Το Zombie είναι ένα κλασικό ποτό Tiki από τον θρυλικό μπάρμαν και τον εστιάτορα Donn Beach, του Don the Beachcomber. Είναι ένα από τα πολλά δημοφιλή κοκτέιλ που δημιουργήθηκαν και σερβίρονται στο διασκεδαστικό μπαρ του Χόλιγουντ, το οποίο άνοιξε το 1933 και ήταν υπεύθυνο για την έναρξη της τρέλας του Tiki.

Το Zombie είναι ένα μεγαλοπρεπές ποτό που διαθέτει τρία διαφορετικά ρούμια - Τζαμάικας, Πουέρτο Ρίκο και 151 αδιάβροχο - μαζί με φρέσκο ​​χυμό ασβέστη, falernum, γρεναδίνη, μερικές σταγόνες λικέρ με γλυκάνισο και μείγμα Donn, το οποίο είναι ουσιαστικά ένα απλό σιρόπι κανέλας αναμιγνύεται με φρέσκο ​​χυμό γκρέιπφρουτ. Είναι εμβληματικό για πολλά κοκτέιλ που σερβίρονται στο Beach bar: ισχυρό και πολύπλοκο με πολλά υλικά και πολλά ρούμια. Αλλά το Zombie ταιριάζει απόλυτα με τη φιλοσοφία του: Εάν δεν μπορείτε να φτάσετε στον παράδεισο, θα το φέρω σε εσάς.

Το Zombie τροποποιείται τακτικά από μπάρμαν και συγγραφείς, έτσι οι δημοσιευμένες συνταγές μπορεί να διαφέρουν. Ακόμα και ο Μπιτς άλλαξε τις συνταγές του με την πάροδο των ετών και έναν άλλο θρύλο του Tiki, Trader Vic , σερβίρεται επίσης μια έκδοση στα μενού του εστιατορίου. Αλλά αυτή η συνταγή προέρχεται από τον ιστορικό του Tiki, τον ιδιοκτήτη του μπαρ και τον συγγραφέα Jeff Beachbum Berry και παραμένει πιστός στο πρωτότυπο της δεκαετίας του 1930. Απλώς σημειώστε ότι, υποτίθεται, ο Beach περιορίζει τους πελάτες του σε δύο ζόμπι λόγω της δύναμής τους. Πλέον, είπε, θα μπορούσε να σας κάνει να αρέσει ο πεζοπόρος.

Συστατικά

• 1 1/2 ουγγιές ρούμι Τζαμάικας
• 1 1/2 ουγγιά χρυσό ρούμι Πουέρτο Ρίκα
• 1 ουγγιά 151 απόδειξη ρούμι demerara
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού Herbsaint ή Pernod
• 3/4 ουγγιές χυμό ασβέστη, φρέσκο ​​συμπιεσμένο
• 1/2 ουγγιά Falemum
• 1/2 ουγγιά μείγμα Donn *
• 1 κουταλάκι του γλυκού γρεναδίνες
• 1 dash Angostura bitter
• Γαρνίρετε: κλαδάκι μέντας

Βήματα

1. Προσθέστε τα ρούμι, Herbsaint ή Pernod, χυμό ασβέστη, falernum, Donn’s mix, grenadine και bitters σε ένα μπλέντερ και, στη συνέχεια, προσθέστε 6 ουγκιές θρυμματισμένου πάγου.

   
   
   

2. Αναμείξτε με υψηλή ταχύτητα για όχι περισσότερο από 5 δευτερόλεπτα.

3. Ρίξτε το περιεχόμενο σε ψηλό ποτήρι ή κούπα Tiki, προσθέστε παγάκια για γέμιση και γαρνίρετε με κλαδάκι μέντας.