Τα φρουτώδη, λαχταριστά και μια ισορροπημένη γλυκύτητα κάνουν αυτά τα κρασιά τις κορυφαίες μας επιλογές.

Οι συντάκτες μας ερευνούν, δοκιμάζουν και προτείνουν ανεξάρτητα τα καλύτερα προϊόντα. μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία ελέγχου μας εδώ. Ενδέχεται να λάβουμε προμήθειες για αγορές που πραγματοποιήθηκαν από τους επιλεγμένους συνδέσμους μας.

Υπάρχει μια ανείπωτη παρανόηση ότι το κρασί, ένα ποτό που παρασκευάζεται με ζύμωση χυμού σταφυλιού, δεν προορίζεται να είναι γλυκό. Ενώ τα γλυκά μπουκάλια αποτελούσαν την πλειοψηφία της αμερικανικής παραγωγής κρασιού μόλις πριν από μισό αιώνα, η στροφή προς τα ξηρά κρασιά σύμφωνα με τους «κλασικούς» Ευρωπαίους προγόνους τους ολοκληρώθηκε αρκετά μέχρι τη δεκαετία του 1980 και έκτοτε δεν έχει υποχωρήσει. Η αλήθεια, ωστόσο, είναι ότι το κρασί βγαίνει σε όλα τα σχήματα, μεγέθη, χρώματα και γεύσεις—συμπεριλαμβανομένου του γλυκού.

Ακόμη περισσότερο, όσοι πιστεύουν ότι δεν τους αρέσει το γλυκό κρασί, χάνουν εξαιρετικά μπουκάλια. Υπάρχουν μυριάδες οινοποιοί που ειδικεύονται στην παρασκευή νόστιμων γλυκών κρασιών που μπορείτε να συνδυάσετε με αλμυρά πιάτα, να μοιραστείτε με το ραντεβού σας σε μια ρομαντική βραδιά ή ακόμα και να παρασκευάσετε μια τούρτα γενεθλίων.

Όπως κάθε άλλο κρασί, οι επιλογές είναι συντριπτικές, οπότε εδώ είναι τα καλύτερα γλυκά κρασιά που αποδεικνύουν ότι είναι απλώς ένα άλλο μέρος της οικογένειας κρασιών.

Καλύτερη συνολικά: Από το Forno Romano Vigna Seré Veneto Passito Rosso

Ευγενική προσφορά του Vivino.com

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Ευγενική προσφορά του Vivino.com

Περιοχή : Βένετο, Ιταλία | ABV : 14% | Σημειώσεις Γευσιγνωσίας : Δαμάσκηνο, Καπνός, Σοκολάτα

Από αμπελώνες που έχουν τις ρίζες τους σε εδάφη με κιμωλία-πηλό έξω από την πόλη Tregnago, περίπου μιάμιση ώρα δυτικά της Βενετίας, στην Ιταλία, προέρχεται αυτό το εξαιρετικά σπάνιο πάσιτο από το Dal Forno. Μάλιστα, μέσα σε τρεις δεκαετίες, το κρασί έχει παραχθεί μόνο έξι φορές. Φτιαγμένο στις ελάχιστες ποσότητες, αυτή είναι μια εμπειρία που γίνεται μια φορά στη ζωή και ένα από τα πιο βαθιά γλυκά κρασιά που θα συναντήσετε ποτέ.

Τα σταφύλια Corvina χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του μεγαλύτερου μέρους αυτού του κρασιού, μαζί με 15% rondinella, 20% croatina και 10% oseleta που στη συνέχεια παλαιώνουν για 36 μήνες σε δρυς. Το αποτέλεσμα είναι πλούσιο και παρακμιακό, με γλυκά κόκκινα μούρα, κόκκινη γλυκόριζα, θρυμματισμένα κουκούτσια και ζαχαρωμένες βιολέτες με καστανή ζάχαρη. Όλα αυτά πλαισιώνονται από ζουμερή και ζωηρή οξύτητα, δίνοντας φρεσκάδα σε αυτό το κρασί που αψηφά τη βαρύτητα.

