Ποτέ δεν πίνετε μόνοι σας όταν απολαμβάνετε ένα κοκτέιλ στο μπαρ στο Zetter Townhouse Marylebone στην οδό Seymour στο Λονδίνο.

Το Seymour's Parlor Bar, που βρίσκεται σε ένα γεωργιανό αρχοντικό, έγινε σκόπιμα σχεδιασμένο για να αισθάνεται σαν ιδιωτική κατοικία ενός εκκεντρικού συγγενή. Για να ενισχύσει το αποτέλεσμα, ο σύμβουλος Tony Conigliaro και ο διευθυντής του μπαρ Claudio Perinelli δημιούργησαν έναν φανταστικό χαρακτήρα, τον Wicked Uncle Seymour, του οποίου η προσωπικότητα είναι πλεγμένη στην ατμόσφαιρα και τα ποτά του μπαρ. (Το ντουέτο χρησιμοποίησε επίσης μια παρόμοια μέθοδο στο αδελφό μπαρ Zetter Clerkenwell, όπου ξεδιπλώνεται η ζωή της Μεγάλης Θείας Wilhelmina).

Ο Conigliaro και ο Perinelli φαντάστηκαν τον θείο Seymour ως ζωντανό καλώδιο - έναν γενναιόδωρο, υπερβολικό γυναικείο άνδρα που πέρασε χρόνο στις αίθουσες τυχερών παιχνιδιών του 18ου αιώνα και πίνοντας ποτά τόσο της ανώτερης όσο και της κατώτερης τάξης. Σαλόνι του Seymour είναι το αφιέρωμά τους στους τύπους τόπων όπου ο αγαπημένος γέρος θείος μπορεί να έχει περάσει χρόνο.

Κοκτέιλ μιας εποχής

Τα δεκάδες καινοτόμα κοκτέιλ στο μενού του Seymour έχουν ως στόχο να προκαλέσουν διαφορετικές πτυχές της φανταστικής ζωής του Seymour και τα κουφώματα κατανάλωσης και τις συνήθειες ντύσιμο της εποχής.

Το μπαρ αποτίει φόρο τιμής στον ριζοσπαστικό συγγραφέα και εφημερίδα της εργατικής τάξης, William Cobbett , ο οποίος έζησε και εργάστηκε στο Ηνωμένο Βασίλειο στα τέλη του 1760 έως τις αρχές του 1800. Ο Cobbett ήταν οπαδός της μπύρας αχθοφόρου, και το κοκτέιλ ουίσκι σίκαλης που δημιούργησε ο Seymour προς τιμήν του περιέχει τρία διαφορετικά είδη βύνης και treacle και σερβίρεται από ένα σιφόνι σε γδαρμένο ποτήρι, όπως ήταν η παράδοση για τον αχθοφόρο στην εποχή του Cobbett. Το ποτό ονομάζεται Two-Penny Trash, ένα ψευδώνυμο που δόθηκε στην εφημερίδα του Cobbett.

Προς τιμήν του ανοξείδωτου οίκου Παρίσι Le Sphinx, αγαπημένο των ευγενών κυρίων της εποχής, το μπαρ σερβίρει κοκτέιλ με νερόλι, μέλι και σαμπάνια. Ένα πιο σκοτεινό μέρος της εποχής αντικατοπτρίζεται στο The Rake, ένα κοκτέιλ βασισμένο στην ιστορία του Thomas Rakewell, όπως απεικονίζεται σε μια σειρά από έξι πίνακες του William Hogarth, που ονομάζεται Η πρόοδος του Rake . Οι πίνακες απεικονίζουν κυρίες με μαύρες κηλίδες στα πρόσωπά τους, ένδειξη σύφιλης, καλυμμένες με μακιγιάζ. Το Rake Cocktail χρησιμοποιεί το orris, το βασικό απόθεμα του λουλουδιού της ίριδας, για να αναδημιουργήσει τη μυρωδιά της δύναμης του προσώπου και ένα μείγμα από λάδια αρκεύθου και γκρέιπφρουτ για να δημιουργήσει πλωτές μαύρες κηλίδες στο ποτό με βάση το Beefeater Gin.

Στο Seymour's Parlour, μπορείτε να απολαύσετε τον κόσμο του Seymour και να πάρετε ένα μάθημα ιστορίας ταυτόχρονα.

Σαλόνι του Seymour

28-30 Seymour Street, Λονδίνο W1H 7JB

Τηλέφωνο: 020 7324 4544