Τουρκικοί λαμπτήρες | Το Bittahbung στο Beetlebung

Τόσο πολύ για το να είσαι επιτυχημένη μπάρα αρχίζει να γνωρίζεις το κοινό σου Beetlebung , στο Oak Bluffs, στη Μασαχουσέτη, στο νησί του Martha's Vineyard, έχει λύσει αυτό το παράνομο, παρέχοντας λίγο τα πάντα για λίγο όλους.

Το Beetlebung έχει τρεις ξεχωριστές προσωπικότητες: καφενείο, λιανικό κατάστημα και νυχτερινό εστιατόριο. Άνοιξε πριν από τρεις μήνες και το αληθινό τεστ της επιτυχίας του είναι πολύ κοντά, καθώς το νησί αλλάζει από την τουριστική περίοδο του καλοκαιριού σε ένα πιο ήσυχο, βαρύ φθινόπωρο. Ο επαγγελματίας κοκτέιλ Jonathan Pogash είναι έτοιμος για την πρόκληση - έως ότου ο Beetlebung τεθεί σε αδρανοποίηση στα τέλη Νοεμβρίου.

ΤΟ ΠΑΡΟΝ, ΠΑΡΟΥΣΙΑ

Το μπαρ 64 θέσεων χτίστηκε από ένα παντοπωλείο 110 ετών. Ένα υψηλής τεχνολογίας σύστημα μουσικής και φωτισμού διασυνδέεται με οροφές από συμπιεσμένο κασσίτερο 14 ποδιών και ένα ασημένιο χρώμα βαμμένο. Το Beetlebung, μια λαϊκή λέξη του Martha's Vineyard, αναφέρεται σε ένα σκαθάρι ή σφύρα και ένα bung, το οποίο χρησιμοποιήθηκε ως πώμα. Κατά τη διάρκεια της φαλαινοθηρίας του νησιού, τα σκαθάρι χρησιμοποιήθηκαν για να σφραγίσουν βαρέλια από φάλαινα που στάλθηκαν τόσο στο εξωτερικό όσο το Λονδίνο σε λαμπτήρες δρόμου.

ΠΩΣ ΔΟΥΛΕΥΕΙ

Διατίθεται σερπεντίνη μπάρα ψευδάργυρου 50 ποδιών μια προσαρμοσμένη πίσω ράβδο με φωτιστικά, όπως πολλαπλά πηγάδια στάγδην για κουτάλια . Χρησιμοποιούνται επίσης τέσσερις διαφορετικοί τύποι πάγου, σύμφωνα με τον Pogash, συμπεριλαμβανομένων των κύβων ενός και τετάρτου ίντσας για ποτά Collins και των στρογγυλών δύο ιντσών για ροφήματα. Οι ντόπιοι θα συρρέουν για κοκτέιλ, όπως το Phuket Punch, φτιαγμένο με βότκα μελιού, καρπούζι και τζίντζερ - και το Flying Dutchman, που είναι ένα μείγμα Bols Gvere, πικρών λεβάντας και σιροπιού βατόμουρου-θυμάρι; Οι επόμενοι μήνες θα το πουν.

ΞΥΠΝΗΣΤΕ ΜΕ ΠΡΙΝ ΠΟΤΕ, ΠΑΝΩ

Δύο μεγάλες καφετιέρες La Marzocco αγκυροβολούν το μπαρ, οπότε η λήψη ενός υπέροχου καφέ στο τέλος του βραδιού είναι απλή. Το Pogash έχει ενσωματώσει ακόμη και ένα σιρόπι με βάση τον καφέ σε μια χούφτα κοκτέιλ , όπως το Espresso Martini, φτιαγμένο με βότκα Van Gogh Double Espresso, βότκα σοκολάτας Van Gogh Dutch, σιρόπι καφέ, λικέρ καφέ Borghetti και φλούδα πορτοκαλιού.

CELEBS, ΔΕΞΙΑ ΑΥΤΟΣ ΤΟΝ ΤΡΟΠΟ

Ο συνιδιοκτήτης Τζον Μολινάρι σημειώνει ότι ενώ η Χίλαρι Κλίντον και ο Πρόεδρος Ομπάμα κάνουν διακοπές στο νησί, κανένα δεν έχει ακόμη έρθει. Ωστόσο, το Beetlebung είναι έτοιμο για θέαμα: Το President Suite είναι ένα ζευγάρι ψητών χτενιών που σερβίρονται με τζίντζερ- εγχυμένο και makrut με άρωμα ασβέστη Tom Kha Martini.

Κάθε πιάτο σερβίρεται σε ένα ειδικά σχεδιασμένο πιάτο. Οι POTUS και FLOTUS έχουν δειπνήσει δίπλα. Τουλάχιστον η μυστική υπηρεσία απολαμβάνει τα χτένια στο Beetlebung, λέει ο Molinari.

(Φωτογραφίες ευγενική προσφορά Randi Baird)