Καλύτερο κάτω των 20 $: Tobin James Zinfandel Late Harvest

Ευγενική προσφορά του Wine.com

Περιοχή : Paso Robles, Καλιφόρνια. | ABV : 17% | Σημειώσεις Γευσιγνωσίας : Σταφίδα, Χουρμά, Μπαχαρικό

Οι οινοποιοί Tobin James και Lance Silver έχουν ακονίσει το στυλ των πλούσιων αμπελώνων του Paso Robles της Καλιφόρνια με αυτό το γλυκό και πικάντικο zinfandel. Η αίθουσα γευσιγνωσίας τους είναι κάτι σαν κόμβος του Paso Robles για όσους αναζητούν ποιοτικό κρασί. Αυτό το εύθυμο πνεύμα αποτυπώνεται σε αυτό το μπουκάλι.

Υπάρχουν νότες από δαμάσκηνο, μύρτιλο, μαύρη σοκολάτα, σταφίδα και μπαχαρικό. Αυτό το κρασί δεν είναι πολύ γλυκό, με έντονη οξύτητα και απαλές τανίνες. Συνδυάζεται καλά με φτερούγες κοτόπουλου για μπάρμπεκιου ή με κοτόπουλο General Tso.

Καλύτερο βιολογικό: Philip Togni Ca' Togni Sweet Red

Ευγενική προσφορά της Total Wine

Περιοχή : Paso Robles, Καλιφόρνια. | ABV : 15% | Σημειώσεις Γευσιγνωσίας : δαμάσκηνο, σύκο, μπαχαρικό τσάι

Ο οινοποιός Philip Togni είναι ένας θρύλος στον τομέα και αυτό το βιολογικό επιδόρπιο κρασί παράγεται από τη δική του συγκομιδή σπάνιων και πλήρως ωριμασμένων μαύρων σταφυλιών αμβούργου. Αυτό το μπουκάλι είναι εμπνευσμένο από το konstantja, το φημισμένο επιδόρπιο κρασί της Νότιας Αφρικής, αλλά ο Togni του δίνει τη δική του περιστροφή στην κοιλάδα Napa για μια πραγματικά εξαιρετική γευστική εμπειρία.

Τα αρώματα λουλουδιών πλημμυρίζουν τη μύτη με δαμάσκηνο, σύκο και μαύρο κεράσι που ακολουθούν. Οι νότες σοκολάτας και μπαχαρικών στον ουρανίσκο υποστηρίζονται από ένα φιλί οξύτητας. Το φινίρισμα παραμένει σαν συνομιλητής του σπιτιού, αλλά με την καλή έννοια.

Σχετίζεται με: Τα καλύτερα γλυκά κρασιά

Καλύτερο Splurge: Quinta do Vesuvio Vintage Port Capela 2017

Ευγενική προσφορά του Wine.com

Περιοχή : Douro, Πορτογαλία | ABV : 20% | Σημειώσεις Γευσιγνωσίας : Μαύρο τσάι, Κυδώνι, Γλυκόριζα, Μαόνι

Το Port, το γλυκό ενισχυμένο κρασί που είναι εδώ και πολύ καιρό ο σημαιοφόρος της πορτογαλικής οινοποιίας, διατίθεται σε πολλά στυλ—συμπεριλαμβανομένων ορισμένων που προορίζονται να καταναλωθούν σε νεαρή ηλικία και άλλων προορίζονται για παρατεταμένη παλαίωση. Προερχόμενο από ένα οινοποιείο που χρονολογείται από τα μέσα του 1500, το 2017 Capela από την Quinta de Vesuvio είναι ένα vintage λιμάνι που ταιριάζει απόλυτα στην τελευταία κατηγορία: πολλοί ειδικοί του κλάδου συνιστούν να σταματήσετε να ανοίξετε αυτό το μπουκάλι μέχρι το 2030 και άλλοι προβλέπουν ότι θα συνεχίσει να βελτιώνεται για άλλες δύο ή τρεις δεκαετίες μετά από αυτό.

Σαφώς, αυτό δεν είναι ένα μπουκάλι που μπορεί να το πιούμε αυτήν την Τρίτη, αλλά όσοι έχουν υπομονή μιας γενιάς θα ανταμειφθούν με υπέροχα αρώματα μαύρου τσαγιού, λεβάντας, βατόμουρου και κυδωνιού. Ο ουρανίσκος είναι γεμάτος μαρμελάδα με ελκυστικές νότες από μούρα, γλυκόριζα και μαόνι που θα γίνουν πιο κομψό μόνο με επιπλέον χρόνια παλαίωσης. Κάντε ένα σημείωμα στον εαυτό σας για να συνδυάσετε αυτό το καλά δομημένο εντυπωσιακό με πλούσια κρέατα και τυριά όταν το ανοίξετε σε δέκα χρόνια ή περισσότερα.

