Στο εστιατόριο του Σικάγου Λίπος μωρό Tacos , το mezcal σημαίνει τεκίλα και φρέσκο ​​χυμό γκρέιπφρουτ, με απλό σιρόπι και σόδα κλαμπ που αποτελούν το συστατικό που μοιάζει με γκρέιπφρουτ. Ωστόσο, το πραγματικό μπαλαντέρ είναι ένα πικάντικο χείλος από πικάντικο χυμό piquin: αποξηραμένο και κονιοποιημένο καυτό πιπέρι με καπνιστή γεύση εσπεριδοειδών.

Συστατικά

• 2 ουγγιές Del Maguey Vida mezcal
• 3 ουγγιές χυμό γκρέιπφρουτ, φρέσκο ​​συμπιεσμένο
• 1/4 ουγγιές χυμό λάιμ, φρέσκο ​​συμπιεσμένο
• 1/2 ουγγιά απλό σιρόπι
• 2 ουγγιές σόδα κλαμπ, στην κορυφή
• Γαρνίρετε: χείλος pilein chile
• Γαρνιτούρα: γκρουπ γκρέιπφρουτ
• Γαρνιτούρα: cilantro sprig
• Γαρνιτούρα: γύρος jalapeño

Βήματα

1. Ζήστε το μισό από ένα ποτήρι βράχων με πικάντικο της Χιλής.

2. Προσθέστε το mezcal, τους χυμούς και το σιρόπι σε ένα σέικερ με πάγο και ανακινήστε.

   
   
   

3. Στραγγίζουμε στο έτοιμο ποτήρι πάνω από φρέσκο ​​πάγο.

4. Κορυφαία με τη σόδα κλαμπ.

   
   
   

5. Γαρνίρουμε με ένα τετράγωνο τροχό γκρέιπφρουτ, κλαδάκι κόλιαντρο και γύρο jalapeño.