Εικόνα:

Στίβεν Φράιχον

Το aperitivo είναι ένα κοκτέιλ που συνήθως περιέχει λικέρ χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ή/και βερμούτ που προορίζεται να ανοίξει τον ουρανίσκο σας και να τονώσει την όρεξη πριν από ένα γεύμα. Marissa Huff, η συγγραφέας του Aperitivo: The Cocktail Culture of Italy , λέει ότι στην Ιταλία, η κουλτούρα του aperitivo έχει υφανθεί στον κοινωνικό ιστό της χώρας. Είναι μια δικαιολογία για να συναντήσετε φίλους πριν από ένα γεύμα, καθώς και μια στιγμή για να χαλαρώσετε νωρίς το βράδυ και να χαλαρώσετε με ένα δροσιστικό ποτό μετά τη δουλειά.

Τα τελευταία χρόνια, οι Αμερικανοί πότες έχουν αγκαλιάσει αυτή την κουλτούρα τόσο πολύ που δεν περιορίζεται πλέον στις πρώτες βραδινές ώρες πριν το δείπνο. Η ώρα του aperitivo έχει γίνει θολή σε ολόκληρα βράδια πίνοντας γουλιά και σνακ, λέει ο Huff. Το Aperol Spritz είναι ένα κλασικό παράδειγμα κοκτέιλ που κάνει τακτικές εμφανίσεις σε τέτοιες περιστάσεις. Αλλά αν θέλετε να βγείτε έξω από το κλασικό πλαίσιο, το βραβευμένο μπαρ της Νέας Υόρκης Ο Δάντης έχει την έμπνευσή σου.

Το Aperitivo #1 είναι ένα λουλουδάτο ελιξίριο που εξισορροπεί την πικρία και τα εσπεριδοειδή. Διαθέτει γλυκόπικρο Aperol με λουλουδάτο Lillet και bianco βερμούτ. Το φρούτο του πάθους προσφέρει ξινή γεύση, ενώ μια βουτιά τεκίλα ενισχύει τις φυτικές νότες του ποτού και αυξάνει την απόστασή του. Το ξύδι μάνγκο και το ανθόνερο πορτοκαλιού συνεισφέρουν σε απροσδόκητες γεύσεις, μια πρέζα αλάτι ενώνει τα πάντα σε αρμονία και το ανθρακούχο νερό δίνει αναζωογονητικές φυσαλίδες.

Ναι, συμβαίνουν πολλά σε αυτό το ποτό. Τα απλά spritzes θα έχουν πάντα τη θέση τους, αλλά την επόμενη φορά που θα θέλετε να φέρετε μια νότα δημιουργικότητας στο ποτό σας πριν το δείπνο, δοκιμάστε το Aperitivo #1.