Καλύτερος Ιταλός: Banfi Rosa Regale Brachetto

Ευγενική προσφορά του Drizly.com

Περιοχή : Πιεμόντε, Ιταλία | ABV : 7% | Σημειώσεις Γευσιγνωσίας : Βατόμουρο, Φράουλα, Ροδοπέταλο

Από την περιοχή Acqui του Piemonte προέρχεται αυτό το κομψό και ρομαντικό αστραφτερό κόκκινο από τη βραβευμένη σειρά της Banfi. Αν και οι καινοτομίες της Banfi στην κλωνική έρευνα και οι διακρίσεις του μακροχρόνιου οινοποιού της Rudy Buratti είναι εντυπωσιακές, αγαπάμε ιδιαίτερα το κόκκινο χρώμα αυτού του μπουκαλιού.

Ωστόσο, μην αφήσετε την εμφάνισή του να σας αποσπάσει από τα εξαιρετικά αρωματικά του βατόμουρου, του cranberry, της σοκολάτας και του ροδοπέταλου. Στεγνώστε με σπινθηροβόλο οξύτητα, σερβίρετε το παγωμένο μήπως το σερβίρετε λανθασμένα.

Σχετίζεται με: Τα καλύτερα ιταλικά κρασιά

Καλύτερος Γερμανός: Gerd Anselmann Pfalz Dornfelder

Ευγενική προσφορά του Drizly.com

Περιοχή : Παλατινάτο, Γερμανία | ABV : 11,5% | Σημειώσεις Γευσιγνωσίας : Κεράσι, Βανίλια, Μπαχαρικά

Η σκουρόχρωμη ποικιλία dornfelder είναι γνωστή ως ένα ιδιαίτερα γερμανικό σταφύλι που μπορεί να αξιοποιήσει πλήρως τις δυνατότητές του στο πλεονεκτικά ήπιο κλίμα της νοτιοδυτικής περιοχής Pfalz της χώρας (γνωστή στοργικά ως Τοσκάνη της Γερμανίας). Το κτήμα Anselmann που λειτουργεί σε αυτήν την περιοχή τυχαίνει να είναι ένα από τα καλύτερα και αυτό το μπουκάλι είναι μόνο ένας από τους λόγους.

Βαθύ κόκκινο χρώμα, τα λουλουδάτα αρώματα ενισχύονται από κούκλες από κεράσι, βατόμουρο, σκούρα φρούτα, βανίλια και μπαχαρικά. Αυτό είναι ένα μεσαίου σώματος κρασί με πλούσια υφή, ήπια όξινη και αλήθεια, στην πιο στεγνή πλευρά του γλυκού.

Best Greek: Kourtaki Mavrodaphne of Patras

Ευγενική προσφορά του Drizly.com

Περιοχή : Πελοπόννησος, Ελλάδα | ABV : 15% | Σημειώσεις Γευσιγνωσίας : Βατόμουρο, Σύκο, Μελάσα

Οι Έλληνες φημίζονται για την επινόηση του δραματικού θεάτρου, οπότε είναι λογικό να μπορούν να παράγουν ένα τόσο δραματικό κρασί γεμάτο γλυκό πάθος. Η οικογένεια Κουρτάκη ίδρυσε το οινοποιείο της το 1895 και συνεχίζει να είναι ένας από τους πιο εξέχοντες οινοποιούς της Ελλάδας.

Αυτό το μπουκάλι που θυμίζει καλό λιμανάκι είναι βαρύ σε σύκο, σταφίδα και καστανή ζάχαρη. Αυτό έχει επίσης μια βαθιά νότα σοκολάτας που θα μπορούσε να εξηγήσει γιατί συνδυάζεται τόσο καλά με την πραγματική σοκολάτα.

