιμάσουν μια τεκίλα.