Έχετε φτιάξει ένα St-Germain Spritz. Και τώρα τι?

Αν και έχει γίνει σχεδόν συνώνυμο με το λικέρ elderflower, το St-Germain έχει μια σχετικά σύντομη ιστορία όταν ληφθεί υπόψη στο πάνθεον των γαλλικών λικέρ όπως το Chartreuse και το Benedictine.

Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, ο Robert J. Cooper, κληρονόμος του Charles Jacquin et Cie, Inc., παραγωγού οινοπνευματωδών ποτών και εγκάρδιας στη Φιλαδέλφεια, πλησίασε τον πατέρα του με την ιδέα να λανσάρει ένα λικέρ elderflower όπως αυτά που είχε δοκιμάσει σε κοκτέιλ μπαρ στο Λονδίνο. Σύμφωνα με τον ίδιο τον λογαριασμό του Κούπερ, ο πατέρας του του είπε, θα σε προσλάβω ξανά σε ένα χρόνο που θα αποτύχεις. Ο νεαρός επιχειρηματίας ξέσπασε μόνος του το 2007 και κυκλοφόρησε το St-Germain, το όνομά του και το μπουκάλι Art Deco εμπνευσμένο από τη γειτονιά του Παρισιού St-Germain-des-Prés, η οποία ήταν δημοφιλής μεταξύ συγγραφέων και καλλιτεχνών κατά την εποχή της Belle Époque.

Ένας έξυπνος επιχειρηματίας, ο Cooper συνεργάστηκε με μπάρμαν για να αναπτύξει ένα λικέρ που θα μπορούσε εύκολα να αναμειχθεί σε κοκτέιλ και η κυκλοφορία του St-Germain συνέπεσε τυχαία με την αναβίωση του craft cocktail, όταν πολλοί μπάρμαν προσπάθησαν να πειραματιστούν με νέα συστατικά. Μέχρι το 2008, το προϊόν ήταν πανταχού παρόν στα μπαρ σε όλη τη χώρα. Ο Cooper πούλησε το St-Germain στην Bacardi Ltd. για ένα άγνωστο ποσό το 2012, αν και πέθανε το 2016 σε ηλικία 39 ετών. Αν και πολλοί μιμητές έχουν εισέλθει στην αγορά από το ντεμπούτο του St-Germain, η μάρκα παραμένει αναμφισβήτητα το πιο δημοφιλές παράδειγμα λικέρ σαμπούκου.

Τι υπάρχει στο St-Germain;

Ένα γλυκό λικέρ λουλουδιών, το St-Germain λέγεται ότι παρασκευάζεται με πέταλα λουλουδιών που συλλέγονται στην περιοχή της Σαβοΐας της Γαλλίας και συλλέγονται με το χέρι κατά τη διάρκεια μιας περιόδου τριών έως τεσσάρων εβδομάδων την άνοιξη, όταν έχουν στο απόγειο το άρωμα τους και γεύση. Η ανοιχτόχρωμη απόχρωση του προέρχεται από τη γύρη σαμπούκου και, παρόλο που το λικέρ είναι γλυκαντικό, αποφεύγει την τεχνητή γεύση ή χρωματισμό. Κάθε μπουκάλι φέρει ετικέτα με τον αριθμό των πετάλων που χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή του λικέρ.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το St-Germain

Σε 20% ABV, το St-Germain μπορεί να πιει μόνο του, ιδανικά παγωμένο, ως απεριτίφ. Μπορείτε επίσης να το απολαύσετε στο κοκτέιλ St-Germain , που μερικές φορές ονομάζεται St-Germain Spritz, το οποίο απλώς συμπληρώνει το λικέρ με ξηρό λευκό κρασί ή σαμπάνια, σόδα κλαμπ και ένα λεμόνι.

Επειδή είναι σχετικά γλυκό, το St-Germain συχνά τραβάει διπλά κοκτέιλ, προσδίδοντας ταυτόχρονα γλυκύτητα και ένα ξεχωριστό προφίλ γεύσης λουλουδιών και μελισσόχορτου. Οι μπάρμαν μπορούν να ανταλλάξουν απλό σιρόπι με το St-Germain ή να χωρίσουν το γλυκαντικό μεταξύ των δύο. Ενώ η λουλουδάτη γεύση του St-Germain το κάνει φυσικό ταίρι με τα βοτανικά του τζιν, είναι αρκετά ευέλικτο για να συνεργαστεί με μια σειρά από αποστάγματα και σερβιρίσματα.

Εδώ είναι 10 από τα καλύτερα κοκτέιλ που μπορείτε να φτιάξετε με ένα μπουκάλι St-Germain.

• Ο Hugo Spritz

  

  Αυτό το spritz, το οποίο προέρχεται από τη Βόρεια Ιταλία, παρασκευάζεται παραδοσιακά με ένα σαμπούκο που ονομάζεται acqua santa, μέντα, prosecco και σόδα. Δεδομένου ότι το φρέσκο ​​σαμπούκο μπορεί να είναι δύσκολο να το προμηθευτεί κανείς στις Ηνωμένες Πολιτείες, το St-Germain κάνει ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το acqua santa.