Σχετίζεται με: Οι καλύτεροι αεριστήρες κρασιού

Καλύτερος Νοτιοαφρικανός: Jam Jar Sweet Shiraz

Ευγενική προσφορά του Drizly.com

Περιοχή : Paarl, Νότια Αφρική | ABV : 12% | Σημειώσεις Γευσιγνωσίας : Blackberry, Blueberry, Σοκολάτα

Όπως υποδηλώνει το όνομά τους, ο Jam Jar επινόησε αυτό το γλυκό shiraz με άμεσο στόχο να δημιουργήσει ένα ποιοτικό γλυκό κόκκινο. Το φρούτο shiraz ευδοκιμεί σε ζεστό καιρό, γεγονός που καθιστά τους αμπελώνες τους στο Δυτικό Ακρωτήριο της Νότιας Αφρικής ιδανικό σκηνικό για σωστή καλλιέργεια σταφυλιών. Ως μπόνους, αυτό το γλυκό κρασί δεν έχει πρόσθετη ζάχαρη.

Αυτό είναι ένα πραγματικό μείγμα από σκούρα και κόκκινα μούρα: βατόμουρο, μύρτιλο, βατόμουρο, φράουλα και σοκολάτα, που δεν είναι μούρο αλλά γίνεται τιμητικό μούρο σε αυτό το κρασί. Τολμηρό, τανικό και αρκετά όξινο, αυτό κάνει ένα δωρεάν κρασί με αλμυρές μπριζόλες και χοιρινά πιάτα.

Καλύτερο Καλιφόρνια: San Antonio Cardinale Red Blend

Ευγενική προσφορά του Drizly.com

Περιοχή : Central Coast, Καλιφόρνια | ABV : 12% | Σημειώσεις Γευσιγνωσίας : Cherry, Plum, Silky

Με ρίζες βόρεια Ιταλία , το οινοποιείο San Antonio της Καλιφόρνια λειτουργεί από την οικογένεια Riboli για περισσότερες από τέσσερις γενιές. Από σταφύλια που καλλιεργούνται στο ξηρό και ζεστό κλίμα της ονομασίας Paso Robles, αυτό το κόκκινο μείγμα Cardinale είναι τόσο γλυκό όσο μπορεί να γίνει ένα κρασί.

Είναι μεσαίου σώματος με νότες κερασιού και δαμάσκηνου. Γλυκό σαν μαρμελάδα, αυτό το κρασί είναι απαλό και θυμίζει μοσχάτο. Είναι τολμηρό και φωτεινό με κοντό και ευχάριστο φινίρισμα.

Σχετίζεται με: Τα καλύτερα κόκκινα κρασιά

Καλύτερο ημίγλυκο: Botticello Dolce Rosso Lambrusco

Ευγενική προσφορά της Total Wine

Περιοχή : Emilia-Romagna, Ιταλία | ABV : 8% | Σημειώσεις Γευσιγνωσίας : Φράουλα, Λουλουδάτο, Κεράσι

Όπως υποδηλώνει το όνομά του, αυτό το κρασί από το Botticello είναι ένα καλό ιταλικό doozy. Και αυτός είναι ένας βόρειος ιταλικός θαλασσινός, από την περιοχή Emilia-Romagna όπου το αφρώδες κόκκινο λαμπρόσκο είναι μια από τις σπεσιαλιτέ τους. Το σερβίρετε παγωμένο και μαζί με το προσούτο σε φέτες.

Θα πάτε ωχ όταν πέσει στη γλώσσα σας και αχ καθώς το καταβροχθίζετε. Τα αρώματα φράουλας, βατόμουρου και λουλουδιών αναμειγνύονται με μια απαλή γεύση κερασιού. Τα πάντα σχετικά με αυτό το κρασί είναι ευχάριστα ήπια: ήπιες τανίνες, ήπια οξύτητα, ήπια γλυκύτητα και ήπιο αφρό. Παρά την αχαλίνωτη απαλότητα, αυτό το κρασί δεν είναι τίποτα λιγότερο από εξαιρετικό.

τελική ετυμηγορία

Για μια μοναδική εμπειρία γλυκού κόκκινου κρασιού, το υπέροχο Dal Forno Romano Vigna Seré Veneto Passito Rosso ( δείτε στο Wine.com ) προσφέρει ένα όμορφο παράδειγμα κλασικού και σπάνιου στυλ. Για ένα πιο προσιτό ταξίδι στη σφαίρα των γλυκών κόκκινων κρασιών, αναζητήστε το Philip Togni Ca' Togni Sweet Red ( θέα στο Drizly ) και απολαύστε λίγη βιολογική καλιφόρνια κομψότητα σε προσιτή τιμή.

