Ο Max Vogelman, σωστά, δημιούργησε τη στήλη για το Stoneyard Distillery, το οποίο συν-ίδρυσε με τον Jim Benson, χρησιμοποιώντας ανταλλακτικά που προέρχονται από το ιστορικό εργοστάσιο κέικ Hostess στη Φλόριντα.

Θα πίνατε δωμάτιο φτιαγμένο από τεύτλα; Όχι από ζαχαροκάλαμο. Όχι από μελάσα. Τεύτλα . Τώρα μπορείς. Ρούμι Stoneyard Colorado χρεώνεται ως το πρώτο αγρόκτημα της πολιτείας που έχει φιάλη ρούμι. Και ενώ το ζαχαροκάλαμο, το παραδοσιακό συστατικό που χρησιμοποιείται για την παραγωγή ρούμι, αναπτύσσεται καλά σε τροπικά κλίματα, δεν τα πάει τόσο καλά στις ψυχρότερες θερμοκρασίες του Κολοράντο. Αλλά τα τεύτλα, που παράγουν επίσης ζάχαρη, ευδοκιμούν εκεί.

Το Stoneyard Distillery, που βρίσκεται στην κοιλάδα Eagle Valley του Δυτικού Κολοράντο, περίπου 30 λεπτά από τις φημισμένες πίστες σκι του Vail και του Beaver Creek, άνοιξε τις πόρτες του στα τέλη του καλοκαιριού του 2014. Το αποστακτήριο ιδρύθηκε από δύο πιλότους, τον Jim Benson και τον Max Vogelman, αφού μπήκαν μαζί για να επιδιώξουν μεγαλύτερη παραγωγή ρούμι χόμπι της Vogelman.

Χτισμένο σε ένα οικόπεδο μισθωμένο από την οικογένεια του Vogelman, η οποία είχε λειτουργήσει ένα πέτρινο λατομείο στον ιστότοπο (εξ ου και το όνομα του αποστακτηρίου), η Vogelman δημιούργησε επί παραγγελία τη στήλη του αποστακτηρίου χρησιμοποιώντας ακόμα εξαρτήματα που προέρχονται από το ιστορικό εργοστάσιο κέικ Hostess στη Φλόριντα. Το όνομα του ακίνητου: Twinkie.

Πώς λοιπόν έχει η γεύση το ρούμι από ζαχαρότευτλα; Εμφιαλώνεται σε 42% ABV, είναι διαυγές στο ποτήρι, με ένα ξεχωριστό γλυκό άρωμα και γεύση marshmallow, και επιμήκη φινίρισμα. Το στυλ είναι πολύ απλό, λέει ο Vogelman. Σε σύγκριση με τα οινοπνευματώδη που παρασκευάζονται από σιτηρά, ζαχαροκάλαμο ή μελάσα, περιγράφει το απόσταγμα ζαχαρότευτλων ως καθαρό και διαφορετικό από το κολλώδες-γλυκό προφίλ γεύσης που πολλοί άνθρωποι συνδέουν με το ρούμι.

Σε αντίθεση με το ζαχαροκάλαμο και την προτίμησή του για τροπικά κλίματα, τα τεύτλα ευδοκιμούν στις ψυχρότερες θερμοκρασίες της τοποθεσίας του Stoneyard Distillery στο Eagle Valley του Δυτικού Κολοράντο.

Το Stoneyard πωλείται αποκλειστικά στο Κολοράντο αυτή τη στιγμή (20 $ για ένα μπουκάλι 750 ml), αλλά η εταιρεία ελπίζει να επεκτείνει τη διανομή τελικά, λέει ο Vogelman.

Τα επερχόμενα εμφιαλώματα περιλαμβάνουν ένα χρυσό ρούμι, στο οποίο ο Stoneyard γηράσκει σήμερα bourbon βαρέλια που προέρχονται από το Κολοράντο Αποστακτήριο Breckenridge και Σπίτι νόμου ουίσκι . Κάθεται σε βαρέλια για 18 έως 19 μήνες. είναι έτοιμο να φύγει, λέει ο Vogelman. Ένα ρούμι με γεύση Cinnamon Fire, εμπνευσμένο χαλαρά από τη δημοφιλή γεύση κανέλας Fireball μάρκα ουίσκι, θα κυκλοφορήσει επίσης τους επόμενους μήνες.

Διευκρίνιση: Ορισμένοι οπαδοί του ρούμι έχουν διαμαρτυρηθεί ότι ένα προϊόν που αποστάζεται από μια πρώτη ύλη εκτός από το ζαχαροκάλαμο δεν μπορεί να θεωρηθεί ρούμι. Παρ 'όλα αυτά, το TTB έχει πράγματι εγκρίνει τον Stoneyard να χαρακτηριστεί ως ρούμι

.