Για μένα, πίνοντας Pisco Sours είναι υπερβατικό, λέει Macchu Pisco Διευθύνων Σύμβουλος και ιδρυτής Melanie Asher, που μεγάλωσε βλέποντας την οικογένειά της να απολαμβάνει το κοκτέιλ πριν από μεγάλα γεύματα. Δεν χρειάστηκε να υπάρξει ειδική περίσταση για να καλέσουμε αυτό το τελετουργικό. Ορίζει τον σωστό τόνο για οποιαδήποτε συγκέντρωση, καθημερινή, σαββατοκύριακο, μέρα ή νύχτα.

Ενώ στο Πανεπιστήμιο Duke, η Asher έγραψε την ανώτερη διατριβή της για το Pisco Sour και τη σύνδεσή της με τον περουβιανό πολιτισμό. Για να μάθετε περισσότερα για το εθνικό ποτό του Περού, θα μπορούσατε να διαβάσετε την ωδή της 70 σελίδων στο κοκτέιλ ή θα μπορούσατε να περάσετε μερικές μέρες πίνοντας το δρόμο σας στη χώρα. Προτείνουμε το τελευταίο.

1. Υπάρχει συζήτηση για την προέλευσή του

Υπάρχει μια συνεχιζόμενη συζήτηση σχετικά με το εάν το ποτό δημιουργήθηκε για πρώτη φορά στο Περού ή τη Χιλή, αλλά ο Asher ισχυρίζεται ότι το κοκτέιλ, όπως γνωρίζουμε, ζωντανεύει στα χέρια ενός Αμερικανού μπάρμαν Βίκτωρ Μόρις στο ομώνυμο μπαρ του στη Λίμα, το οποίο άνοιξε τις πόρτες του τον Απρίλιο του 1916. Το Pisco Sour όπως είναι σήμερα εφευρέθηκε αναμφίβολα από τον Μόρις, λέει ο Asher.

2. Ο εφευρέτης του πρόσθεσε δύο συστατικά σε ένα κοκτέιλ τριών μερών

Πριν από τη δημιουργία του Morris με το ασπράδι και τα πικρά, υπήρχαν περουβιανοί μπάρμαν χρησιμοποιώντας τον συνδυασμό pisco, lime και ζάχαρης, αλλά μόλις εμφανιστεί στο μενού του Morris Bar, ιστορικά καταγράφεται για πρώτη φορά ως Pisco Sour (ή Sauer, όπως γράφεται μερικές φορές), λέει ο Asher.

Αγγλικό μπαρ.

3. Μπορείτε να βρείτε έναν από τους καλύτερους στη Λίμα

Σήμερα, Αγγλικό μπαρ στο Country Club Λίμα Το ξενοδοχείο διαθέτει ένα από τα πιο περιζήτητα Pisco Sours της χώρας. Η συνταγή περιλαμβάνει ένα τεράστιο χύσιμο τεσσάρων ουγγιών pisco, καθώς ο διευθυντής του μπαρ Luiggy Arteaga βρίσκει ότι αυτό παρέχει την τέλεια ισορροπία μεταξύ των άλλων συστατικών.

4. Έχει τη δική του εθνική ημέρα

Το El Día Nacional del Pisco Sour, που γιορτάζεται το πρώτο Σάββατο του Φεβρουαρίου κάθε έτους σε ολόκληρο το Περού, είναι μια ημέρα αφιερωμένη στην αναγνώριση της ευρείας εκτίμησης του ποτού από το Περού. Κάθε Περουβιανός ξέρει πώς να κάνει ένα Pisco Sour, λέει Caravedo Pisco πρεσβευτής εμπορικών σημάτων André Chirinos, ιθαγενής του Περού. Είναι ένα είδος «πονηρών», αλλά επίσης κάθε νοικοκυριό το χρησιμοποιεί ουσιαστικά ως καθαριστικό ουρανίσκων μεταξύ των μαθημάτων.

5. Μπορείτε να το βρείτε σε κάθε γωνιά του Περού

Έξω από το σπίτι, ένα παραδοσιακό Pisco Sour σε εστιατόρια και μπαρ βρίσκεται σχεδόν πάντα στο μενού, μαζί με μερικές πιο μοντέρνες παραλλαγές - και όχι μόνο στη Λίμα.

Κατά μήκος μιας βαθιάς καμπύλης του ποταμού Urubamba, ακριβώς βορειοδυτικά του Κούσκο, βρίσκεται το Aguas Calientes, η πόλη πύλης εισόδου για τους επισκέπτες του Μάτσου Πίτσου. Εκτός από τα διάσημα ερείπια, η πόλη είναι γνωστή για τα ιαματικά λουτρά της, τα ποικίλα καταλύματα που εκτείνονται από το φάσμα, από τα σπίτια των backpackers έως τα πολυτελή ξενοδοχεία και την ποιότητα Pisco Sour σε κάθε στροφή.

Το μπαρ στο Suquy.

Σουκί

Σούμακ Μάτσου Πίτσου Το ξενοδοχείο φιλοξενεί ένα από τα καλύτερα Pisco Sours στην πόλη, που σερβίρεται στο lobby bar, Σουκί . Οι επισκέπτες του ξενοδοχείου μπορούν να ζητήσουν δωρεάν μάθημα Pisco Sour από την ομάδα του μπαρ ανά πάσα στιγμή κατά τη διάρκεια της διαμονής. Αν ψάχνετε για μια άλλη επιλογή Pisco Sour γύρω από το χωριό, οι μπάρμαν του Suquy προτείνουν επίσης να δοκιμάσετε το Pisco Sour στο κοντινό Chullpi, ένα εστιατόριο που βρίσκεται πέντε λεπτά με τα πόδια από το ξενοδοχείο.

6. Αλλά οι ΗΠΑ το έχουν καταφέρει επίσης

Εάν μια γρήγορη εκδρομή στο Περού δεν είναι στις κάρτες ταξιδιού σας, υπάρχουν πολλά primo Pisco Sours για να πιείτε εδώ στις ΗΠΑ. Περιλαμβάνουν το Nice Pear στο Clover Club στο Μπρούκλιν (φτιαγμένο με λικέρ αχλαδιών και moscato d'Asti), μια κλασική έκδοση στο Chicago Athletic Association's Cherry Circle Δωμάτιο , και το Normandie Club στο Λος Άντζελες Ξενοδοχείο Νορμανδία , όπου μπορείτε να βρείτε ένα τέλειο παραδοσιακό Pisco Sour ανά πάσα στιγμή, αν το ζητήσετε με το όνομα.

Και για τους περιπετειώδεις (και πολύ διψασμένοι), δοκιμάστε να φτιάξετε ένα σπίτι στο English Bar's δική σας συνταγή .