Χρειάζεστε ζάχαρη για να φτιάξετε κοκτέιλ. Σίγουρα, πολλά ποτά γλυκαίνονται με λικέρ ή άλλα συστατικά, αλλά δεκάδες κλασικά και αμέτρητα πρωτότυπα κοκτέιλ απαιτούν ζάχαρη. Και, σε πολλές περιπτώσεις, ζητούν συγκεκριμένα απλό σιρόπι , μείγμα ισοδύναμων με νερό και κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Οι απλές παραλλαγές σιροπιού είναι ατελείωτες, καθώς το δίδυμο ζάχαρης και νερού μπορεί να συνδυαστεί με φρούτα, βότανα και μπαχαρικά για να δημιουργήσει εγχυμένα σιρόπια. Αλλά η πιο συνηθισμένη παραλλαγή είναι το πλούσιο απλό σιρόπι, ένα βασικό εργαλείο σε οποιοδήποτε οπλοστάσιο μπάρμαν. Αυτή η τροποποιημένη έκδοση είναι εξίσου εύκολο να φτιάξετε όσο το κανονικό απλό σιρόπι, αλλά διαθέτει υψηλότερη αναλογία ζάχαρης προς νερό που προσθέτει επιπλέον γλυκύτητα στα κοκτέιλ σας.

Η τυπική πλούσια απλή συνταγή σιροπιού περιέχει δύο μέρη ζάχαρης και ένα μέρος νερό. Μπορείτε να το φτιάξετε με λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη ή demerara, έναν τύπο ακατέργαστης ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο με πλουσιότερη γεύση - το τελευταίο δημιουργεί ένα πιο σκούρο χρώμα σιρόπι. Προσθέστε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα και θερμάνετε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μόλις κρυώσει, το μεταξένιο υγρό αναμιγνύεται άψογα με άλλα συστατικά όταν ανακινείται ή αναδεύεται στα κοκτέιλ σας, αποφεύγοντας τα κοκκώδη υπολείμματα που αφήνονται από κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Το καλύτερο μέρος για την παραγωγή πλούσιου απλού σιροπιού (ή κανονικού απλού σιροπιού, για αυτό το θέμα) είναι ότι θα φυλάσσεται στο ψυγείο σας για τουλάχιστον ένα μήνα. Αυτά είναι καλά νέα, γιατί αυτό σημαίνει ότι θα έχετε το χέρι σας την επόμενη φορά που θα κάνετε ποτά. Εάν χρειάζεστε κάποια έμπνευση, αναπτύξτε την στο a Ντακιίρι ή αυτή η ενημερωμένη έκδοση του Amaretto Sour για να δείτε πώς ζωντανεύει τα κοκτέιλ σας.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη (ή ζάχαρη demerara)
• 1 φλιτζάνι νερό

Βήματα

1. Προσθέστε τη ζάχαρη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

2. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

   
   
   

3. Αφήστε να κρυώσει, στη συνέχεια ρίξτε σε ένα γυάλινο βάζο και σφραγίστε καλά με ένα καπάκι.