Είναι ένα κλασικό σκοτσάκι με βαρέλι σέρι Speyside single malt.

Το Macallan 12 Year είναι ένα κλασικό Speyside που έχει ωριμάσει σε βαρέλια και αποτελεί μια πολύ καλή πύλη στην κατηγορία single malt. Οι γεύσεις φρουτκέικ, ζεσταμένου ψωμιού, μουλιασμένες σταφίδες και γαρύφαλλο οδηγούν σε ένα ζεστό, μέτριο έως μακρύ φινίρισμα που σημειώνεται με νότες αχλαδιού, πούρου και πιπεριού γαρύφαλλου.

Γρήγορα γεγονότα

Ταξινόμηση: single malt scotch

Εταιρία: Όμιλος Edrington

Οινοπνευματοποιείο: New Macallan Distillery

Βαρέλι: Δρύινα βαρέλια από σέρι ex-oloroso (Jerez).

Ακόμα Τύπος: Χάλκινοι αποστακτήρες σκωτσέζικου σκωτσέζικου στιλ αλεμβικού τύπου Forsyths

Κυκλοφόρησε: σε εξέλιξη

Απόδειξη: 86 (43% ABV)

Ηλικιωμένος: 12 χρόνια (τουλάχιστον)

MSRP: $75

Πλεονεκτήματα:

• Πολύ καλή είσοδος στην κατηγορία single malt, καθώς και στιβαρό go-to
• Οι λάτρεις των ουίσκι που έχουν ωριμάσει με πρώτη γέμιση από sherry θα χορτάσουν ευχάριστα.

Μειονεκτήματα:

• Μπορεί να είναι πολύ ελαφρύ για όσους πίνουν ουίσκι Islay που αναζητούν καπνό και τύρφη.
• Όσοι προτιμούν το σκοτσέζικο τους παλαιωμένο σε βαρέλια πρώην bourbon δεν θα βρουν αυτό που αναζητούν σε αυτή τη βόμβα σέρι.

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Χρώμα : Βαθύς χρυσός

Μύτη : Δυνατές νότες σταφίδας, σταφίδας, δαμάσκηνου και μπαχαρικών, με νότες μελιού και ρείκι καθώς ανοίγει

Ουρανίσκος : Εκ των προτέρων, είναι ένα μείγμα φρούτων με ζεστό ψωμί, μουσκεμένες σταφίδες, γαρίφαλο και μια νότα μαύρου πιπεριού. Στο μεσαίο ουρανίσκο, είναι μέτριο έως γεμάτο σώμα, με βουτυρώδη απαλότητα και πιο ψημένο ψωμί. Προς το πίσω μέρος του λαιμού, έχετε μια ζεστή έξοδο μπαχαρικών και φρούτων, με μια νότα υγρού φύλλου καπνού.

Φινίρισμα : Μέτριο έως μέτριο μακρύ φινίρισμα από ψημένο αχλάδι, πούρο, μαύρο πιπέρι και γαρύφαλλο

Η κριτική μας

Η Macallan είναι μια επωνυμία σε αξιοζήλευτη θέση: Είναι ένα από τα μεγαλύτερα αποστακτήρια single malt στη Σκωτία με ειδική βάση θαυμαστών. Έχει σταθερές και δημοφιλείς επιλογές εισαγωγικού επιπέδου, αλλά μπορεί επίσης να υπερηφανεύεται για ένα από τα πιο ισχυρά (και ακριβά) χαρτοφυλάκια ανώτερης βαθμίδας με εκφράσεις 40, 50 και 60 ετών που κυκλοφορούν τακτικά και δημοπρατούνται για γελοία ποσά. Το 2018, η ετικέτα, η οποία χρονολογείται από το 1824, άνοιξε μια ολοκαίνουργια εμπειρία αποστακτηρίου και επισκεπτών. Το εξαιρετικά στυλιζαρισμένο υπερσύγχρονο αποστακτήριο με οροφή καλυμμένη με γρασίδι διαθέτει 24 από τις περίεργες μικρές χάλκινες αποστακτήρες κατσαρόλας της Macallan που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να δημιουργούν ένα πιο λιπαρό και πιο γεμάτο σώμα scotch. Τούτου λεχθέντος, χάρη στην έλλειψη τύρφης και τη χρήση βαρελιών με καρυκευμένο με σέρι για παλαίωση, το συνολικό αποτέλεσμα της πλειονότητας αυτής της σειράς Speyside είναι μια πιο στρογγυλή, κάπως περισσότερο εμπειρία με βάση τα φρούτα σε σύγκριση με πολλά single malt.

