Τα τελευταία χρόνια, οι άνθρωποι έχουν συνειδητοποιήσει πολύ περισσότερο τις προσωπικές τους οικολογικές επιπτώσεις, λαμβάνοντας μέτρα για να μειώσουν το αποτύπωμα άνθρακα, να μειώσουν τα απόβλητα και να ζήσουν με τρόπο που είναι - συνολικά - καλύτερος για τον πλανήτη Γη. Οι μπάρμαν και οι ιδιοκτήτες μπαρ κινούνται ομοίως προς μεγαλύτερη βιωσιμότητα στην εργασία, αναζητώντας πιο επιθετικά τρόπους για να διασφαλίσουν ότι τα προγράμματα κοκτέιλ τους είναι φιλικά προς το περιβάλλον.

Η ευγενής προσπάθεια, ωστόσο, δεν είναι χωρίς τις προκλήσεις της.

Αυτό το ζήτημα μπορεί να είναι δύσκολο να προσεγγιστεί για τους ιδιοκτήτες μπαρ, καθώς συχνά ο σχεδιασμός είναι μια κρίσιμη λειτουργία στη βιωσιμότητα, δήλωσε ο Chad Arnholt της Tin Roof Drink Community, μια εταιρεία παροχής συμβουλών για ποτά που ειδικεύεται στον σχεδιασμό και την εκπαίδευση των πράσινων μπαρ. Συχνά, οι ιδιοκτήτες ή οι διαχειριστές της μπάρας αντιμετωπίζουν αυτό το ζήτημα αφού η μπάρα είναι ανοιχτή όταν ο επανασχεδιασμός μπορεί να είναι εκτός ερώτησης και το οφειλόμενο είναι το όνομα του παιχνιδιού.

Εάν η πλήρης σχεδίαση δεν είναι μια επιλογή, ακολουθούν πέντε τρόποι με τους οποίους τα απλά καθημερινά βήματα μπορούν να βοηθήσουν τη γραμμή σας να γίνει πράσινη:

Δείτε πώς ξεπλένετε.

Η συντριπτική πλειονότητα των λυμάτων προέρχεται από ανεύθυνη έκπλυση. Εάν χρησιμοποιείτε γυαλί ψεκαστήρα στα κουτιά σας, προσπαθήστε να ψεκάσετε για λιγότερο από ένα δευτερόλεπτο. Εάν χρησιμοποιείτε νεροχύτη, δοκιμάστε να το συνδέσετε και να το χρησιμοποιήσετε ως λεκάνη ξεβγάλματος (εάν μπορείτε να το διατηρήσετε καθαρό). Λίγα δευτερόλεπτα που κόβονται από το ξέπλυμα 300 κοκτέιλ την ημέρα μπορούν να προσθέσουν έως και δεκάδες χιλιάδες γαλόνια αποθηκευμένου νερού.

Εξετάστε τον εξοπλισμό και τα εργαλεία με κρίσιμο (διαβάστε: πράσινο) μάτι.

Τα πλυντήρια πιάτων, τα μηχανήματα πάγου και τα ψυγεία δεν είναι όλα ίδια. Κοιτάξτε τα φύλλα δεδομένων του κατασκευαστή σας και δείτε πόσα απόβλητα νερού ή αντλία ηλεκτρικής ενέργειας είναι εγγενή σε κάθε ένα. Παγομηχανές, ειδικά, επειδή μερικές είναι έως και 85% αναποτελεσματικές (δηλαδή 85% νερό κάτω από την αποχέτευση), ενώ άλλες είναι 99% αποδοτικές. Επίσης, γυαλικά: Χρησιμοποιήστε ποτήρια Nick και Nora αντί γιγαντιαίων μαρτίνι. Μπορείτε να πλένετε περισσότερα ανά κύκλο!

Παρακολουθήστε τα προϊόντα σας.

Μήπως τα σπαράγγια ή η ντομάτα σας για αυτό το τρελό κοκτέιλ αποστέλλονται από την Κολούμπια; Χρειάζεται να ζεσταθεί; Μήπως αυτό το μπουκάλι κονιάκ παίρνει βόλτα με βάρκα (καλή) ή βόλτα με φορτηγό (κακό); Κάθε προϊόν έχει ένα αποτύπωμα και η μεταφορά είναι ένα τεράστιο μέρος αυτού. Χρησιμοποιήστε προϊόντα που είναι τοπικά και ευνοούν την τοπική οικολογία σας. Το μάραθο στην Καλιφόρνια είναι ανθεκτικό στην ξηρασία, για παράδειγμα.

Δημιουργήστε απλές συντομεύσεις.

Τι μπορείτε να προ-παρτίδα και τι μπορείτε να δημιουργήσετε; Πρέπει πραγματικά να τεντώσετε αυτό το Negroni πάνω από φρέσκο ​​πάγο, ή θα έκανε μια απλή κατασκευή πάνω από τον πάγο;

Λάβετε υπόψη σας τον έλεγχο μερίδας.

Χυμός για παραγγελία όταν μπορείτε και χυμός ό, τι χρειάζεστε - όχι πια. Αυτό φαίνεται απλό, αλλά δεν αφορά μόνο τα απόβλητα. Τα περισσότερα εσπεριδοειδή χρειάζονται λιγότερη ηλεκτρική ενέργεια για αποθήκευση πριν από το χυμό. Μόλις χυθεί ένας ασβέστης, όχι μόνο πρέπει να το αποθηκεύσετε κρύο, είναι επίσης και το ρολόι να πάει άσχημα.