ο Αμάξι μοτοσυκλέττας είναι ένα κλασικό προ-απαγόρευσης που περιέχει κονιάκ, λικέρ πορτοκαλιού και φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. Έχει αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου και παραμένει σε βαριά περιστροφή σήμερα σε μπαρ και σπίτια σε όλο τον κόσμο. Αν σας αρέσει το Sidecar, θα πρέπει να γνωρίσετε τον λιγότερο γνωστό ξάδελφό του, το Between the Sheets.

Η συμβατική πεποίθηση αποδίδει το κοκτέιλ στο Harry's New York Bar στο Παρίσι, όπου ο φημισμένος μπάρμαν και συγγραφέας, Harry MacElhone, το φέρεται να το δημιούργησε τη δεκαετία του 1920. Το MacElhone έχει συνεισφέρει πολλά άλλα κλασικά στον κόσμο του, όπως το Λευκή κυρία και το Παλιά Παλ , έτσι οι πότες είναι για πάντα στο χρέος του.

Το μεταξύ των φύλλων ξεκινά ως Sidecar, αλλά αποκλίνει με ένα ελαφρύ ρούμι και παραλείπει το συνηθισμένο ζαχαρούχο ζάντα. Αυτή η βάση δύο πνευμάτων προσδίδει πολυπλοκότητα, συγχωνεύοντας τις πλούσιες νότες βελανιδιάς και φρούτων κονιάκ με τις ξηρές, τροπικές νότες ελαφρού ρουμιού. Προσκαλέστε μπουκάλια υψηλής ποιότητας για κάθε ένα, αλλά δεν χρειάζεται να υπερβείτε τη θάλασσα. Πάρτε ένα V.S. ή V.S.O.P. κονιάκ και ένα απροσδιόριστο ή ελαφρύ ρούμι, και θα είστε χρυσοί. Ένα πλούσιο τριπλό δευτερόλεπτο με λίγη βαρύτητα θα περιβάλλει τις άκρες των οινοπνευματωδών ποτών και θα δώσει μια πινελιά πικρής-πορτοκαλί γλυκύτητας.

Αυτή η συνταγή προέρχεται από τον Allen Katz, τον συνιδρυτή της New York Distilling Company και έναν κορυφαίο εμπειρογνώμονα στα οινοπνευματώδη και κοκτέιλ. Ακολουθεί τον κλασικό τύπο μεταξύ των φύλλων, συνδυάζοντας ίσα μέρη ρούμι, κονιάκ και τριπλά δευτερόλεπτα με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού τετάρτου μέρους για ένα ισχυρό ποτό - και αυτή η δραστικότητα είναι πιθανώς ο λόγος πίσω από το προκλητικό της όνομα. Μερικοί barkeeps προτιμούν λίγο περισσότερο λεμόνι για επιπλέον οξύτητα, οπότε προσαρμόστε τις αναλογίες που σας αρέσουν. Αν θέλετε να προσθέσετε αίσθηση, ακολουθήστε το προβάδισμα του Katz και φλέξτε μια φλούδα πορτοκαλιού πάνω από την επιφάνεια του κοκτέιλ για μια αρωματική νύξη εσπεριδοειδών.

Συστατικά

• 1 ουγκιά κονιάκ
• 1 ουγκιά ελαφρύ ρούμι
• 1 ουγγιά τριπλά δευτερόλεπτα
• 1/4 ουγγιές χυμό λεμονιού, φρέσκο ​​συμπιεσμένο
• Γαρνίρετε: φλούδα πορτοκαλιού με φλόγα

Βήματα

1. Προσθέστε το κονιάκ, το ρούμι, το τριπλό δευτερόλεπτο και το χυμό λεμονιού σε ένα αναδευτήρα με πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει καλά.

2. Σουρώνουμε σε ένα κρύο ποτήρι κοκτέιλ.

   
   
   

3. Φλέξτε μια φλούδα πορτοκαλιού πάνω από το ποτό για να εκφράσετε τα λάδια της και στη συνέχεια απορρίψτε τη φλούδα πριν το σερβίρετε.