Το Punch είναι το απόλυτο ποτό πάρτι - είτε είναι παραδοσιακό γροθιά για συγκεντρώσεις διακοπών ή φτιαγμένο από το γυαλί για μικρότερες υποθέσεις, είναι δύσκολο να χτυπήσετε τη γροθιά για διασκέδαση.

Αυτός ο εποχιακός εκπληκτικός είναι το έργο του Shawn Chen, του διευθυντή ποτών στο Δόλωμα και RedFarm , δύο μοντέρνα κινέζικα εστιατόρια στο Μανχάταν. Το αποκαλεί το απόλυτο κοκτέιλ διακοπών που φτιάχνεται για να ευχαριστήσει ένα διψασμένο πλήθος, με γεύσεις εμπνευσμένες από εποχιακά υλικά, συγκεκριμένα τζίντζερ, σάλτσα των βακκίνιων και πολλά ποτά. Παρ 'όλα αυτά, αυτά τα συστατικά είναι σχεδόν σεζόν όλο το χρόνο, οπότε ενώ είναι κατάλληλο για καλοκαιρινές διακοπές, θα μπορούσε επίσης να λειτουργήσει καλά για καλοκαιρινές συναντήσεις και παρόμοια.

Αν και το Ginger Fever Punch ζητά τεκίλα - το οποίο συμπληρώνει τη γλυκιά, τάρτα και γήινη φύση του ροδιού, καθώς και το μπαχαρικό από το τζίντζερ - ο Τσεν υποστηρίζει την ευελιξία της συνταγής. Μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε πνεύμα της επιλογής σας, και θα ήταν εξίσου νόστιμο », λέει. Η βότκα θα έδινε ένα πιο φωτεινό, λιγότερο πνευματικό προφίλ γεύσης, ενώ κάτι σαν μπράντυ, ρούμι ή ουίσκι θα έδινε στη γροθιά έναν πιο σκούρο, πιο πλούσιο τόνο. Ωστόσο, τα πιο σκούρα οινοπνευματώδη ποτά μπορούν να αυξήσουν τη γλυκύτητα του ποτού, ειδικά το ρούμι, οπότε φροντίστε να δοκιμάσετε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη πριν κάνετε μια μεγάλη παρτίδα. Εάν είναι πολύ γλυκό, τραβήξτε ξανά το χυμό ροδιού.

Οι παρακάτω ποσότητες δημιουργούν ένα κοκτέιλ, αλλά μπορούν να πολλαπλασιαστούν για να γεμίσουν ένα μπολ. Εάν ναι, συνιστάται να διατηρείτε την μπύρα τζίντζερ ξεχωριστή από τη γροθιά και να τοποθετείτε το κάθε ποτήρι με αυτό. Για την εν λόγω μπύρα τζίντζερ, ο Τσεν χρησιμοποιεί το Fever-Tree, μια μάρκα σόδας υψηλής ποιότητας που είναι δημοφιλής στους μπάρμαν. Αυτές τις μέρες, ωστόσο, είμαστε ευλογημένοι με πολλές επιλογές μπύρας τζίντζερ στα ράφια. Όσοι θέλουν τη γροθιά τους με επιπλέον μπαχαρικό τζίντζερ μπορούν να το βρουν σε μάρκες όπως το Bruce Cost, το Q και το Reed's Extra Ginger.

Συστατικά

• 1 1/2 ουγγιά λευκή τεκίλα
• 3/4 ουγγιές χυμό ασβέστη, φρέσκο ​​συμπίεση
• 3/4 ουγγιά χυμό ροδιού
• Χυμός γκρέιπφρουτ 1/2 ουγγιάς
• 1/2 ουγγιά σιρόπι τζίντζερ τζίντζερ *
• Μπύρα τζίντζερ Fever-Tree, στην κορυφή
• Γαρνίρετε: σπόρους ροδιού
• Γαρνίρετε: φέτα γκρέιπφρουτ
• Γαρνιτούρα: δενδρολίβανο κλαδάκι

Βήματα

1. Προσθέστε την τεκίλα, το χυμό ασβέστη, το χυμό ροδιού, το χυμό γκρέιπφρουτ και το απλό σιρόπι goji σε ένα αναδευτήρα με πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει καλά.

   
   
   

2. Σουρώνουμε σε ένα ποτήρι βράχων πάνω από φρέσκο ​​πάγο.

3. Κορυφή με τζίντζερ μπύρα.

   
   
   

4. Γαρνίρουμε με σπόρους ροδιού, μια φέτα γκρέιπφρουτ και ένα κλαδάκι δεντρολιβάνου.