Τα κουμ κουάτ μπορεί να μην είναι το πρώτο φρούτο στο οποίο σκέφτεστε να στραφείτε για χρήση σε κοκτέιλ. Το μικροσκοπικό πορτοκαλί εσπεριδοειδές, αν και γεμάτο με γεύση τάρτας, ορισμένοι το περιγράφουν μεταξύ ενός λάιμ και ενός μανταρινιού, δεν αποδίδει σχεδόν καθόλου χυμό. Ακόμα κι αν είχατε την υπομονή να δοκιμάσετε να στύψετε δεκάδες από αυτά, σαν να προσπαθείτε να φτιάξετε ένα Daiquiri με βασικά λάιμ, δεν θα σας πήγαινε πουθενά. Ευτυχώς, υπάρχουν άλλοι τρόποι για να ενσωματώσετε τη μοναδική γεύση του φρούτου στα ποτά σας. Αυτή η συνταγή από τη σταρ του μπαρ Naren Young χρησιμοποιεί μια καινοτόμο συνταγή.

Ένα riff στο εμβληματικό Breakfast Martini που δημιουργήθηκε από τον μπάρμαν του Λονδίνου Salvatore Calabrese, η συνταγή του Young απαιτεί να φτιάξετε μια μαρμελάδα κουμ κουάτ, να μαγειρέψετε τα φρούτα στην κλασική λιχουδιά που μοιάζει με μαρμελάδα μαζί με μια ποικιλία από μπαχαρικά και να ενσωματώσετε μια γεμάτη κουταλιά μαρμελάδας στο το ποτό. Όταν ανακινείται με τζιν, λικέρ πορτοκάλι και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, το κοκτέιλ που προκύπτει έχει στρώματα γεύσεων εσπεριδοειδών.

Μπορεί να είναι λίγο πολύ για ένα συνηθισμένο πρωινό, παρά το όνομά του, αλλά κάνει ένα υπέροχο κοκτέιλ brunch και είναι υπέροχο κάθε στιγμή της ημέρας.