Αυτό το μπουκάλι είναι μια αξιόπιστη τεκίλα ορεινών περιοχών με αγαύη.

Εικόνα:

SR 76beerworks / Laura Sant

Η τεκίλα Don Julio reposado είναι μια αξιόπιστη τεκίλα ορεινών περιοχών με αγαύη. Οι χορταριώδεις, σχεδόν funky φυτικές νότες του οδηγούν σε γεύσεις από βραστά φρούτα, καραμέλα και μπαχαρικά ψησίματος.

Γρήγορα γεγονότα

Ταξινόμηση: παλιά τεκίλα

Εταιρία: Diageo

Οινοπνευματοποιείο: Tequila Tres Magueyes S.A. του C.V.

ΟΝΟΜΑ: 1449

Βαρέλι: Αμερικάνικη βελανιδιά, πρώην bourbon

Ακόμα Τύπος: κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα (διπλής απόσταξης)

Κυκλοφόρησε: σε εξέλιξη

Απόδειξη: 80 (40% ABV)

Ηλικιωμένος: 8 μήνες

MSRP: $50

Βραβεία: Ασημένιο μετάλλιο, Παγκόσμιος Διαγωνισμός Ποτών του Σαν Φρανσίσκο 2020

Πλεονεκτήματα:

• Το πιο μπροστινό μπουκάλι αγαύης στο χαρτοφυλάκιο Don Julio
• Μια εξαιρετική εισαγωγή στην κατηγορία premium τεκίλα

Μειονεκτήματα:

• Εάν έχετε συνηθίσει να πυροβολείτε τεκίλα ή να τη ρίχνετε σε μια παγωμένη μαργαρίτα, ένα παλαιωμένο μπουκάλι μπορεί να μην είναι το καλύτερο στοίχημά σας.
• Το funky γρασίδι και οι νότες με βραστά φρούτα μπορεί να μην αρέσουν σε όσους αγαπούν μια πιο γλυκιά και λιγότερο απαιτητική τεκίλα.

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Χρώμα : Αχνό χρυσό από άχυρο

Μύτη : Ανοίγει με μια έντονη χλοοτάπητη και σχεδόν funky νότα φυτικής αγαύης, πολύ διαφορετική από το blanco, με νότες μελιού, στιφάδο και πολύ ελαφριά βανίλια-βελανιδιάς. Καθώς κάθεται στο ποτήρι, η άκρη ξεκολλάει και κυριαρχούν οι χλοώδεις νότες αγαύης.

Ουρανίσκος : Στο μπροστινό μέρος του στόματος, είναι ένας συνδυασμός από νότες αγαύης-χόρτου-λαχανικών και νότες μαγειρεμένων τροπικών φρούτων, με μια νότα γλυκύτητας και πικάντικο βελανιδιές. Καθώς προχωρά στο μεσαίο ουρανίσκο, είναι μέτριο έως γεμάτο σώμα, με έμφαση στις ποώδεις νότες και λίγη βανίλια. Καθώς καταπίνετε, λαμβάνετε ένα χτύπημα πράσινης πιπεριάς μαζί με μπαχαρικά ψησίματος και μια ελαφριά βελανιδιά έξοδο.

Φινίρισμα : Ένα μακρύ, ευχάριστο φινίρισμα που ζεσταίνει και βγάζει φρούτα με καραμέλα και ανανά, καθώς και παρατεταμένη αγαύη στη γλώσσα.

Η κριτική μας

Η ξεκούραστη τεκίλα μπορεί να αναπτύξει ένα πολύ διαφορετικό προφίλ μετά από λίγους μήνες από τα αδέρφια της blanco και añejo. Συγκομιδή στο χέρι, μπλε αγαύη Weber ηλικίας 6 έως 10 ετών από την περιοχή Los Altos (υψίπεδα) του Jalisco τεμαχίζεται και μαγειρεύεται αργά πριν ριχτεί σε μεγάλες δεξαμενές ζύμωσης χάλυβα με ιδιόκτητη μαγιά αγαύης και στη συνέχεια διπλά αποστάζεται σε αποστακτήρες δοχείων από ανοξείδωτο χάλυβα. Στη συνέχεια, το απόσταγμα παλαιώνει σε βαρέλια από αμερικάνικα λευκά δρύινα πρώην βαρέλια για περίπου οκτώ μήνες προτού αποδειχθεί και εμφιαλωθεί.

Σε αυτήν την περίπτωση, το reposado παρουσιάζει την αρχική αγαύη πιο σημαντικά από ό,τι στις εκφράσεις unaged ή añejo. Είναι μια καθαρή, ξεκάθαρη έκφραση του μπλε Weber, με όλα τα φρούτα και το γρασίδι που πολλοί αναζητούν σε μια τεκίλα. Αυτό είναι μια γουλιά διαμέσου. Η λήψη του μπορεί να είναι άβολη χάρη στον επιπλέον χαρακτήρα. Και ενώ θα λειτουργήσει σε πολλά κοκτέιλ, οι πότες που είναι συνηθισμένοι σε ένα blanco στις Margaritas ή Palomas τους μπορεί να αισθάνονται ότι υπάρχει πάρα πολύς χαρακτήρας εδώ. Από την άλλη πλευρά, σε κοκτέιλ όπου αντικαθιστάτε ένα blended scotch ή ένα ιρλανδικό ουίσκι με τεκίλα, αυτή μπορεί να είναι η ιδανική επιλογή.

Τα Reposados ​​μπορεί να είναι σκληρά όταν πρόκειται για συγκρίσεις. Μερικά είναι ελαφριά και φρουτώδη, μόλις διακρίνονται από τα blancos, ενώ άλλα τείνουν πιο κοντά στα añejos. Επομένως, αντί να προσπαθήσετε να το συγκρίνετε με άλλα reposados ​​σε γενικές γραμμές, ίσως είναι καλύτερο να το αξιολογήσετε από την άποψη της τιμής. Κατά την εκτίμησή μου, η προτεινόμενη τιμή λιανικής της μάρκας των 50 $ ανά μπουκάλι (οι πραγματικές τιμές ποικίλλουν πολύ) φαίνεται να είναι κατάλληλη για αυτό. Τοποθετήστε το στο ράφι σας μαζί με Camarena, Casamigos, Partida ή Patrón για μια ενδιαφέρουσα πτήση από ελαφρώς παλαιωμένες τεκίλες.=

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Υπήρχε πραγματικά ένας Don Julio Gonzales, ο οποίος ξεκίνησε το ταξίδι του στην τεκίλα σε ηλικία 15 ετών. Εάν μπορείτε να επισκεφτείτε το αποστακτήριο, θα βρείτε επίσης ένα από τα πιο όμορφα αποστακτήρια στο Jalisco, με εξαιρετική κουζίνα (ιδιωτικές εκδρομές με προκράτηση μόνο, μόλις ανοίξουν ξανά τα πράγματα πλήρως).

Η κατώτατη γραμμή : Το Don Julio tequila reposado είναι μια αξιόπιστη γουλιά και προσθέτει σημαντικό χαρακτήρα στα παραδοσιακά κοκτέιλ τεκίλα ή ως αντικατάσταση για ουίσκι με πιο ελαφρύ σώμα.