ο Mojito είναι τόσο απλό που μπορεί να είναι ιδιοφυΐα: μέντα, ζάχαρη, ρούμι και σόδα, καθώς και το προσωπικό υποστήριξης πάγου και αχύρου. Φυσικά θα θέλατε όλα αυτά τα πράγματα μαζί σε ένα ποτήρι! Το να καταλάβεις ποιος εφευρέθηκε το Mojito, μοιάζει λίγο να προσπαθείς να προσδιορίσεις ποιος ήταν το πρώτο άτομο που εφίδρωσε σφαίρες στον ήλιο και συντρίβει μαζί μια εκπληκτική πηγή αναψυχής. Όμως, ενώ δημιουργείτε μια δίψα για ένα ψηλό, δυόσμο, μαραγμένο Mojito, πιείτε αυτά τα γεγονότα για να απαλλαγείτε από τα μυστήρια αυτού του θαυμάσιου καιρού.

1. Γεννήθηκε στην Κούβα

Υπάρχουν πολλές θεωρίες σχετικά με το πού ακριβώς προήλθε το Mojito, από τα χωράφια από ζαχαροκάλαμο μέχρι τα μπαρ που ρίχνουν το ρούμι που προήλθε από αυτές. Αλλά η Κούβα είναι αναμφισβήτητα η πατρίδα του Mojito. Τι σημαίνει το όνομα; Λοιπόν, αυτό είναι και για συζήτηση, αλλά ο Will Pasternak, ένας μπάρμαν στη Νέα Υόρκη με εμπειρία σε μερικά πολύ βαριά μπαρ, όπως Μαύρη ουρά , έχει κάποιες σκέψεις. Εμφανίστηκε για πρώτη φορά σε κοκτέιλ λογοτεχνία στην έκδοση του 1932 του « Sloppy Joe's Bar ,' αυτος λεει. Μερικοί λένε ότι προέρχεται από το ισπανικό mojar, ένα ρήμα που σημαίνει «υγρό». Άλλοι λένε ότι προέρχεται από το αφρικανικό mojo που σημαίνει «μικρό ξόρκι».

2. Χρησιμοποιεί Λευκό Ρούμι

Ο συνδυασμός ζάχαρης, δυόσμου, χυμού ασβέστη και σόδα δεν είναι τίποτα αν δεν είναι δροσιστικό, και η χρήση λευκού ρούμι που δεν έχει χρησιμοποιηθεί, παρά ένα σκοτεινό ρούμι, είναι βασικός για αυτό το αναψυκτικό. Προτιμώ το Plantation 3 Stars ή το Banks 5 Island, καθώς είναι μίγματα διαφορετικών ρούμι από διαφορετικές τοποθεσίες δημιουργώντας ένα αποχρωματισμένο βασικό πνεύμα για να χτίσουμε το Mojito, λέει ο Krissy Harris, ιδιοκτήτης του Jungle Bird στη Νέα Υόρκη. Αλλά βλέποντας ότι προσθέτετε δυόσμο, ασβέστη και ζάχαρη, σχεδόν κάθε καλό τραγανό ρούμι μπορεί να κάνει το τέχνασμα. Εάν βρεθείτε να θρηνούν την αδυναμία σας να γίνετε πραγματικά αυθεντικοί λόγω της έλλειψης διαθεσιμότητας ενός κουβανέζικου ρούμι πληρέστερου στιλ, πάρτε μια συμβουλή από μερικούς επιχειρηματίες μπάρμαν.

Τζέικ Έμεν

Εδώ είναι το πράγμα - το ρούμι που έρχεται από την Κούβα τώρα δεν είναι το πώς ήταν τότε που δημιουργούνται κλασικά κοκτέιλ όπως το Mojito, λέει η αυτοαποκαλούμενη προσφορά ρούμι Jen Akin, γενικός διευθυντής της Rumba στο Σιάτλ Το κουβανέζικο ρούμι ήταν πιθανώς ένα μείγμα βαρύτερου αποστάγματος δοχείων και ελαφρών στηλών, δημιουργώντας ένα πλουσιότερο, πληρέστερο ρούμι από το ελαφρύ, τραγανό και λεπτό προφίλ των σύγχρονων κουβανέζικων ρούμι. Στη Rumba, Akin την κάνει δική της Μίγμα κουβανικού στιλ με ρούμι από το Πουέρτο Ρίκο, την Τζαμάικα και τα Μπαρμπάντος.

