Η γρεναδίνη είναι ένα βασικό συστατικό που χρησιμοποιείται σε πολλά κοκτέιλ, συμπεριλαμβανομένου του Τεκίλα σανράϊζ , ο Τζακ Ρόουζ και, φυσικά, το Ναός Shirley . Οι εκδόσεις που αγοράζονται από το κατάστημα είναι ο ευκολότερος τρόπος για να πάτε, αλλά ενώ πολλά από αυτά που διατίθενται τώρα είναι γεμάτα σιρόπι καλαμποκιού και χρωματισμό τροφίμων, η γρεναδίνη κατασκευάστηκε αρχικά με χυμό ροδιού. Βάλτε μια μικρή δουλειά και μπορείτε να παράγετε μια σπιτική γρεναδίνη ροδιού που είναι εγγυημένη ότι είναι πολύ πιο νόστιμη από οτιδήποτε μπορείτε να αγοράσετε σε ένα μπουκάλι.

Αυτή η συνταγή προέρχεται από τον Jeffrey Morgenthaler, το Πόρτλαντ, το Όρεγκον, τον μπάρμαν και τον συγγραφέα που έχει επηρεάσει αμέτρητους πότες με τη φόρμουλα της γρεναδίνης και επαναπροσδιορίστηκε Amaretto Sour . Τα κύρια συστατικά είναι ρόδια (ή χυμός ροδιού) και ζάχαρη, συν μια παύλα μελάσσας ροδιού και νερό πορτοκαλιού. Ανακατέψτε μια παρτίδα σε λίγα λεπτά και θα έχετε στη διάθεσή σας πλούσια, γευστική, βαθιά κόκκινη γρεναδίνη για να χειριστείτε τα κοκτέιλ σας για εβδομάδες.

Το Morgenthaler κάνει τη γρεναδίνη θερμαίνοντας χυμό και ζάχαρη ίσων μερών όπως το φτιάχνεις απλό σιρόπι . Το τελικό προϊόν διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για περίπου ένα μήνα, αλλά μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του προσθέτοντας μια μικρή δόση ποτού. Ο Morgenthaler αρέσει να ενισχύει τη γρεναδίνη του με μια ουγγιά βότκας, η οποία δρα ως συντηρητικό. Συμπεριλάβετε τη βότκα εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τη νέα σας τροφοδοσία γρεναδίνης μέσα σε ένα μήνα, αλλά εάν είστε χρήστης ηλεκτρικού ρεύματος ή εγγραφείτε σε μια μπάρα, μπορείτε να την αφήσετε έξω.

Συστατικά

• 2 μεγάλα ρόδια (ή 2 φλιτζάνια χυμό ροδιού)
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 2 ουγγιές μελάσσας ροδιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού νερό με άνθη πορτοκαλιού
• 1 ουγγιά βότκα (προαιρετικό)

Βήματα

1. Κόψτε τα ρόδια στο μισό και χυμό χρησιμοποιώντας μια πρέσα εσπεριδοειδών. (Αυτό θα αποδώσει περίπου 2 φλιτζάνια χυμό.) Ή χρησιμοποιήστε δύο φλιτζάνια χυμό ροδιού υψηλής ποιότητας.

   
   
   

2. Ρίξτε το χυμό σε ένα μεγάλο ποτήρι, φλιτζάνι μέτρησης ή σε άλλο δοχείο με φούρνο μικροκυμάτων και φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για 1 έως 2 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί.

3. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.

   
   
   

4. Προσθέστε μελάσα ροδιού και νερό με άνθη πορτοκαλιού και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.

5. Αφήστε το να κρυώσει και μετά φιάλη. Προσθέστε μια προαιρετική ουγγιά βότκας ως συντηρητικό.