Τα 14 καλύτερα σάκε για να πιεις το 2022
Τα 14 καλύτερα σάκε για να πιεις το 2022
2024 | Μπύρα Και ΚρασίΤο ζυμωμένο ρύζι δεν είχε ποτέ τόσο καλή γεύση.
Μπέτσι Άντριους Δημοσιεύθηκε 12/11/20Οι συντάκτες μας ερευνούν, δοκιμάζουν και προτείνουν ανεξάρτητα τα καλύτερα προϊόντα. μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία ελέγχου μας εδώ. Ενδέχεται να λάβουμε προμήθειες για αγορές που πραγματοποιήθηκαν από τους επιλεγμένους συνδέσμους μας.
Λικέρ / Chloe Jeong
Το Sake είναι φτιαγμένο σαν μπύρα, αλλά πίνει σαν κρασί, λέει η Monica Samuels, διευθύντρια του Sake and spirits στο Συνδέσεις αμπέλου και ένας Sake Samurai, ένας τίτλος που απονέμεται στους ειδικούς από Ιαπωνική Ένωση Ζυθοποιών Sake . της Ιαπωνίας ελιξίριο με βάση το ρύζι παρασκευάζεται και όπως η μπύρα, λέει ο Samuels, η υφή, η δομή και η ορυκτότητά της εξαρτώνται από την πηγή νερού - συχνά μια καθαρή ορεινή πηγή. Η φρεσκάδα του νερού γεννά ένα φρέσκο ποτό. Αν και το ηλικιωμένο σάκε είναι μια αναδυόμενη τάση, τα περισσότερα σάκε πρέπει να καταναλώνονται νέοι, λέει ο Samuels.
Εκεί σταματούν οι συγκρίσεις μπύρας, επειδή σε μεγάλο βαθμό το μη ανθρακούχο σάκε έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ —και κομψότητα— πιο κοντά σε αυτό του κρασιού. Ωστόσο, δεν μπορείτε να μεταχειριστείτε το σάκε όπως θα κάνατε το sauvignon blanc. Τα περισσότερα δεν έχουν τανίνες και έχουν χαμηλή οξύτητα, επομένως τα κλασικά ζευγάρια φαγητών δεν λειτουργούν, λέει ο Samuels. Είναι περισσότερο για την αρμονία: ταιριάζουν με υφές και στρώματα umami.
Πώς επιλέγετε ανάμεσα στα σάκε; Η τιμή είναι μια εύκολη αρχή, λέει ο σομελιέ Chizuko Niikawa, ιδρυτής της συμβουλευτικής εταιρείας για οινοπνευματώδη ποτά Sake Discoveries . Γενικά, το ακριβό σάκε γίνεται με ρύζι που έχει γυαλιστεί 50 τοις εκατό ή περισσότερο. Με το πίτουρο, τις πρωτεΐνες και το λίπος να αφαιρεθούν, το σάκε βγαίνει πιο ελαφρύ και αρωματικό. Αλλά αν ψάχνετε για μια πιο τολμηρή, πιο γήινη γεύση, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα σάκε από ρύζι που έχει αλεσθεί πιο απαλά. Ακολουθεί μια λίστα με τα καλύτερα σάκε για κατανάλωση αυτή τη στιγμή, σύμφωνα με αυτούς τους ειδικούς.