Συχνές ερωτήσεις

Τα γλυκά κρασιά γίνονται με την προσθήκη ζάχαρης στο ξηρό κρασί;

Ενώ ορισμένες φθηνότερες εμφιαλώσεις μπορούν να επιτύχουν τη γλυκύτητα τους μέσω της προσθήκης ζάχαρης στο τελικό κρασί, αυτή γενικά δεν είναι μια κλασική τεχνική παραγωγής - και κανένα από τα μπουκάλια που παρουσιάζονται σε αυτήν τη σειρά δεν χρησιμοποιεί αυτήν τη μέθοδο. Αξιοσημείωτη εξαίρεση είναι η σαμπάνια (της οποίας υπάρχουν γλυκά παραδείγματα όπως π.χ δευτ και μαλακός ), τα οποία αποκτούν τη γλύκα τους με την προσθήκη α δοσολογία ζάχαρης για να βοηθήσει στη δευτερογενή ζύμωση. Γενικά, όμως, τα γλυκά κρασιά βασίζονται στα φυσικά σάκχαρα στα ίδια τα σταφύλια για να επιτύχουν την τελική τους γλυκύτητα.

Τι είναι ένα ενισχυμένο κρασί;

Το κρασί αποκτά το αλκοόλ του μέσω της ζύμωσης, τη διαδικασία με την οποία η μαγιά μετατρέπει τη ζάχαρη στο χυμό σταφυλιών σε αλκοόλ. Ένα «ενισχυμένο» κρασί είναι ένα στυλ κρασιού στο οποίο το αλκοόλ (συνήθως είτε κονιάκ σταφυλιού είτε ουδέτερο απόσταγμα κόκκων) προστίθεται στο κρασί — είτε μόλις γίνει η ζύμωση και τελειώσει το κρασί, ή πριν ολοκληρωθεί η ζύμωση. Εάν χρησιμοποιηθεί η τελευταία μέθοδος και υπάρχει ακόμα λίγη ζάχαρη που δεν έχει υποστεί ζύμωση στον χυμό, το απόσταγμα θα σκοτώσει τη μαγιά και θα σταματήσει τη ζύμωση, με αποτέλεσμα ένα κρασί υψηλότερης αλκοόλης με αυξημένα επίπεδα γλυκύτητας. Κλασικά παραδείγματα γλυκού ενισχυμένου κρασιού περιλαμβάνουν το port, το γλυκό βερμούτ και ορισμένα στυλ σέρι.

Όλα τα γλυκά κόκκινα κρασιά είναι επιδόρπια κρασιά;

Ενώ τα πιο πλούσια στυλ γλυκού κόκκινου κρασιού, όπως πορτ και πασίτο, συνήθως απολαμβάνονται με επιδόρπιο (ή, για εκείνο το θέμα, όπως και επιδόρπιο), υπάρχουν και άλλα στυλ σε αυτή τη συλλογή, όπως το lambrusco και το brachetto d'acqui, που πραγματικά λάμπουν ως aperitivo πριν από το δείπνο ή ακόμα και ως συνοδευτικό του ίδιου του γεύματος.

Γιατί να εμπιστευτείτε την SR 76beerworks;

Αυτή η σύνοψη επιμελήθηκε ο Jesse Porter, ο οποίος εργάστηκε σε προγράμματα ποτών εστιατορίων με κουζίνες της Ιταλίας και της Γερμανίας—δύο έθνη που θα μπορούσαν και οι δύο να κάνουν λόγο για το ότι έχουν τη μεγαλύτερη φήμη για το γλυκό κρασί στον κόσμο (με ταπεινό Με συγχωρείς στη Γαλλία).

Ο Jonathan Cristaldi έχει γράψει για το κρασί και τα οινοπνευματώδη ποτά για πάνω από μια δεκαετία, δοκιμάζοντας τακτικά κρασιά από όλο τον κόσμο. Ο Cristaldi ονομάστηκε «Προφήτης του κρασιού» από το Time Out New York για την πνευματώδη και συχνά πρωτοποριακή προσέγγισή του στην εκπαίδευση του κρασιού.

Διαβάστε στη συνέχεια: Τα καλύτερα ποτήρια κόκκινου κρασιού

Τα 10 καλύτερα Zinfandels για να πιεις το 2022