3. Στην Κούβα, Muddle και δεν χρησιμοποιούν απλό σιρόπι

Το όλο θέμα με το Mojito στην Κούβα είναι ότι δεν υπάρχει απλό σιρόπι, λέει ο Paul Menta, ιδιοκτήτης και οινοπνευματοποιός της Key West First Legal Rum Distillery . Ο Menta, ένας σεφ που διδάσκει μαθήματα Mojito έξι ημέρες την εβδομάδα στην αίθουσα γευσιγνωσίας του, έχει σημειώσει ακόμη και χρόνο πίσω από το ραβδί στο La Bodeguita del Medio της Αβάνας, το μπαρ που ισχυρίζεται ότι είναι η γενέτειρα του Mojito (και όπου, προφανώς, ο Ernest Hemingway γουλιά πάνω τους όταν έκανε ένα διάλειμμα από την αγαπημένη του Ντακιίρι ). Εκεί, ο Μέντα έμαθε τη σημασία ότι η χρήση κοκκοποιημένης ζάχαρης (προτιμά το ντεμέραρα) και το λασπωμένο παιχνίδι στο ποτό. Όταν συνθλίβετε τους κόκκους ζάχαρης, συνθλίβετε επίσης μέντα και από αυτήν τη δράση, τα λάδια βγαίνουν. Ο φρέσκος χυμός ασβέστη δημιουργεί στη συνέχεια μια χημική αντίδραση και αναμιγνύεται με τη χλωροφύλλη στη μέντα και σκοτώνει μέρος της πικρίας.

Το Mojitos κατασκευάζεται στο La Bodeguita del Medio.

La Bodeguita del Medio

4. Ο κύβος πάγος είναι βασιλιάς

Ενώ μπορεί να αισθανθείτε ένα Σιρόπι -όπως η παρόρμηση να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένο πάγο σε ένα Mojito, μην το κάνετε. Αυτό το ψηλό ποτό θα ταιριάζει καλύτερα με την πάροδο του χρόνου εάν χρησιμοποιείτε κύβους. Ο Mojito είναι βασικά ρούμι, λέει ο Χάρις. Επίσης, η μεγαλύτερη κατανάλωση Mojito είναι το καλοκαίρι και δεν θέλετε ο πάγος σας να λιώνει πολύ γρήγορα. Η μεγαλύτερη επιφάνεια του κύβου πάγου επιτρέπει την πιο αργή αραίωση ενός κοκτέιλ που χρησιμοποιεί ήδη σόδα.

5. Είναι αναδευμένο, δεν ανακινείται

Ένα άλλο πράγμα που έμαθε ο Menta στο προσκύνημά του στη Μεκώτη Mojito ήταν ότι η ανάδευση σας δίνει περισσότερο έλεγχο στην απόλυτη γεύση του ποτού. Καθώς ρίχνουμε το ρούμι, τρέχει πάνω από τον πάγο καθώς σιγά σιγά λιώνει, το νερό και τα λάδια από το δυόσμο αναμιγνύονται και αναμιγνύονται. Γεμίστε με σόδα, στη συνέχεια, πάρτε το κουτάλι της ράβδου σας, κρατώντας την άκρη στο κάτω μέρος, στροβιλίστε κατά μήκος του εσωτερικού του ποτηριού δύο φορές και σηκώστε λίγο ώστε να φέρετε όλο αυτό το λάδι και τη ζάχαρη στο μείγμα.

6. Οι πικροί είναι ευπρόσδεκτοι

Παρόλο που δεν είναι πιθανό ότι τα αρωματικά πικρά ήταν μέρος της αρχικής συνταγής για ένα Mojito, μην εκπλαγείτε αν διαπιστώσετε ότι ο μπάρμαν σας έχει τελειώσει το ποτό σας με λίγο από αυτά. Η προσθήκη της Angostura σε ένα Mojito είναι ένας γρήγορος τρόπος για να το ξεπεράσετε, αλλά οι περισσότερες ιστορίες προέλευσης δεν το συμπεριλαμβάνουν στη λίστα των συστατικών, λέει ο Harris. Αν και δεν είναι στο πρωτότυπο και οι περισσότεροι επισκέπτες δεν περιμένουν τα πικρά, νομίζω ότι η Angostura προσθέτει στρώματα γεύσεων, γι 'αυτό το προσθέτουν οι σύγχρονοι μπάρμαν.