Το Amaretto είναι ένα ιταλικό λικέρ που είναι συνήθως αρωματισμένο με αμύγδαλα ή πέτρες βερίκοκου. Η ξεχωριστή γεύση του μπορεί να ενσωματωθεί σε πολλά κοκτέιλ, αλλά είναι πιο γνωστό για το Amaretto Sour, ένα ποτό που τείνει να έχει ένα κακό ραπ. Αυτό συμβαίνει επειδή, πολύ συχνά, το κοκτέιλ είναι υπερβολικά γλυκό και βασίζεται σε προπαρασκευασμένο ξινό μείγμα.

Για να βελτιώσει το κλασικό Amaretto Sour, Πόρτλαντ, Όρεγκον, ο μπάρμαν Jeffrey Morgenthaler παίρνει το ποτό σε διαφορετική κατεύθυνση, επιλέγοντας να χρησιμοποιήσει φρέσκο ​​χυμό και υψηλής ποιότητας μπέρμπον για να ολοκληρώσει το κοκτέιλ, καθώς και ασπράδι αυγού για μια παύλα σώματος και μεταξένια υφή . Το ασπράδι αυγού μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστο, αλλά είναι μια παραδοσιακή προσθήκη σε πολλά ξινά, συμπεριλαμβανομένου του Ουίσκι ξινό και Pisco Sour.

Η λήψη του Morgenthaler είναι μαγική. Το μπέρμπον δεν επισκιάζει το αμάρετο. Αντ 'αυτού, ενισχύει το λικέρ, βοηθώντας το να στέκεται ισχυρό δίπλα στα ξινά εσπεριδοειδή. Το Amaretto Sour του είναι αφρώδες, γλυκό, ξινό, καρύδι και δυνατό, και οι αλλαγές που κάνει στη συνταγή δημιουργούν ένα πιο ισορροπημένο κοκτέιλ.

Δώστε του μια γεύση και δεν θα επιστρέψετε ποτέ στην έκδοση της δεκαετίας του '70 που απαιτεί Amaretto και γλυκόξινη χύνεται σε ένα ποτήρι με πάγο. Αυτό το νέο Amaretto Sour είναι μια ευπρόσδεκτη ενημέρωση σχετικά με το πρωτότυπο, και μπορείτε να είστε περήφανοι για τους φίλους σας.

Παρακολουθήστε τώρα: Πώς να κάνετε ένα αναζωογονητικό Amaretto Sour

Συστατικά

• 1 1/2 ουγγιές λικέρ αμαρέτο

• 3/4 ουγκιάαδιάβροχοbourbon

  
  
  

• 1 ουγκιά χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένος

• 1 κουταλάκι του γλυκού πλούσιοςαπλό σιρόπι

• 1/2 ουγκιά ασπράδι αυγού

• Γαρνιτούρα:συστροφή λεμονιού

• Γαρνιτούρα: 2 επώνυμακεράσια

Βήματα

1. Προσθέστε αμάρετο, μπέρμπον, χυμό λεμονιού, απλό σιρόπι και ασπράδι αυγού σε ένα αναδευτήρα και στεγνώστε (χωρίς πάγο) για 15 δευτερόλεπτα.

2. Προσθέστε πάγο και ανακινήστε ξανά μέχρι να κρυώσει καλά.

3. Σουρώνουμε σε ένα ποτήρι βράχων πάνω από φρέσκο ​​πάγο.

4. Γαρνίρετε με στρίψιμο λεμονιού και 2 κερασμένα κεράσια.