Σε αυτή τη συνταγή, τα τηγανητά wontons αντιπροσωπεύουν τα τσιπς τορτίγιας, το βοδινό κρέας είναι καρυκευμένο με λεμονόχορτο και τζίντζερ και τα ταϊλανδέζικα τσίλι αιχμαλωτίζουν τη σάλτσα τυριού. Ακόμα και η σάλτσα ντομάτας, καρυκευμένη με ξύδι από κρασί ρυζιού και γλυκιά σάλτσα τσίλι, μπαίνει στην πράξη.

Τα νάτσος εφευρέθηκαν στο Εκπατρισμένος , ένα κοκτέιλ μπαρ στο Πόρτλαντ του Όρεγκον που διευθύνει η Naomi Pomeroy και ο σύντροφός της, Kyle Linden Webster. (Κάνει τα ποτά· αυτή είναι υπεύθυνη για τα σνακ του μπαρ.) Είναι αλμυρά, πικάντικα και τραγανά και σκοπεύετε να σταματήσετε να τα καταβροχθίζετε μετά από μερικές γεμάτες μπουκιές. Αλλά μετά, πριν το καταλάβετε, το τηγάνι είναι άδειο.