Οι καλύτεροι μπάρμαν είναι επίσης βιβλιοφάγοι, μελετώντας συνεχώς τις τελευταίες προτιμήσεις και τάσεις. Αλλά με τόσους πολλούς τίτλους για να διαλέξετε, είναι εύκολο να καταλήξετε να χάνετε σε μια θάλασσα από παλιές πεζές και ατημέλητες συνταγές. Έχουμε φτάσει στη σελίδα για να σας δώσουμε τα απαραίτητα βιβλία για να διαβάσετε αυτόν τον μήνα.

Είναι το κοκτέιλ μια τέχνη ή μια επιστήμη; Οι περισσότεροι θα συμφωνήσουν ότι είναι λίγο και τα δύο. Τα ακόλουθα βιβλία θα ενδιαφέρουν όσους αναζητούν στην επιστήμη τον δρόμο τους για καλύτερα ποτά.

The Drunken Botanist (2013) και Proof: The Science of Booze (2014) συγκαταλέγονται στους πρωτοποριακούς τόμους στον τομέα της επιστήμης με βάση το αλκοόλ. Ούτε είναι ένα βιβλίο, αλλά και οι δύο παρέχουν χρήσιμες βάσεις για το πώς παρασκευάζονται οινοπνευματώδη και κοκτέιλ, δίνοντας έμφαση στη βοτανική και τη χημεία.

Ένα νέο επώνυμο βιβλίο από την ομάδα πίσω από ένα μπαρ με θέμα το φαρμακείο φαρμακείο ενσωματώνει πολλά από τα ίδια μαθήματα στην οικοδόμηση βάμματος, εγχύσεων και πικρών, και την κοκτέιλ αλχημεία που προκύπτει. Ωστόσο, είναι περισσότερο ένα παραδοσιακό βιβλίο μπαρ, που γιορτάζει τους χώρους του μπαρ και την κορυφαία αισθητική κοκτέιλ του. Οι πλούσιες, ευμετάβλητες φωτογραφίες των εσωτερικών με βελούδινη επένδυση της Apotheke και οι εικόνες των περίτεχνα ποτών θα προκαλέσουν όσους επιθυμούν να επιστρέψουν στα μπαρ.

Φυσικά, πολλοί άλλοι ικανοί συγγραφείς θα πρέπει επίσης να συμπληρώσουν το ράφι βιβλιοθηκών. Ο τρελός επιστήμονας του κοκτέιλ κόσμου, ο Ντέιβ Άρνολντ, θυμάται. Το εξαιρετικό βιβλίο του Liquid Intelligence ήταν συνιστάται προηγουμένως , αλλά αξίζει να αναφερθεί σε οποιαδήποτε λίστα ανάγνωσης επιστημονικού μυαλού. Άλλοι που αγκαλιάζουν τη χημεία κοκτέιλ περιλαμβάνουν την ακριβή Ryan Chetiyawardana ( Καλά πράγματα να πιείτε με τον κ. Lyan και τους φίλους σας ) και τη δημιουργική ομάδα στο Aviary και τους γκάμα όμορφων αυτοδημοσιευμένων τίτλων .

Εάν το σκάφος που προτιμάτε είναι ένα ποτηρι ζεσεως ή α ανάμιξη γυαλιού , αυτό που ακολουθεί είναι μια λίστα ανάγνωσης για να εμπνεύσει τον υγρό πειραματισμό.

• Φαρμακείο: Σύγχρονα φαρμακευτικά κοκτέιλ

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Christopher Tierney και Erica Brod (Harper Design, 37 $)

  Αυτό το νέο βιβλίο από την ομάδα πίσω από τα μπαρ Apotheke στη Νέα Υόρκη και το Λος Άντζελες έπεσε τον Νοέμβριο του 2020. Όπως υποδηλώνει το όνομά του, το μπαρ τοποθετείται ως σύγχρονο φαρμακείο, και οι εργαστηριακοί μπάρμαν τους επικαλύπτονται ως χημικοί διανομής. Το πρώτο τμήμα του βιβλίου εστιάζει στη δύναμη των φυτών. (Υπάρχει κάποια αλληλεπικάλυψη με το The Drunken Botanist, αλλά υπάρχει χώρος στο ράφι και για τα δύο βιβλία.) Εν τω μεταξύ, τα τμήματα κοκτέιλ που ακολουθούν λένε πολλά για τα λειτουργικά συστατικά, καθώς και τους ρόλους που μπορούν να παίξουν τα ποτά: Stress Relievers, Aphrodisiacs, Stimulants, Παυσίπονα κ.λπ.

