Βότκα Μαρτίνι

Για πολλούς στον κόσμο των μπαρ, η βότκα είναι το Taylor Swift της μπύρας: δημοφιλές και εύγευστο, αν όχι τρομερά εγκεφαλικό. Και παρόλο που οι ακροατές του μπορεί να υποστηρίξουν ότι μερικές φορές μπορεί να είναι ευχάριστο και εντελώς καλό, δεν μπορούν να είναι παράδοξα περισσότερο από έναν ανεμιστήρα της ντουλάπας.

Vodka snobs: Σβήστε το.

Υπάρχει ακόμα ένας πολύ σημαντικός αριθμός ατόμων που θεωρούν τη δημοτικότητα ως έλλειψη σοβαρότητας, λέει ο Michael J. Neff, συνιδιοκτήτης και μπάρμαν της Το Cottonmouth Club στο Χιούστον. Η δύναμη της βότκας με την πάροδο των ετών ήταν η ευελιξία της και η έλλειψη γεύσης - και οι δύο αποτελούν άμεση προσβολή στην αποστολή πολλών μεικολόγων.

Βότκα Σόδα. Τιμ Νούσογκ

Το 1976, η βότκα ξεπέρασε το ουίσκι ως το πνεύμα με τις καλύτερες πωλήσεις των ΗΠΑ - μια θέση που κατείχε από τότε. Όμως, βγάζοντας μια σελίδα από το playbook για τους φοβερούς του σχολείου, οι μπάρμαν στο αρχικό μέρος του σύγχρονου κινήματος κοκτέιλ κατέβαλαν τη βότκα για να στηρίξουν το τζιν, λέει ο Neff, εξηγώντας μπάρμαν που φρόντισαν ότι ήταν καλό μόνο για το πλύσιμο παραθύρων.

Σύντομα, η περιφρόνηση για το πνεύμα μεταφράστηκε σε περιφρόνηση για όσους το έπιναν, με αποτέλεσμα μια ελιτιστική νοοτροπία εναντίον μας, λέει. Αλλά για εκείνους τους μη φωτισμένους ανθρώπους έξω από τη φούσκα του βιοτεχνικού πάγου, τα σπιτικά βάμματα και όλες τις άλλες παγίδες του χειροποίητου κοκτέιλ μπαρ, είναι απογοητευτικό να σημειωθεί ότι η συντριπτική πλειονότητα των ανθρώπων δεν απορροφά πολύ διαφορετικά από ό, τι στη δεκαετία του 1990. (Όποιος περίμενε ένα ποτό σε ένα γεμάτο Σάββατο βράδυ και είδε τον αριθμό Βότκα Σόδες πετάξτε πάνω από το μπαρ μπορεί να το επιβεβαιώσει.)

Όταν πρόκειται για τη μετατροπή της απομόνωσης της βότκας, ο Φράνκι Τζόουνς πιστεύει ότι έχει να κάνει περισσότερο με το ρόλο του μπάρμαν από το να συνδυάζει κάποιο συγκεκριμένο κοκτέιλ. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τι δεν του αρέσει ο επισκέπτης σχετικά με τη βότκα και τα προφίλ γεύσης που απολαμβάνουν, λέει ο επικεφαλής μεικολόγος Occidental Grill & Θαλασσινά στην Ουάσιγκτον, D.C.

Μόσχα Μόλε. Τιμ Νούσογκ

Ορισμένες μάρκες σούπερ premium εργάζονται για να αυξήσουν τη βότκα χρησιμοποιώντας αποθέματα χαλκού, κόκκους ενός κτήματος, ισλανδικό νερό και μοναδικά σχήματα φιλτραρίσματος. Οι σκεπτικιστές το βλέπουν αυτό λίγο περισσότερο από τον καπνό και τους καθρέφτες και το μάρκετινγκ hoo-ha. Η πτήση μονόδρομου του Τζόουνς στην Πολωνία προσφέρει τρεις εκφράσεις της βότκας Belvedere (Pure, Lake Bartężek και Smogóry Forest) για να δείξει ότι το καθαρό πνεύμα δεν είναι τόσο ουδέτερο όσο όλοι πιστεύουν και μπορούν πραγματικά να εκφράσουν terroir

Υβριδικό βότκα-ουίσκι Πολουγκάρ έχει απίστευτο βάθος γεύσης, πιστεύει ο Neff, όπως και Σαρμπάι Το χαρτοφυλάκιο, το οποίο προσφέρει αληθινή γεύση χωρίς πολλή ζάχαρη ή χημικό χειρισμό.

