Καθώς οι κατασκευαστές κοκτέιλ και οι πότες έχουν γίνει πιο εξελιγμένοι, το αλάτι βρήκε ένα κανονικό σπίτι πίσω από το μπαρ . Το στοιχείο φωτίζει και ξυπνά ακόμη και τα πιο αδρανή συστατικά, εξισορροπεί την οξύτητα και δημιουργεί ένα ποτό με συναρπαστικά νέα στρώματα. Η πιο συνηθισμένη χρήση για το αλάτι είναι να ευθυγραμμιστεί το χείλος ενός ποτού - το πιο γνωστό Λουλούδι μαργαρίτας - αλλά η χρήση αλατιού απευθείας στο ποτό έχει και τα οφέλη της. Και καθώς ο αμερικανικός ουρανίσκος συνεχίζει να λαχταράει φρέσκους, νέους συνδυασμούς γεύσεων, τα αρωματισμένα άλατα μπαίνουν στο προσκήνιο. Ένα τέτοιο παράδειγμα είναι το αλάτι ακρίδας, όπως χρησιμοποιείται στο Φορτωμένο Πιστόλι.

Δημιουργήθηκε από τον Erick Castro, τον συνιδρυτή του San Diego's Ευγενικές προβλέψεις , το Loaded Pistol χρησιμοποιεί μια γαρνιτούρα αλατιού ακρίδας για να ενισχύσει τις γεύσεις του mezcal, του γλυκού βερμούτ και του Strega, αλλά και να προσδώσει μια μοναδική πτυχή. Η ομορφιά των εγχυμένων αλάτων είναι ότι φέρνουν τη δική τους γεύση και όχι μια απλή αίσθηση όπως αλμυρή, γλυκιά ή ξινή, λέει ο Castro. Και ενώ πολλές στις Ηνωμένες Πολιτείες μπορεί να βρουν άγνωστο αλάτι ακρίδα, είναι ένα σχετικά κοινό προϊόν στην Οαχάκα. εξαιτίας αυτού, το mezcal, επίσης από το κράτος του Μεξικού, έχει νόημα να συνδυαστεί με αυτό.

Δεν θα χρειαστεί να κάνετε επιδρομή στον κοντινό κήπο σας με ένα δίχτυ για να φτιάξετε αλάτι ακρίδας. Αποξηραμένες ακρίδες μπορούν να βρεθούν σε ειδικά καταστήματα, αγορές της Λατινικής Αμερικής και, φυσικά, μέσω του διαδικτύου. Και ενώ η συνταγή είναι αρκετά εύκολη για να συνδυαστεί, υπάρχει επίσης η επιλογή να παραγγείλετε προπαρασκευασμένο αλάτι ακρίδας. Ωστόσο, η δημιουργία της δικής σας έχει το πρόσθετο πλεονέκτημα να δοκιμάσουν οι ίδιοι οι ακρίδες. Σκεφτείτε να σερβίρετε ένα μικρό μπολ ως συμπλήρωμα του ποτού.

Το Loaded Pistol περιλαμβάνει επίσης γλυκό βερμούτ και Λικέρ Strega , ένα ιταλικό digestivo. Το λικέρ παίρνει την κίτρινη απόχρωση του από το σαφράν, αν και περιέχει περίπου 70 άλλα συστατικά, όπως μέντα και μάραθο. Ιδιαίτερα βοτανικό και ασυνήθιστα ισχυρό για ένα λικέρ 80-proof, δίνει στο Loaded Pistol μια βαθιά ποώδη πολυπλοκότητα. Αυτό βοηθάται από μια παύλα από γκρέιπφρουτ, που επίσης φωτίζει τους πλούσιους τόνους του κοκτέιλ.

Συστατικά

• 1 1/2 ουγκιές mezcal
• 3/4 ουγγιά γλυκό βερμούτ
• 1/2 ουγγιά Μάγισσα
• 1 πικρά γκρέιπφρουτ
• Γαρνίρετε: αλάτι ακρίδα *

Βήματα

1. Προσθέστε το μεζάλ, γλυκό βερμούτ, Strega και γκρέιπφρουτ σε ένα ποτήρι ανάμιξης με πάγο και ανακατέψτε μέχρι να κρυώσει.

   
   
   

2. Στραγγίστε σε διπλό ντεμοντέ γυαλί πάνω από ένα μεγάλο παγάκι.

3. Γαρνίρετε με πασπαλισμένο αλάτι ακρίδας.