  
  

• Ιρλανδή υπηρέτρια

  

  Η οικογένεια των ποτών Maid γεννήθηκε με το Kentucky Maid , έναν αναζωογονητικό συνδυασμό από bourbon, μέντα, αγγούρι, χυμό λάιμ και απλό σιρόπι που δημιούργησε ο μπάρμαν Sam Ross στο μπαρ Milk & Honey της Νέας Υόρκης το 2005. Τα spinoff περιλαμβάνουν το ελαφρώς λουλουδάτο Irish Η Maid, η οποία ανταλλάσσει το μπέρμπον με το ιρλανδικό ουίσκι, αλλάζει τον χυμό λάιμ με χυμό λεμονιού, παραλείπει τη μέντα και μοιράζει το γλυκαντικό μεταξύ απλού σιροπιού και St-Germain.

• Λουλούδι του Παραδείσου

  

  Το απαλό, γήινο προφίλ του τζιν Plymouth ταιριάζει απόλυτα με το St-Germain σε αυτό το υπέροχο κοκτέιλ αφρώδους κρασιού από τον μπάρμαν Kenta Goto της Νέας Υόρκης. Το αφρώδες και εσπεριδοειδές ποτό απαιτεί επίσης χυμούς γκρέιπφρουτ και λεμονιού, απλό σιρόπι, bitters πορτοκαλιού και σαμπάνια.

• Colletti Royale

  

  Αυτή η πικάντικη παραλλαγή Margarita προέρχεται από την επαγγελματία Jenna Ridley στο μπαρ της Νέας Υόρκης. Χρησιμοποιεί το St-Germain για να γλυκάνει έναν συνδυασμό από τεκίλα reposado, Cointreau, χυμούς πορτοκαλιού και λάιμ, και bitters πορτοκαλιού, τα οποία στη συνέχεια συμπληρώνει με ροζέ σαμπάνια.
  

  Συνεχίστε σε 5 από 10 παρακάτω.

• Κήπος Kew

  

  Ο θρυλικός μπάρμαν Jim Meehan ανέπτυξε αυτό που αποκαλεί μια λουλουδάτη, αλμυρή παραλλαγή Mojito το 2010, ανταλλάσσοντας λίγη από τη συνηθισμένη ζάχαρη με το St-Germain. Το όνομα είναι ένα νεύμα στο ρούμι Banks 5-Island, το οποίο πήρε το όνομά του από έναν Βρετανό βοτανολόγο που ήταν σύμβουλος του Βασιλικού Βοτανικού Κήπου, Kew.

• Η πρώτη άνθιση της άνοιξης

  

  Το St-Germain είναι μόνο ένα από τα πολλά συστατικά που κλίνουν στον κήπο που χρησιμοποιεί η βετεράνος του μπαρ Charlotte Voisey σε αυτό το λουλουδάτο Gin Sour. Το ποτό απαιτεί επίσης τζιν Hendrick's με αγγούρι, ένα απλό σιρόπι με λεμονόχορτο, χυμό λεμονιού, bitters λεβάντας και ένα ασπράδι αυγού.

  
  

• Whatamelon

  

  Για αυτό το εξαιρετικά δροσιστικό ποτό, ο βετεράνος του μπαρ του Σαν Φρανσίσκο H. Joseph Ehrmann γλυκαίνει ένα μείγμα από βότκα αγγουριού, καρπούζι και χυμούς λάιμ και αναμεμειγμένο δυόσμο με St-Germain και νέκταρ αγαύης. Μια προαιρετική πλάκα λευκού κρασιού προσθέτει τραγανότητα.

  
  

• Ρουμπίνι

  

  Αυτό το φρουτοκεντρικό ποτό από τον μπάρμαν του Λας Βέγκας, Tony Abou-Ganim, αναμειγνύει βότκα, Aperol, χυμούς από λεμόνι και ρουμπινί κόκκινο γκρέιπφρουτ και ένα ασπράδι αυγού. Το St-Germain χρησιμεύει ως γλυκαντικό και συμβάλλει επίσης στο λουλουδένιο, μελωμένο προφίλ του στο ποτό.

  Συνέχεια σε 9 από 10 παρακάτω.

• Καλοκαιρινή σίκαλη

  

  Αν και συχνά συνδυάζεται με τζιν και βότκα, το St-Germain μπορεί να είναι εξίσου συμπληρωματικό με τα πιο σκούρα αποστάγματα, όπως σε αυτό το φρουτώδες ποτό ουίσκι από τον μπάρμαν Willy Shine. Χωρίζει το γλυκαντικό μεταξύ απλού σιροπιού και St-Germain σε συνδυασμό ουίσκι σίκαλης, φρέσκου χυμού μήλου Fuji, χυμού λεμονιού και σαμπάνιας.

  
  

• Boat House Punch

  

  Αυτό το ποτό μεγάλης παρτίδας από τη Reiner βασίζεται σε ένα λεμόνι oleo saccharum για μεγάλη γεύση εσπεριδοειδών και στη συνέχεια προσθέτει τζιν, Aperol, St-Germain, μια σειρά από χυμούς φρούτων και αφρώδες ροζέ. Η προκύπτουσα γροθιά, η οποία εμφανίστηκε αρχικά στο The Craft Cocktail Party: Craft Drinks για κάθε περίσταση , είναι ένα πιο ευχάριστο πλήθος που είναι επίσης ισορροπημένο και νόστιμο.