Οι συντάκτες μας ερευνούν, δοκιμάζουν και προτείνουν ανεξάρτητα τα καλύτερα προϊόντα. μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία ελέγχου μας εδώ. Ενδέχεται να λάβουμε προμήθειες για αγορές που πραγματοποιήθηκαν από τους επιλεγμένους συνδέσμους μας.

Syrah, shiraz — το ίδιο πράγμα, σωστά; Λοιπόν, κάπως. Αν και τα κρασιά και με τα δύο ονόματα παράγονται από την ίδια ποικιλία σταφυλιών, το στυλ οινοποίησης, και επομένως οι γεύσεις, που συνδέονται με το καθένα είναι αρκετά διαφορετικό.

Το Shiraz είναι μια σκουρόχρωμη ποικιλία σταφυλιών που χρησιμοποιείται για την παρασκευή κόκκινων κρασιών μέτριας έως μεστή. Τα μητρικά του σταφύλια είναι dureza και mondeuse blanche. Το Shiraz χρησιμοποιείται για την παρασκευή μονοποικιλιακών κρασιών και χαρμάνια. Στην περίπτωση του τελευταίου, το shiraz αναμειγνύεται συχνά με cabernet sauvignon.

Το Shiraz και το syrah είναι απλά δύο διαφορετικά ονόματα για την ίδια ποικιλία σταφυλιών. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, οι συνειρμοί που σχετίζονται με αυτά τα ονόματα σημαίνουν διαφορετικά στυλ κρασιού. Το Syrah είναι σχεδόν πάντα ο όρος που χρησιμοποιείται για το κρασί που παράγεται σε οινοπαραγωγικές περιοχές του Παλαιού Κόσμου (σκεφτείτε τη Γαλλία), ενώ οι οινοπαραγωγικές περιοχές του Νέου Κόσμου (όπως η Αυστραλία, η Καλιφόρνια, η Χιλή και η Νότια Αφρική, για να αναφέρουμε μερικές) χρησιμοποιούν τώρα είτε το shiraz είτε το syrah. Τα κρασιά που φέρουν την ετικέτα syrah τείνουν να είναι πιο συγκρατημένα, γήινα και λουλουδάτα, ενώ αυτά που ονομάζονται shiraz είναι συνήθως πιο πλούσια, πιο ώριμα και πιο φρουτώδες στον ουρανίσκο. Το σταφύλι syrah προέρχεται από τη Γαλλία. Ωστόσο, τα κρασιά που παράγονται από αυτό το σταφύλι που αναφέρεται ως shiraz έχουν την προέλευσή τους στην Αυστραλία.

Το Shiraz παρασκευάζεται σε διάφορα στυλ, αν και, τις περισσότερες φορές, τα κρασιά τείνουν να είναι μεγάλα και τολμηρά. Τα γευστικά προφίλ του shiraz εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τις τεχνικές οινοποίησης που χρησιμοποιούνται. οινοποιείται και παλαιώνεται σε διάφορα αγγεία, από δρυς μέχρι χάλυβα, τσιμέντο και όχι μόνο.

Τα κρασιά που φέρουν την ετικέτα shiraz τείνουν να είναι μαρμελάδα, γεμάτο σώμα και γεμάτα με ώριμες γεύσεις φρούτων από κόκκινα και μαύρα φρούτα, γλυκόριζα, δαμάσκηνα, γλυκάνισο, καπνό, δέρμα και/ή γλυκά μπαχαρικά. Οι τανίνες στο shiraz είναι γενικά πιο μαλακές και πιο προσιτές από αυτές που βρίσκονται στο syrah και η οξύτητα είναι συνήθως σχετικά υψηλή.

Τα έντονα γευστικά προφίλ του Shiraz με βάση τα φρούτα κάνουν το κρασί ιδανικό για να το πιείτε με ψητά κρέατα και λαχανικά, αγαπημένα μπάρμπεκιου, χορταστικά μαγειρευτά, ζουμερά χάμπουργκερ ή μπιφτέκια λαχανικών και πολλά άλλα.

Αυτά είναι πέντε μπουκάλια shiraz που θα σας εξοικειώσουν με το σταφύλι.

Μπρας Χίγκινς