Σε αντίθεση με το ουίσκι, όπου μερικές φορές η εμπορία ενός προϊόντος ως σκάφους μπορεί να είναι ένα ισχυρό σημείο πώλησης, οι επισκέπτες γενικά θέλουν να κολλήσουν στα δύο ή τρία σήματα [βότκα] που γνωρίζουν καλά, λέει η Jessica Sanders, ιδιοκτήτης και χειριστής και ένας μπάρμαν στο ποτό. καλά. στο Ώστιν.

Γέλιο και ξεχνώντας στο drink.well.

Η Sanders βλέπει μια ρήξη στο μάρκετινγκ μεταξύ των ράβδων ταχύτητας, τα οποία φαίνεται να βρίσκουν χώρο στα ράφια για δεκάδες μάρκες και χειροποίητα μπαρ, όπου θα δείτε πολύ λίγα.

Ακόμα, βλέπει λιγότερα μπαρ αυτές τις μέρες να απαγορεύουν τη βότκα από τα μενού τους. Είναι απλώς κακό οικονομικό να προσπαθήσουμε να αγνοήσουμε εντελώς ένα πνεύμα που, σε γενικές γραμμές, έχει τεράστια περιθώρια και οι καλεσμένοι σας θέλουν πραγματικά να πιουν.

Πιστεύει, ωστόσο, ότι οι μπάρμαν έχουν κάνει ένα μειονέκτημα με την έλλειψη πλάτους και βάθους κοκτέιλ με βότκα. Η ευελιξία του πνεύματος και η ευκολία ανάμειξης είναι το ίδιο πράγμα που μπορεί να αφήσει τους μπάρμαν να τρέμουν στις μπότες τους, λέει ο Neff.

Κοσμοπολίτικος.

Ξεκινήστε με κάτι που είναι νόστιμο από μόνο του και προσθέστε βότκα και παίρνετε στιγμιαίο κοκτέιλ, λέει ο Neff. Δεν απαιτείται mixologist. ο Μόσχα Μόλε εξακολουθεί να το σκοτώνει, από άποψη πωλήσεων, και το πρόσφατο μενού του drink.well είχε το Laughter & Forgetting, το οποίο αναμίχθηκε Έιλσμπερι Πάπια βότκα με shochu και σαμπάνια. Όπως μπορεί να κάνει με έξυπνο τρόπο σε τόσα πολλά ποτά, εδώ, η βότκα χρησίμευσε ως αρωματικό και πρόσθετο βάρος και σώμα.

Ένα καλοφτιαγμένο Κοσμοπολίτικος εξακολουθεί να είναι κάτι εξαιρετικής ομορφιάς και σημασίας, λέει ο Neff. Και η εγχυμένη βότκα εγχέει γεύση στα ποτά διατηρώντας παράλληλα τη γεύση και το σώμα του πνεύματος. Στην ουσία, η βότκα γίνεται μέρος του νέου συνόλου και δεν μπορείτε απαραίτητα να αποκτήσετε την ίδια εμπειρία όταν χρησιμοποιείτε διαφορετικό πνεύμα, ακόμα κι αν ο ορισμός αυτού του πνεύματος είναι άχρωμος, άοσμος και άγευστος.

Όσο για τους οπαδούς του dram και τους πίνους τζιν που είναι τόσο πεισματάρης να εξισώνουν το καθαρό, ουδέτερο πνεύμα με την αγαπημένη τους βάση, καθώς προσθέτουν μια λίστα αναπαραγωγής Taylor Swift στον λογαριασμό τους στο Spotify, ο Neff έχει κάτι να τους υπενθυμίσει για τη διαδικασία απόσταξης: Όλα γίνονται βότκα, τελικά.