Το καυτό κακάο είναι ο ιδανικός τρόπος για να χαλαρώσετε μετά από μια κουραστική, κρύα μέρα. Ξύστε αυτό: Το ζεστό κακάο που έχει γενναιόδωρα καρφιά με τεκίλα και λικέρ ancho chile είναι ο ιδανικός τρόπος για να χαλαρώσετε μετά από μια κουραστική, κρύα μέρα. Αυτό είναι καλύτερο.

Το Left My Heart στο Jalisco είναι έτοιμο για το έργο. Αυτό το ζεστό, πικάντικο κοκτέιλ προέρχεται από τον William Batson, ιδιοκτήτη του Το μπαρ λυκίσκου στο Μπέρμιγχαμ, Αλαμπάμα και συγγραφέας του Κλασικά κοκτέιλ για αριστοκρατικούς ανθρώπους και άλλους ενδιαφέροντες χαρακτήρες . Ενημερώνει τα κλασικά συστατικά ζεστής σοκολάτας, όπως πλήρες γάλα και σκόνη κακάου με λίγα επιπλέον, όπως ζάχαρη demerara, πιπέρι καγιέν, γλυκάνισο, βανίλια και αλάτι. Θα μπορούσατε να σταματήσετε εκεί και να τυλίξετε τα χέρια σας γύρω από μια κούπα αυτού του υπέροχου, χαλαρωτικού ποτού. Αλλά ο Μπάτσον προχωρά ένα βήμα παραπέρα, στρατολογώντας το ένα-δύο γροθιά του reposado tequila και τον Ancho Reyes, ένα γλυκό και πικάντικο λικέρ φτιαγμένο από ancho chiles.

Η συνταγή είναι αρκετή για δύο άτομα, οπότε πριν καν αρχίσετε να μαζεύετε τα συστατικά σας, θα πρέπει να προσδιορίσετε έναν καλό υποψήφιο για να μοιραστείτε το ποτό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια κατσαρόλα στη σόμπα για να ζεστάνετε το γάλα, τη σοκολάτα και τις γευστικές παροχές προτού τελικά δοσολογήσετε τις μεμονωμένες κούπες με ποτό.

Συστατικά

• 12 ουγκιές πλήρες γάλα
• 2 ουγκιές σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, ψιλοκομμένη
• 2 κουταλιές σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη
• 1 ουγγιά ζάχαρη demerara
• 1 αστεροειδές γλυκάνισο
• 1 λοβό φασολιών βανίλιας, χωρίζεται στα δύο
• 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
• 1 αλάτι
• 2 1/2 ουγκιές reposado τεκίλα, χωρισμένες σε δύο μερίδες
• 1/2 ουγγιά λικέρ Ancho Reyes ancho chile, χωρισμένο σε δύο μερίδες
• Γαρνίρετε: πορτοκαλί στρίψιμο
• Γαρνίρετε: σκόνη κακάου

Βήματα

1. Προσθέστε το γάλα, τη σοκολάτα και τη σκόνη κακάου σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

   
   
   

2. Προσθέστε τη ζάχαρη, το γλυκάνισο, το φασόλι βανίλιας, το πιπέρι καγιέν και το αλάτι, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.

3. Σουρώστε το μείγμα σε δύο κούπες και, στη συνέχεια, προσθέστε 1 1/4 oz τεκίλα και 1/4 oz Ancho Reyes σε κάθε μία.

   
   
   

4. Ανακατέψτε και γαρνίρετε τα ποτά με ένα πορτοκαλί στρίψιμο και πασπαλίζουμε σκόνη κακάο.