Οινοπνευματοποιείο Lagavulin στο Islay της Σκωτίας.

Η Σκωτία φιλοξενεί περισσότερα από 100 αποστακτήρια. Μεταξύ αυτών, μερικοί από τους πιο διάσημους παραγωγούς ηλικιωμένων οινοπνευματωδών ποτών στον κόσμο. Εκπληκτικά, σε αυτό το γεμάτο τοπίο θρυλικό ποτό, υπάρχει ένα συγκεκριμένη περιοχή αρκετά εμφανής για να διακριθεί ως νησί ουίσκι. Αυτό είναι το Islay, ένα τραχύ, ανεμοδαρμένο έδαφος από τη νοτιοδυτική ακτή της χώρας που φιλοξενεί τις τολμηρότερες γεύσεις σε όλες τις σκωτσέζικες κατασκευές. Κατά τη διάρκεια της ακμής του 18ου αιώνα στο νησί, φιλοξενούσε 23 αποστακτήρια. Σήμερα, ο αριθμός αυτός είναι εννέα. (Ένα άλλο, το Gartbreck Distillery, βρίσκεται σε εξέλιξη.) Ανεξάρτητα, με μόλις 3.000 μόνιμους κατοίκους, ο Islay παραμένει, κατά κεφαλήν, το πιο αξιοσημείωτο αποθετήριο ιερών δράκων σε όλο τον κόσμο. Κάποια βοήθεια βοηθούν στην ύφανση όλων είναι εντάξει.

• Ardbeg (Πορτ Έλεν)

  Άρντμπεγκ
  
  
  

  Άρντμπεγκ

  
  
  

  Στερεώνοντας τα νότια κοπάδια του νησιού είναι αυτό το εμβληματικό αποστακτήριο 200 ετών. Τα θαλάσσια βαρέλια του εισπνέουν νόστιμα άλμη στον ωκεανό, μεταφέροντας αλάτι και φύκια σε κάθε μπουκάλι. Η εμβληματική έκφραση, μια 10χρονη βύνη ηλικίας σε βαρέλια πρώην μπέρμπον, αποτυπώνει αυτό που πρέπει να προσφέρει το ουίσκι Islay. Η 90λεπτη περιοδεία Full Range, που προσφέρεται στις 10 π.μ. καθημερινά, από Δευτέρα έως Παρασκευή, καταλήγει σε μια γεύση από την κύρια γκάμα της, μαζί με δύο σπάνιες κυκλοφορίες βαρέλι. Κάθε χρόνο, στις αρχές Ιουνίου, η μάρκα γιορτάζει την Ημέρα Ardbeg με την παρουσίαση μιας περιορισμένης έκδοσης, όπως η Kelpie, ένα ισχυρό και πιπέρι δράμα με υγρό ηλικίας σε παρθένα βαρέλια από την ακτή της Μαύρης Θάλασσας.

  Μετακίνηση δύναμης: Η περιοδεία σας ολοκληρώνεται περίπου το μεσημέρι. Τυχερός για σένα, Old Kiln Café , που βρίσκεται επί τόπου, σερβίρει ένα εντυπωσιακό μπιφτέκι αρνίσιο κρέας ελαφιού που σίγουρα θεωρείται το καλύτερο στο νησί. Σας προειδοποιήθηκε.

  
  
  

• Ardnahoe (Port Askaig)

  Ardnahoe
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  Ardnahoe

  Η νεότερη οινοπνευματοποιία του νησιού, οι πρώτες διαδρομές απόσταξης του Ardnahoe ξεκίνησαν το φθινόπωρο του 2018. Τα δύο μεγάλα χάλκινα κατσαρόλα, που κατασκευάστηκαν στα βορειοανατολικά της Σκωτίας από τεχνίτες στο Speyside Copperworks, είναι τα κεντρικά στοιχεία του φωτεινού, ευάερου ακόμα δωματίου με όμορφες εικόνες του Sound of Islay. Το αποστακτήριο είναι το μόνο στο Islay και ανάμεσα σε μια χούφτα σε ολόκληρη τη Σκωτία που εξακολουθεί να χρησιμοποιεί το παραδοσιακό στυλ συμπυκνωτή μπανιέρας σκουληκιού, στο οποίο μεγάλα πηνία χαλκού που βυθίζονται σε δεξαμενές κρύου νερού επιτρέπουν σταδιακά να συμπυκνώνονται οι ατμοί. Το στιλ έχει χάσει τη χάρη τα τελευταία χρόνια λόγω του ιδιαίτερα μεγάλου και αργού χρόνου απόσταξής του, αλλά λέγεται ότι προκαλεί πνεύματα με πρόσθετη υφή και πολυπλοκότητα. Περιηγήσεις διάρκειας 45 λεπτών προσφέρονται πολλές φορές την ημέρα.