  Απόσπασμα: Σε μια παραγωγή όπου το μπερδεμένο έχει γίνει το σύγχρονο κονίαμα και γουδοχέρι, το Apotheke είναι κάτι περισσότερο από ένα μπαρ. είναι ένα κοκτέιλ φαρμακοποιό… μια ωδή σε σύνθετα βοτανικά, ελιξίρια και βότανα που έχουν χρησιμοποιηθεί σε θεραπείες καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου. Υπολογίζουμε το αποτυχημένο πείραμα της Απαγόρευσης, το οποίο νόμιμα κωδικοποίησε το αλκοόλ ως φάρμακο και ρομαντικοποιείται για πάντα στη συλλογική μας συνείδηση.

• Ο μεθυσμένος βοτανολόγος: Τα φυτά που δημιουργούν τα υπέροχα ποτά του κόσμου

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-6 '/>

  sr76beerworks.com

  Amy Stewart (Βιβλία Algonquin, $ 18)

  Τα οινοπνευματώδη είναι γεωργικά προϊόντα στην καρδιά, αποσταγμένα από δημητριακά, σταφύλια, ζαχαροκάλαμο και άλλα φυτικά προϊόντα που προέρχονται από το έδαφος και αρωματίζονται με βότανα, μπαχαρικά, λουλούδια και άλλα. Μπορεί να είναι εύκολο να το ξεχάσουμε αυτό. Ευτυχώς, το βιβλίο του Stewart το 2013 προσφέρει την απόλυτη προοπτική του φυτού για το ποτό, βουτώντας βαθιά σε όλα, από τη βοτανική του κριθαριού έως τις ποικιλίες λυκίσκου, διάσπαρτα με την ιστορία, συνταγές ποτών και ακόμη και μερικές γεωργικές συμβουλές για όσους επιλέγουν να καλλιεργήσουν τα δικά τους συστατικά.

  Απόσπασμα: Σε όλο τον κόσμο, φαίνεται ότι δεν υπάρχει δέντρο ή θάμνος ή ευαίσθητη αγριολούλουδα που δεν έχει συλλεχθεί, παρασκευασθεί και εμφιαλωθεί. Κάθε πρόοδος στη βοτανική εξερεύνηση της κηπουρικής επιστήμης φέρνει μαζί της αντίστοιχη αύξηση στην ποιότητα των οινοπνευματωδών ποτών μας. Μεθυσμένοι βοτανολόγοι; Δεδομένου του ρόλου που διαδραματίζουν στη δημιουργία των υπέροχων ποτών στον κόσμο, είναι περίεργο ότι υπάρχουν καθόλου νηφάλιοι βοτανολόγοι.

• Απόδειξη: Η Επιστήμη του Booze

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-11 '/>

  sr76beerworks.com

  Adam Rogers (Houghton Mifflin Harcourt, 16 $)

  Η εισαγωγή σε αυτό το βιβλίο ανοίγει με τον μαγικό Dave Arnold να παίζει με εργαστηριακό εξοπλισμό βαθιά μέσα σε μια φωλιά της Chinatown, και στη συνέχεια να ζιγκ-ζαγκ σε μια μνήμη μπαρ κατάδυσης DC για να εξηγήσει τι κάνει μια παγωμένη μπύρα τόσο ελκυστική για τους ανθρώπους. Αυτά είναι μόνο μερικά από τα ανέκδοτα σε αυτό το βιβλίο του 2014 που σκάβουν στη βιοχημεία της ζύμωσης και της απόσταξης, την ιστορία της παραγωγής αλκοόλ και τις φυσιολογικές και ψυχολογικές επιπτώσεις της κατανάλωσης αλκοόλ και το καθιστά εξαιρετικά διασκεδαστικό να διαβάζει - κανένα εύκολο επίτευγμα.

  Απόσπασμα: Η κατανόηση της σχέσης μας με το αλκοόλ είναι η κατανόηση της σχέσης μας με τα πάντα - με τη χημεία του σύμπαντος γύρω μας, με τη δική μας βιολογία, με τους πολιτιστικούς κανόνες μας και μεταξύ μας. Η ιστορία του booze είναι μια περίπλοκη έρευνα και τυχερές ανακαλύψεις που διαμορφώνουν και διαμορφώνονται από μια από τις πιο καθολικές κοινές εμπειρίες μας. Η ανθρώπινη σχέση με το αλκοόλ είναι ένα ολόγραμμα για τη σχέση μας με τον φυσικό κόσμο, τον κόσμο που μας έκανε και τον κόσμο που φτιάξαμε.