Συνολικά η καλύτερη ανάλυση: Hakkaisan Tokubetsu Junmai στο Drizly Έχει ένα άρωμα ρυζιού-κέικ με διακριτικές, ισορροπημένες γεύσεις βανίλιας και άγριων βοτάνων που αναλύονται σε ένα εξαιρετικά αναζωογονητικό φινίρισμα. Καλύτερο Junmai: Η Shichida Junmai στο Tippsysake.com Το χαρακτηριστικό στυλ του Shichida παραπέμπει σε φρυγανισμένα δημητριακά, κοκκινιστά μανιτάρια, σκούρα δαμάσκηνα και φρέσκο τυρί. Καλύτερο Gingo: Dewazakura Cherry Bouquet Oka Ginjo στο Bassins.com Αυτό το ginjo έχει μια ισορροπία έντονων φρούτων και νότες λουλουδιών αλλά και αρκετή οξύτητα και δομή για να ευχαριστήσει τους λάτρεις του junmai. Καλύτερο Daiginjo: Nanbu Bijin «Southern Beauty» στο Drizly Ο χαρακτήρας και η υφή που προέρχονται από το τοπικό ρύζι Gin Otome που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του, του δίνει απίστευτη ισορροπία. Καλύτερο Κιμότο: Ο Kurosawa Junmai Kimoto στο Drizly Είναι τέλειο ως απεριτίφ για να το συνδυάσετε με ανάμεικτους ξηρούς καρπούς, αλλαντικά, σκληρά τυριά και ελιές. Καλύτερο Nigori: Kikusui Perfect Snow στο Drizly Με τη γεμάτη, κρεμώδη υφή και τις γεύσεις παγωτού βανίλιας, καρύδας και γήινου ρυζιού, είναι υπέροχο στα βράχια με σόδα κλαμπ. Καλύτερο φρούτο: Yuki no Bosha Cabin in the Snow στο Drizly Ξεπηδά από το ποτήρι με σπόρους άγριας φράουλας, κερασιού και γλυκάνισου, αλλά με ένα πικάντικο, λαστιχωτό φινίρισμα λευκού πιπεριού. Best Hot: Ama No To Tokubetsu Junmai'Heaven's Door' στο Drizly Από μια μικροζυθοποιία στην Ακίτα της Ιαπωνίας, αυτό το δημοφιλές tokubetsu junmai sake, που σημαίνει ότι το ειδικό καθαρό σάκε φτιάχνεται με γυαλισμένο ρύζι στο 60%. Καλύτερο κρυολόγημα: Masumi Yumedono Daiginjo'Mansion of Dreams' στο Truesake.com Όλος ο έντονος χαρακτήρας του -σταφύλια, μούρα, πεπόνι, ροδάκινα- είναι μπροστά, στη μύτη και στον αρχικό ουρανίσκο. Η καλύτερη αξία: Tozai Typhoon Honjozo Junmai στο Minibar Delivery Το ρύζι του έχει γυαλιστεί σε ένα αξιοσέβαστο 70 τοις εκατό και έχει προστεθεί μια πινελιά αλκοόλ μπύρας για να το εξομαλύνει.Καλύτερη συνολικά: Hakkaisan Tokubetsu Junmai
Προβολή στο Drizly Προβολή στο Instacart.com Προβολή κατά την παράδοση στο μίνι μπαρ Περιοχή: Ιαπωνία | ABV: 15,5% | Γευσιγνωσίες: Βανίλια, βότανα, κέικ ρυζιού
Ο νομός Niigata της Ιαπωνίας είναι ένα χιονισμένο, ορεινό μέρος όπου, γενικά, το σάκε που παράγεται είναι αρκετά καθαρό, τραγανό και στεγνό. Πωλείται σε ένα εντυπωσιακό μπλε μπουκάλι, το Hakkaisan Tokubetsu Junmai έχει ένα άρωμα κέικ ρυζιού με διακριτικές, ισορροπημένες γεύσεις βανίλιας και άγριων βοτάνων που αναλύονται σε ένα εξαιρετικά αναζωογονητικό φινίρισμα. Παρουσιάζει πολλή ευελιξία. Ένα υπέροχο καλοκαιρινό σάκε σερβίρεται παγωμένο, είναι επίσης ζεστό, λέει ο Niikawa. Και ταιριάζει με μια σειρά από φαγητά. Σε συνδυασμό με ελαφριά, κρύα ορεκτικά —σασίμι ή καρπάτσιο, είναι τέλειο, λέει. Δοκιμάστε το, όμως, και με κάτι πλούσιο, όπως ένα κρεμώδες, βουτυρένιο πιάτο με ψάρι, όπου κάθε γουλιά καθαρίζει τον ουρανίσκο σας.
Διαβάστε στη συνέχεια: Οι καλύτερες ελαφριές μπύρες