  Μετακίνηση δύναμης: Κάντε κράτηση για μια σε βάθος περιήγηση στο οινοπνευματοποιείο με τον διευθυντή του, Fraser Hughes. Η περιοδεία τελειώνει στην αποθήκη για μια δειγματοληψία βαρελιών και μπορείτε να πάρετε μαζί σας ένα μπουκάλι 20 cL (περίπου επτά ουγγιές) από το αγαπημένο σας δράμα.

• Bowmore (Σχολική οδός)

  Μπόουμορ
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  Μπόουμορ

  Ξεφύγει από το γραφικό παραθαλάσσιο χωριό που του δίνει το όνομά του, ο Bowmore αισθάνεται σαν το εργοστάσιο σοκολάτας Willy Wonka από αποστακτήρια scotch. Υπάρχει κάποιος μυστικισμός που προέρχεται από αυτό το οικοδόμημα του 18ου αιώνα και είναι κάτι περισσότερο από τα ζεστά αρώματα δημητριακών που κυμαίνονται από το ενεργό πάτωμα βύνης. Το Ultimate Bowmore Experience περιλαμβάνει μια επίσκεψη στα Νο 1 Vaults, όπου ένας κλέφτης ουίσκι βυθίζεται σε ένα βαρέλι κατά τη διάρκεια μιας μαγευτικής γεύσης στο παλαιότερο βαρέλι της Σκωτίας. Το διακριτό υγρό που είναι εδώ, πλούσιο και στιβαρό, είναι εμφανώς λιγότερο τύρφη από αυτό που βρίσκετε αλλού στο νησί. Ένα πρόσφατα ανακαινισμένο κέντρο επισκεπτών έχει θέα στη γραφική Loch Indaal και διαθέτει μια χούφτα αποκλειστικών εμφιαλωμάτων.

  Μετακίνηση δύναμης: Κάντε κράτηση για διαμονή ένα τετράγωνο μακριά Harbour Inn . Το λόμπι λειτουργεί ως ειδυλλιακό τζάκι όπου θα απομακρύνετε τον υγρό αέρα Islay με ντραμς πραγματικά τοπικής βύνης. Το πρωί, ξυπνήστε με ένα μπολ με χυλό Bowmore, μια τοπική λιχουδιά.

• Bruichladdich (Bruichladdich)

  Μπρούιχλαντντιχ

  Μπρούιχλαντντιχ

  Όταν αυτή η ιστορική εγκατάσταση άνοιξε ξανά υπό νέα ιδιοκτησία στις αρχές του 21ου αιώνα, μετονομάστηκε σε Progressive Hebridean Distillers. Δεν είναι μόνο μάρκετινγκ ορολογίας. Ο Bruichladdich ακολουθεί μια προφανώς προνοητική προσέγγιση σε ένα πολύ παραδοσιακό στυλ ουίσκι. Του Οκτώμορ Η ετικέτα, για παράδειγμα, ισχυρίζεται ότι είναι η πιο βαριά βύνη στον κόσμο και είναι από τις πρώτες που εντοπίζουν ακριβή φαινολική συγκέντρωση (η οποία σχετίζεται περίπου με τον καπνό) ακριβώς στο μπουκάλι. Αληθινοί πιστοί του τοπικού terroir, το αποστακτήριο προέρχεται από τη βύνη και την τύρφη του στο νησί και γερνά όλο τον χυμό του επί τόπου. Μια ωριαία εμπειρία αποθήκης προσφέρεται πολλές φορές κάθε μέρα, αν και λειτουργεί τις Κυριακές καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.

  Μετακίνηση δύναμης: Αφού δοκιμάσετε τη βασική σύνθεση, τοποθετήστε το δικό σας μόνο βαρέλι απευθείας από το βαρέλι μέσα στο κέντρο επισκεπτών. Οι επιλογές περιστρέφονται συνεχώς, αλλά είστε σίγουροι ότι θα επιστρέψετε στο σπίτι σας με υγρό που σπάνια το κάνει έξω από το νησί.

  Συνεχίστε στις 5 από τις 9 παρακάτω.

