Ενώ γεμίζουμε με το αστρικό φαγητό των σεφ Evan και Sarah Rich (καστανόχρωμο καπνιστό τυρί κρέμας ψαριού, πάγος ξυρίσματος καρύδας πάνω από ασβέστη), Πλούσιος πίνακας Ο διευθυντής του μπαρ Tommy Quimby φροντίζει να πιείτε καλά. Μπορεί να έχετε δει τα αγγούρια, τον ασβέστη και το τζίντζερ με βότκα στο παρελθόν, αλλά τα πράσινα μάτια πηγαίνουν μια νέα κατεύθυνση με τη βότκα που πλένεται με σησαμέλαιο. Το ποτό είναι ακόμα πράσινο και φρέσκο ​​στον κήπο, αλλά με μια λεπτή μεταξένια λιχουδιά.

Αυτή η συνταγή εμφανίστηκε αρχικά ως μέρος των 11 κοκτέιλ Vodka για ποτό στο μπαρ τώρα.

Συστατικά

• 2 ουγκιές βότκα με σουσάμι **
• 3/4 oz σιρόπι πιπερόριζας αγγουριού **
• 1/2 oz φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
• 1 παύλα αλάτι (ή 2 τεμάχια αλατούχου διαλύματος)
• Γαρνίρισμα: Τροχός αγγουριού

Βήματα

1. Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα με πάγο και ανακινήστε.

   
   
   

2. Σουρώνουμε σε ένα κρύο ποτήρι κουπέ.

3. Γαρνίρετε με έναν τροχό αγγουριού.

   
   
   

4. * Βότκα εμποτισμένη με σουσάμι: Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι σησαμέλαιο και 3 1/2 φλιτζάνια βότκα και ανακινήστε, στη συνέχεια αφήστε το να εγχυθεί για 72 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε στον καταψύκτη για 24 ώρες. Το λάδι θα στερεοποιηθεί, επιτρέποντας να το στραγγίσει. Περάστε από ένα λεπτό σουρωτήρι πριν ξεπαγώσει.

5. ** Σιρόπι πιπερόριζας αγγουριού: Χυμός 4 φλιτζάνια αγγούρι και φέτες. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε 2 φλιτζάνια τζίντζερ με λεπτές φέτες, 4 φλιτζάνια ζάχαρη και 2 φλιτζάνια νερό και βράστε. Μόλις βράσει, βγάλτε τον καυστήρα και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Σουρώνουμε τα κομμάτια τζίντζερ και ανακατεύουμε σε χυμό αγγουριού. Φιάλη και ψύξη για έως και 2 εβδομάδες.