Τα μεξικάνικα αποστάγματα συναντούν υπέρ-εποχικά βρετανικά συστατικά.

Kol Mezcaleria στο Λονδίνο Εικόνα:

Τσάρλι ΜακΚέι

Κανείς δεν ξέρει ένα μπαρ καλύτερα από τους ανθρώπους πίσω από αυτό. Για το My Bar in 3 Drinks, οι άνθρωποι που τρέχουν τα καλύτερα μπαρ φτιάχνουν και συζητούν τρία από τα πιο αντιπροσωπευτικά κοκτέιλ του μπαρ τους.

Μπορείτε σίγουρα να παραγγείλετε ένα σπίτι στη Μαργαρίτα Kol Mezcaleria , αλλά μην περιμένετε να περιλαμβάνει ούτε μια σταγόνα φρέσκο ​​χυμό λάιμ. Το υπόγειο κοκτέιλ μπαρ στο West End του Λονδίνου, που στεγάζεται παρακάτω Εστιατόριο Kol , διοχετεύει την ουσία του Μεξικού με μια υπερεποχική βρετανική ανατροπή.

Το μπαρ βρίσκεται κάτω από μια σπειροειδή σκάλα και μέσα από μια κυματιστή γυάλινη συρόμενη πόρτα που ανοίγει σε ένα αμυδρά φωτισμένο τσιμεντένιο κελάρι γεμάτο με έπιπλα από μπαστούνι, ξεφτισμένα υφαντά φωτιστικά πάνω από τη μπάρα από σκυρόδεμα και ξύλο, κεριά που στηρίζονται σε jícaras, μεξικάνικη χλωρίδα, και πήλινα αγγεία. Το μπαρ έχει σχεδιαστεί για να αισθάνεστε σαν να βρίσκεστε σε ένα σπίτι στην Οαχάκα, λέει ο Maxim Schulte, ο διευθυντής του μπαρ, ο οποίος ήταν προηγουμένως ο επικεφαλής μπάρμαν στο διάσημο The Savoy. American Bar . Το σκυρόδεμα, τα φυτά, τα χρώματα, τα πάντα παίζουν με αυτήν την ιδέα να είσαι σε ένα σαλόνι, σχεδόν. Είναι άνετο και σου δίνει αυτή την αίσθηση απόδρασης.

Το Mezcaleria εστιάζει σε οινοπνευματώδη ποτά μεξικάνικης προέλευσης, κυρίως αποστάγματα με βάση την αγαύη, όπως το mezcal, η τεκίλα, η bacanora και η raicilla, εκτός από τα λιγότερο κοινά μεξικάνικα ρούμια, ουίσκι, ευλογιά και σοτόλ. Μας αρέσει να προσφέρουμε mezcal τακτοποιημένα σε επισκέπτες που θέλουν να εξερευνήσουν την πολυπλοκότητα και την ποικιλία της σειράς μας, λέει ο Schulte. Έχουμε mezcals από σχεδόν κάθε πολιτεία του Μεξικού, που μπορούν πραγματικά να ταξιδέψουν τους επισκέπτες στο terroir της χώρας. Το μπαρ εμφιαλώνει επίσης τα δικά του mezcals, που τεχνικά θεωρούνται destilados de agave, καθώς τα αποστάγματα εμφιαλώνονται στο Ηνωμένο Βασίλειο και όχι στο Μεξικό.