• Bunnahabhain (Port Askaig)

  Μπουνναχαμπχάιν
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  Μπουνναχαμπχάιν

  Το Bunnahabhain υποτιμάται σχεδόν εγκληματικά στις πολιτείες. Μια επίσκεψη στην εκτεταμένη ιδιοκτησία της, προς τη βόρεια άκρη του Islay, θα σας αφήσει να αναρωτιέστε γιατί. Η κορυφαία εμφιάλωση είναι εξοπλισμένη με μια δήλωση ηλικίας 12 ετών και μια κομψή ισορροπία καβουρδισμένων καρπών και λεπτής αλατότητας. Απολαύστε τη μοναδική του λαμπρότητα εκτός από αρκετές εκφράσεις ενός βαρελιού στο One Hour Warehouse Tasting Tour. Καθοδηγούμενος από έναν κάτοικο ουίσκι, θα φύγετε με υψηλή εμπειρία καθώς και μια κοιλιά γεμάτη θαυμάσια βύνη. Λόγω του αποκλειστικού χαρακτήρα της, η εκδρομή πρέπει να γίνει κράτηση εκ των προτέρων. Προγραμματίστε ανάλογα, ιδιαίτερα κατά την υψηλή περίοδο (Απρίλιος έως Σεπτέμβριος).

  Μετακίνηση δύναμης: Ως ένα από τα πιο απομακρυσμένα αποστακτήρια στο Islay, η μεταφορά αξίζει προσεκτική εξέταση. Διαδρομές της Σκωτίας είναι μια τοπική στολή που μπορεί να διαμορφώσει μια παρατεταμένη μέρα γευσιγνωσίας ουίσκι στις συγκεκριμένες επιθυμίες σας.

• Caol Ila (Port Askaig)

  Κάολ Ίλα
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  Κάολ Ίλα

  Το Caol Ila είναι ένα άλογο εργασίας, που παράγει πάνω από το διπλάσιο την ετήσια παραγωγή οποιουδήποτε άλλου αποστακτηρίου στο Islay. Παραδοσιακά, μεγάλο μέρος αυτού του χυμού έφτασε στο μείγμα ουίσκι στην ηπειρωτική χώρα. Σήμερα, το ελαφρύτερο ενιαίο βύνη που ξεδιπλώνει τα μακρά, χάλκινα αποθέματά του αυξάνει τη ζήτηση - από γνώστες και απλούς καταναλωτές. Ένα υψηλό, γυάλινο σπίτι που περιβάλλεται από γυαλί εκθέτει τα μηχανικά πτερύγια, ορατά από τον γύρω Islay Sound. Το Premium Tasting & Tour είναι μια υπόθεση 90 λεπτών, που ολοκληρώνεται με μια ολοκληρωμένη πτήση δειγματοληψίας στην ιστορική συνεργασία του καταλύματος.

  Μετακίνηση δύναμης: Εάν είστε ήδη εξοικειωμένοι με τη λειτουργία ενός οινοπνευματοποιείου, παραλείψτε την περιοδεία και προτιμήστε το Whisky & Chocolate Pairing, το οποίο διαθέτει πέντε παραλλαγές του Caol Ila, που παρατάσσονται σε βιοτεχνικές ζαχαροπλαστικές. Κάθε σοκολάτα επιλέγεται για να επισημάνει τα σκοτεινά, ψητά συστατικά του συμπληρωματικού ουίσκι.

• Kilchoman (Rockside Farm, Bruichladdich)

  Κιλμάμαν
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  Κιλμάμαν

  Αυτό το οινοπνευματοποιείο, που ιδρύθηκε το 2005, είναι το πιο κοντινό παράδειγμα που έχει το νησί σε αυτό που οι Αμερικανοί θα αποκαλούσαν βιοτεχνίες. Αντί να ασχολείται με την παραγωγή, το Kilchoman είναι αφιερωμένο στην επεξεργασία. Ορισμένες διακρίσεις χαρακτηρίζουν τη λειτουργία ως μοναδική. Είναι το μόνο αληθινό αποστακτήριο αγροκτημάτων στη χώρα, που χρησιμοποιεί σπόρους που καλλιεργούνται και βυνοποιούνται στο χώρο του ξενοδοχείου και το υγρό τρέχει από τα μικρότερα νερά της Σκωτίας. Όλα αυτά δεν θα άξιζαν αν δεν είχε σαν αποτέλεσμα πραγματικά εξαιρετικό ουίσκι. Κρίστε τον εαυτό σας στο Premium Tour, το οποίο περιλαμβάνει μια γεύση της βασικής σειράς (το 100% Islay είναι κτηματομεσιτικό, από κόκκους σε γυαλί), μαζί με ειδικές ωρίμανση βαρελιών. Στο παρελθόν, χρησιμοποιήθηκαν sauternes, μαδέρα και βαρέλια λιμένων.

