Ο αργά, μεγάλος Gary Gaz Regan έγραψε αυτή την ωδή σε ιρλανδικές παμπ το 2013.

Μερικές από τις πολύ αγαπημένες μου αρθρώσεις στη Νέα Υόρκη - το Swift, το Old Ale House του McSorley, το Mustang Sally's - είναι ιρλανδικές παμπ. Μην με παρεξηγείτε. Μου αρέσει να κρέμονται σε speakeasies και επίσης κοκτέιλ μπαρ. Αλλά αν ρωτήσετε γύρω, θα ακούσετε ότι συχνά αφήνω το δικό μου Νέγρων στο μπαρ για να βρεις μια πίντα Guinness και ένα πλάνο του Jameson όταν κάνω κοκτέιλ.

Ξέρετε ότι βρίσκεστε σε μια καλή ιρλανδική παμπ όταν κανείς στο μπαρ δεν μιλάει σε κινητό τηλέφωνο, ο μπάρμαν έχει πραγματικά ένα γνήσιο χαμόγελο στο πρόσωπό του και χρειάζονται τουλάχιστον 10 λεπτά για να πάρει μια πίντα Guinness επειδή ο μπάρμαν δεν είναι ευχαριστημένος με αυτό μέχρι να είναι τέλειος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν μπορούσα να αντισταθώ σε μερικές βάρδιες Το νεκρό κουνέλι , Η μεγαλύτερη προσθήκη του Μανχάταν στην ιρλανδική κατηγορία παμπ. (Είναι η πρώτη τακτική συναυλία που έκανα από τότε που βγήκα στην ταβέρνα του Painter στην κοιλάδα του Χάντσον από το 2004 έως το 2006.) Οι διευθυντές του ιδρύματος, ο Sean Muldoon και ο Jack McGarry, ήξεραν να με βάζουν πίσω από το μπαρ στο ισόγειό τους. σαλόνι και όχι στο κοκτέιλ lounge του δεύτερου ορόφου. Εκεί ανήκω.

Τα ιρλανδικά μπαρ έχουν να κάνουν με το κραϊκό - Γαελικά για χτυπήματα, κουβέντα, συνομιλία, κουνώντας το πηγούνι - οπότε δεν θα προσπαθήσω να εκπλήξω τους παίκτες λέγοντάς τους πότε και πώς το βερμούτ μπήκε στη μόδα στις ΗΠΑ, αλλάζοντας το πρόσωπο του η κοκτέιλ σκηνή για πάντα (τέλη του 19ου αιώνα, κάνοντας τη δημιουργία του Μανχάταν και το Μαρτίνι δυνατόν). Δεν είναι αυτό που θέλουν να ακούσουν οι πελάτες της παμπ. Σε μια ιρλανδική παμπ, πρόκειται για το ποιος μπορεί να γυρίσει την καλύτερη ιστορία, όχι το τζιν μου πιο ξηρό από το τζιν σου. Είναι μια περίπτωση κραϊκής για κοκτέιλ.

Και δεν πρόκειται για ανάμιξη εκλεκτών ποτών. Σε μια ιρλανδική παμπ, πρόκειται για μια αξιοπρεπή πίντα, νόστιμο ουίσκι και συναρπαστική συνομιλία. Ο μπάρμαν μπορεί να είναι σε θέση να σας φτιάξει ένα υπέροχο κοκτέιλ Dubliner (μια εσπεριδοειδή στο Μανχάταν) και υπάρχει μια καλή πιθανότητα να σας καθοδηγήσει σε ένα δραματικό κάτι ιδιαίτερο που θα σας ρίξει τις κάλτσες, αλλά αυτό δεν είναι πραγματικά το σημείο. Κοινότητα, συντροφικότητα και κραϊκό - αυτό είναι το ιρλανδικό μπαρ.

Συστατικά

• δύο ουγγιέςιρλανδικόςουίσκι

  
  
  

• 1/2 ουγκιά Γκραν μαρνιε

• 1/2 ουγκιά γλυκό βερμούτ

• 3 παύλεςπορτοκάλιπικρό ποτό

• Γαρνίρετε: 1πράσινοςκεράσι μαρασκίνο

Βήματα

1. Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα ποτήρι ανάμιξης με πάγο και ανακατέψτε μέχρι να κρυώσει καλά.

2. Σουρώνουμε σε ένα κρύο ποτήρι κοκτέιλ.

3. Γαρνίρετε με ένα πράσινο κεράσι μαρασκίνο.