Το Μανχάταν ήταν το πιο διάσημο κοκτέιλ στον κόσμο λίγο μετά την εφεύρεσή του στο Manhattan Club της Νέας Υόρκης, περίπου το 1880 (όπως εξηγεί η ιστορία). Με τα χρόνια, το κλασικό ουίσκι έχει βυθιστεί μέσα και έξω από τη μόδα πριν βρει τη θέση του ως ένας από τους ακρογωνιαίους λίθους της αναγεννησιακής κοκτέιλ.

Εκπληκτικά, το ποτό που έκαναν οι σοσιαλιστές στα χείλη τους τον 19ο αιώνα μοιάζει και έχει την ίδια γεύση με αυτό που σερβίρεται σήμερα σε οποιοδήποτε αξιοπρεπές κοκτέιλ μπαρ. Ο συνδυασμός αμερικανικού ουίσκι και ιταλικού βερμούτ του Μανχάταν, που ζωντανεύει με μερικές παύλες αρωματικών πικρών, είναι διαχρονικός και νόστιμος - ο ίδιος ο ορισμός του τι πρέπει να είναι ένα κοκτέιλ.

Οι πρώτες εκδόσεις απαιτούν σίκαλη, με το πιο πικάντικο και πιο περίεργο προφίλ. Οι Πουριστές ισχυρίζονται ότι δεν είναι Μανχάταν χωρίς αυτό, αλλά ποιος είχε διασκεδάσει ποτέ να πίνει με έναν πουρί; Βρίσκουμε ότι το μπέρμπον δημιουργεί ένα όμορφο, αν είναι μικρότερο, ποτό. Και ενώ οι πικροί Angostura είναι απαραίτητοι σε οποιαδήποτε παραλλαγή, μια μόνο παχιά πορτοκαλί πικρά βοηθά να φωτίσει τις άκρες του κοκτέιλ, φέρνοντας το ουίσκι και το βερμούτ μαζί χωρίς ραφή, ενώ το επώνυμο κεράσι γαρνιτούρα δίνει ένα άρωμα γλυκύτητας.

Παρά όλες τις ασυναγώνιστες ιδιότητες του Μανχάταν, οι μπάρμαν και οι επιχειρηματίες πότες έχουν βρει τρόπους να τροποποιήσουν τη συνταγή σε μυριάδες παραλλαγές. Αν εσύ χωρίστε το βερμούτ μεταξύ γλυκού και ξηρού, παίρνετε το Τέλειο Μανχάταν . Εάν αλλάξετε τις αναλογίες για να κάνετε το βερμούτ το αστέρι, έχετε ανακινήσει ένα Αντίστροφη Μανχάταν. ο Ρομπ Ρόι είναι ουσιαστικά ένα σκωτσέζικο Μανχάταν. Και στη συνέχεια, έχετε και άλλα κοκτέιλ για τη Νέα Υόρκη όπως το Κόκκινο γάντζο και Μπρούκλιν , που χρησιμοποιούν τις δικές τους ανατροπές για να πάρουν το ποτό σε νέες κατευθύνσεις.

Αλλά ανεξάρτητα από όλες τις επιλογές, υπάρχει μόνο ένα κλασικό Μανχάταν: δύο μέρη ουίσκι, ένα μέρος γλυκό βερμούτ και πικρά. Ανακατέψτε ένα (αναδευμένο, δεν ανακινήθηκε ποτέ) και θα δείτε γιατί αυτό το πολυώροφο ποτό παρέμεινε το αγαπημένο από την έναρξή του.

Κάντε κλικ στο Play για να δείτε αυτήν τη συνταγή του Μανχάταν Ελάτε μαζί

Συστατικά

• δύο ουγγιέςμπέρμπον ήσίκαλη

  
  
  

• 1 ουγκιά γλυκό βερμούτ

• δύο παύλεςΑνγκοστούραπικρό ποτό

• 1 παύλαπορτοκάλιπικρό ποτό

• Γαρνιτούρα: επώνυμακεράσι

Βήματα

1. Προσθέστε το bourbon (ή τη σίκαλη), το γλυκό βερμούτ και τα δύο πικρά σε ένα ποτήρι ανάμιξης με πάγο και ανακατέψτε μέχρι να κρυώσει.

2. Σουρώνουμε σε ένα παγωμένο κουπέ.

3. Γαρνίρετε με ένα κεράσι επώνυμα.