Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα καλό mashup, είτε είναι μουσική είτε φαγητό; Αυτά τα διαβολικά αυγά από τον Reid Henninger, τα ονειρεύτηκαν ενώ ήταν ο σεφ Edmund's Oast στο Τσάρλεστον της Νότιας Καρολίνας, είναι ένα υβρίδιο του στάβλου του εκκλησιαστικού δείπνου και εκείνου του εργατικού άλογου μεσημεριανού γεύματος, του σάντουιτς με ζαμπόν.

Ο Χένινγκερ χρησιμοποιεί συνήθως μαγειρεμένο χωριάτικο ζαμπόν σε αυτή τη συνταγή, ένα αλμυρό, καπνιστό ζαμπόν που είναι μια νότια λιχουδιά. Εάν μπορείτε να το βρείτε στην περιοχή σας, χρησιμοποιήστε το οπωσδήποτε. Αν όχι, ένα χριστουγεννιάτικο ζαμπόν είναι μια χαρά. Αποφύγετε το ζαμπόν τύπου deli, το οποίο είναι πολύ ήπιο και υγρό. Στον Χένινγκερ αρέσει το τσάτνεϊ με μήλο ή αχλάδι στη γέμιση αυγών του. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε κανένα από τα δύο, το τσάτνεϊ μάνγκο μπορεί να αντικατασταθεί.