Στην κλειστή όαση κοκτέιλ NYC Pegu Club, ιδιοκτήτης Audrey Saunders ' Gin-Gin Mule κέρδισε νόμιμα μια θέση στον σύγχρονο κανόνα κοκτέιλ. Ο Saunders περιέγραψε αυτό το κοκτέιλ με τζίντζερ ως σταυρό ανάμεσα σε ένα Μόσχα Μόλε (άλλο ποτό με βάση τζίντζερ) και α Mojito (συνήθως ένα ρούμι, αλλά εδώ φτιάχνεται με τζιν).

Ενώ αυτό το δροσιστικό κοκτέιλ μπορεί να φτιαχτεί με κονσερβοποιημένο τζίντζερ, γίνεται ακόμα καλύτερο όταν αναμιγνύεται με σπιτική μπύρα τζίντζερ, κάτι που είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι.

Τα προϊόντα που αγοράστηκαν από το κατάστημα έχουν ένα πιπέρι, κάτι περισσότερο από τζίντζερ, προφίλ, λέει ο Saunders, σε συνέντευξη στο βιβλίο Κοκτέιλ της Νέας Υόρκης (Cider Mill Press, $ 20) από την Amanda Schuster. Επιπλέον, πολλές μάρκες μπορεί να είναι ανόητες, λέει.

Και σίγουρα δεν θέλετε να συγχέετε μπύρα τζίντζερ με τζίντζερ μπύρα. Το πρώτο έχει πολύ ισχυρότερη γεύση τζίντζερ και πικάντικο λάκτισμα από το δεύτερο, το οποίο είναι απαλά σόδα με γεύση τζίντζερ.

Ενώ το Pegu Club παράγει μπίρα τζίντζερ από το γαλόνι, εδώ είναι μια έκδοση μικρότερης κλίμακας για να δοκιμάσετε στο σπίτι. Χρειάζεται λίγος χρόνος - σημειώστε την αναμονή μιας ώρας για την πλήρη ενσωμάτωση των συστατικών - αλλά αποδίδει αρκετά για αρκετά κοκτέιλ, καθώς μόνο μια ουγγιά αυτού του έντονα ελιξίριου με τζίντζερ είναι το μόνο που χρειάζεται για τη μέγιστη ροή. Ωστόσο, η συνταγή δεν απαιτεί ενανθράκωση. Για να το κάνετε αφρώδες, προσθέστε ανθρακούχο νερό, σάλτσα ή σόδα κλαμπ για γεύση.

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ (χρησιμοποιήστε μικροπλάνο ή επεξεργαστή τροφίμων)
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Ανθρακούχο νερό, σόλτζερ ή σόδα κλαμπ, για γεύση (προαιρετικά)

Βήματα

Κάνει 1 φλιτζάνι .

1. Προσθέστε νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε.

2. Ανακατέψτε το τριμμένο τζίντζερ. Αφαιρέστε από τη φωτιά και καλύψτε το δοχείο. Αφήστε να καθίσει για 1 ώρα.

3. Στραγγίστε μια λεπτή chinois ή cheesecloth. Ενώ τεντώνετε το τζίντζερ, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή κουτάλα για να πιέσετε σταθερά το τζίντζερ για να εξαγάγετε περισσότερη γεύση. Η εμφάνιση θα είναι θολό, αλλά μην ανησυχείτε, καθώς αυτό είναι φυσικό.

4. Προσθέστε το χυμό ασβέστη και τη μαύρη ζάχαρη και αφήστε το να κρυώσει.

5. Προσθέστε ανθρακούχο νερό, σάλτσα ή σόδα κλαμπ, αν θέλετε.

6. Χωνί σε γυάλινο μπουκάλι. Καλύψτε καλά και αποθηκεύστε στο ψυγείο. Αυτή η μπίρα τζίντζερ διατηρείται για δύο εβδομάδες.