Οι συντάκτες μας ερευνούν, δοκιμάζουν και προτείνουν ανεξάρτητα τα καλύτερα προϊόντα. μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία ελέγχου μας εδώ. Ενδέχεται να λάβουμε προμήθειες για αγορές που πραγματοποιήθηκαν από τους επιλεγμένους συνδέσμους μας.

Τα αλπικά λικέρ αναφέρονται σε μια κατηγορία οινοπνευματωδών ποτών που παρασκευάζονται με μια συγκεκριμένη κατηγορία βοτανικών - βότανα, ρίζες και φλοιούς - όπως το φασκόμηλο του βουνού και άλλα αρτεμισία, η γεντιανή, το yarrow, το υπερικό, μυριάδες είδη πεύκου, γεράνι, χαμομήλι και πλήθος άλλων φυτών που προέρχονται από ορεινές περιοχές με μεγάλο υψόμετρο.

Τα αλπικά λικέρ παλαιού κόσμου, αν και δεν αποτελούν νόμιμη κατηγορία οινοπνευματωδών ποτών, διαθέτουν διακριτικά Χαρακτηριστικά, το πιο προφανές από τα οποία είναι η χρήση των προαναφερθέντων φυτών που βρίσκονται σε δροσερά, ορεινά κλίματα—όπως οι ιταλικές, γαλλικές, αυστριακές ή ελβετικές Άλπεις, ή ακόμα και το όρος Rainier στην πολιτεία της Ουάσιγκτον. Τα παραδοσιακά αλπικά λικέρ τείνουν επίσης να έχουν σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, συνήθως πάνω από 40%, ενώ τα πιο μοντέρνα στυλ τείνουν να έχουν χαμηλότερο ABV.

Υπάρχει λόγος που αυτά τα λικέρ διαφέρουν από εκείνα άλλων κλιμάτων. Τα τυπικά αλπικά λικέρ έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ επειδή σχεδιάστηκαν για να κάνουν τους ανθρώπους να αισθάνονται πιο ζεστοί, λέει ο Livio Lauro, δάσκαλος και ειδικός στα οινοπνευματώδη ποτά για το Southern Glazer’s Wine and Spirits. Το φαγητό που βρίσκετε σε αυτές τις περιοχές έχει διαφορετικό τύπο λίπους που προέρχεται συχνά από κρέας, ενώ στη νότια Ιταλία, μιλάμε περισσότερο για λίπος από πράγματα όπως η ρικότα και το ελαιόλαδο, οπότε ένα amaro κάνει εντελώς διαφορετική δουλειά. και είναι συνήθως χαμηλότερη σε αλκοόλ. Ο Lauro σημειώνει επίσης ότι η αντίληψη της γλυκύτητας στα αλπικά λικέρ τείνει να προέρχεται περισσότερο από φυτά όπως ο μάραθο και η αλπική μέντα (που είναι περισσότερο θαμνώδες φυτό από το φουντωτό βότανο που χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα για κοκτέιλ) παρά, για παράδειγμα, τα εσπεριδοειδή που βρίσκονται πιο συχνά. πηγές του νότου.

Πώς να τα πιείτε καλύτερα; Οι πολυεπίπεδες, φυτικές, λουλουδένιες γεύσεις αυτών των λικέρ προσθέτουν ίντριγκες όταν αντικαθιστούν άλλους παραδοσιακούς τροποποιητές σε μια πληθώρα κλασικών ποτών τριών συστατικών. Παρόλα αυτά, λαμβάνουν λίγη τεχνογνωσία όταν τα χρησιμοποιούν για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.

Είναι δίκαιο να πούμε ότι τα αλπικά λικέρ και το αμάρι χρειάζονται τη βοήθεια της mixology περισσότερο από άλλα [λικέρ], λέει ο Lauro. Είναι εύκολο να στριμώξεις παγωμένο Σικελιανό Αβέρνα σε πάγο ή από το «ψυγείο», αλλά δεν είναι τόσο εύκολο να γίνει με 40% ABV genepy. Επειδή είναι λίγο τραχιά και σκληρά γενικά, ο πιο εύκολος συνδυασμός είναι να τα κρατήσετε στην κατηγορία των τραχιών και σκληρών. Τι ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΟ? Riffs Manhattans, Vieux Carrés, Old Fashioneds ή Negroni. Τα ποτά, τα ανακατωμένα κοκτέιλ είναι το πιο εύκολο στοίχημα.

Αυτοί είναι εννέα ήρωες στα βουνά της κατηγορίας—και υπάρχουν πολλές ακόμα τοπικές εκδόσεις, όπως π.χ Λικέρ Cascadia και Lee Spirits' Αλπικό λικέρ , εκεί έξω που δεν έχουν ευρεία διανομή, αλλά αξίζει να τα δοκιμάσετε αν μπορείτε να τα βρείτε.

Antica Erboristeria Cappelletti Pasubio