Η 12ετής εμφιάλωση με βαρέλια από σέρι και δρυς ενσαρκώνει πιθανώς το Macallan στο πιο ουσιαστικό του. Κάποτε, όλες οι εκφράσεις της μάρκας παλαίωσαν αποκλειστικά σε βαρέλια σέρι oloroso που προέρχονται από τη Χερέθ της Ισπανίας. (Η μάρκα ισχυρίζεται ότι χρησιμοποιεί τη συντριπτική πλειονότητα όλων των βαρελιών σέρι πρώτης πλήρωσης που χρησιμοποιούνται σε σκωτσέζικο βαρέλι.) Αυτές τις μέρες, η σειρά διπλών και τριπλών βαρελιών βελανιδιάς σημαίνει ότι οι λάτρεις των βαρελιών με φινίρισμα μπέρμπον έχουν επίσης επιλογές. Στη μύτη, η επιρροή του σέρι είναι αμέσως εμφανής, με την αποξηραμένη σταφίδα και τις νότες μπαχαρικών να κυριαρχούν πριν εμφανιστεί η δρυς ή η ρείκι. Στο στόμα, είναι πράγματι πλούσιο και λιπαρό, αλλά με τη διαύγεια ενός εκλεκτού πούρου. Και πάλι, τα αποξηραμένα φρούτα και τα μπαχαρικά ψησίματος οδηγούν, αλλά με αρκετό σώμα και μπαχαρικά για να διατηρούν τα πράγματα ενδιαφέροντα μέσα από το μεσαίο-μακρύ φινίρισμα.

Αν και προορίζεται κυρίως να το πιείτε τακτοποιημένο, η γλυκιά και μπαχαρική φύση του αποστάγματος προσφέρεται υπέροχα σε έναν Rob Roy (ή Bobby Burns). Στέκεται όμορφα σε μια πενικιλίνη (στη θέση του αναμεμειγμένου σκωτσέζικου συστατικού). Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με γλυκόπικρη σοκολάτα ή ένα κρεμώδες μπλε τυρί.

Υπάρχουν πραγματικά πολύ λίγα παράπονα σε αυτό το μπουκάλι. Οι λάτρεις των πιο τολμηρών ουίσκι Islay μπορεί να το βρουν λίγο πολύ εύκολο και οι σκωτσέζοι πότες που προτιμούν την επιρροή της καραμέλας και της καραμέλας από τα πρώην βαρέλια bourbon πιθανότατα θα το αποφύγουν. Όσοι πίνουν τακτικά τις επιλογές του Aberlour που δεν είναι φιλτραρισμένες με σέρι, μπορεί να θεωρήσουν ότι το ντραμ του Macallan είναι κάπως λιγότερο περίπλοκο και υπερβολικά κυρίαρχο.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Αντί να χρησιμοποιεί υπάρχοντα ισπανικά δρύινα βαρέλια από τη βιομηχανία σέρι, η Macallan επιλέγει ένα μείγμα νέων ευρωπαϊκών και αμερικανικών δρύινων βαρελιών για αποστολή στην Ισπανία, όπου το σέρι χρησιμοποιείται για να καρυκεύσει τα βαρέλια για ένα χρόνο ή περισσότερο. Το 2018, η 12χρονη απέκτησε μια κομψή νέα ανακαίνιση στο μπουκάλι.

Η κατώτατη γραμμή : Το Macallan 12 Year Sherry Oak βαρέλι παρέχει μια εξαιρετική είσοδο στον κόσμο του single-malt scotch, αν και να γνωρίζετε την επιρροή του sherry.