  Μετακίνηση δύναμης: Ακριβώς πάνω από ένα μίλι βορειοανατολικά του οινοπνευματοποιείου βρίσκεται ο κόλπος Saligo, που φιλοξενεί τις πιο εκπληκτικές παραλίες του Islay. Φέρτε ένα μπουκάλι (και ένα σακάκι) για ένα αξέχαστο ηλιοβασίλεμα στο Sleeping Giant, έναν οδοντωτό σχηματισμό βράχου που βγάζει σαν μια κλίμακα δράκου από τη γύρω άμμο.

• Λαγκαβουλίνη (Πορτ Έλεν)

  Λαγκαβουλίνη
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  Λαγκαβουλίνη

  Η λαγκαβουλίνη, 16 ετών, θεωρείται συνήθως ως η βασική έκφραση του Islay malt. Αυτό, φυσικά, είναι ένας έντονα αμφισβητούμενος ισχυρισμός. Όμως η οπτική λαμπρότητα του οινοπνευματοποιείου δεν συζητείται ποτέ. Από το σήμα κατατεθέν σε σχήμα αχλαδιού έως το σκηνικό στους πρόποδες του ομώνυμου κόλπου του, το Lagavulin πρέπει να θεωρηθεί ότι πιστεύεται. Για να κατανοήσετε πλήρως πώς η ρύθμιση επηρεάζει το πνεύμα, δεν πρέπει να χάσετε την επίδειξη αποθήκης. Ο διευθυντής barrelhouse αντλεί δείγματα από μια σειρά βαρελιών, που κυμαίνονται διαδοχικά προς τα πάνω σε ωριμότητα, καθώς δοκιμάζετε τη διαδικασία γήρανσης σε πραγματικό χρόνο. Η εμπειρία προσφέρεται καθημερινά στις 10:30 π.μ.

  Μετακίνηση δύναμης: Μετά την περιοδεία, περπατήστε σε μικρή απόσταση κατά μήκος των εκβολών του κόλπου Lagavulin για να φτάσετε στα σκαλιά του κάστρου Dunyvaig, ένα ερείπιο του 12ου αιώνα που προσφέρει το πιο αξιόλογο πανόραμα του αποστακτηρίου, το οποίο πλαισιώνεται δραματικά πάνω από το νερό.

  Συνεχίστε στις 9 από τις 9 παρακάτω.

• Laphroaig (Πορτ Έλεν)

  Laphroaig
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-33 '/>

  Laphroaig

  Ο Laphroaig κατηγορείται ότι παράγει μερικά από τα πιο ανόητα βύνη στον πλανήτη - μια κατηγορία που το αποστακτήριο φορά σαν σήμα τιμής. Στον χώρο στάθμευσης, που βρίσκεται ανάμεσα στο ακίνητο σπίτι και τη θάλασσα, υπάρχει ένα ακριβές σημείο όπου οι ατμοί νέφους που πνέουν συγκλίνουν με τον λαμπερό αέρα του ωκεανού σε μια απρόσκοπτη ένωση. Και όλη αυτή η μαγεία συμβαίνει προτού ακόμη περπατήσετε στη θρυλική εγκατάσταση. Η Laphroaig είναι μια από τις λίγες σκωτσέζικες λειτουργίες με έναν εργαζόμενο malthouse, οπότε αξίζει να ενσωματώσετε μια θέα στο πάτωμα της βύνης σε οποιαδήποτε περιοδεία εδώ Πηγαίνετε με την εμπειρία Platter Lunch του Maltman. Έχει διάρκεια μία ώρα και τελειώνει με ένα χαλαρό γεύμα από τοπικά κρέατα και τυριά σε συνδυασμό με πολλές εκφράσεις από το εκτεταμένο οπλοστάσιο της Laphroaig.

  Μετακίνηση δύναμης: Κατά τη διάρκεια της υψηλής περιόδου (Απρίλιος έως Σεπτέμβριος), η Laphroaig προσφέρει πρωινές συνεδρίες κοπής τύρφης. Ραντεβού στο αποστακτήριο στις 9:20 π.μ., πάρτε εκκίνηση και χτυπήστε τις τυρφώνες για ένα πρακτικό μάθημα για το πώς αυτό το ουίσκι λαμβάνει την καθοριστική του ουσία.