Για νοκ-άουτ ψήγματα, τέλεια πέλλετ και κρυστάλλινα κομμάτια πάγου.

Οι συντάκτες μας ερευνούν, δοκιμάζουν και προτείνουν ανεξάρτητα τα καλύτερα προϊόντα. μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία ελέγχου μας εδώ. Ενδέχεται να λάβουμε προμήθειες για αγορές που πραγματοποιήθηκαν από τους επιλεγμένους συνδέσμους μας.

SR 76beerworks / Φωτογραφική εικονογράφηση από την Chloe Jeong / Λιανοπωλητές παρακάτω

Η ποιότητα του πάγου ενός craft cocktail bar είναι από καιρό δείγμα του πόσο σοβαρό είναι το πρόγραμμα ποτών του. Τα παγάκια Kold-Draft κυριάρχησαν στην πρώιμη αναβίωση του κοκτέιλ χάρη στην επιρροή του King Cocktail Dale DeGroff. Άρχισε να χρησιμοποιεί για πρώτη φορά τον πάγο Kold-Draft στο Rainbow Room το 1984. και στις αρχές της δεκαετίας του 2000, οι μαθητές του μπάρμαν ξεψύχωναν τα κοκτέιλ τους και κατακτούσαν το σκληρό κούνημα με τα κρυστάλλινα κομμάτια πάγου.

Με τα χρόνια, περισσότερες εταιρείες μπήκαν στο εμπορικό παιχνίδι παγομηχανών, παρέχοντας σε μπαρ και εστιατόρια μια ποικιλία επιλογών για να διαλέξουν ανάλογα με τις ανάγκες τους. Τώρα, δεν είναι μόνο ο Kold-Draft, μια περιβόητη ευμετάβλητη μηχανή, αλλά οι Hoshizaki, Scotsman, Manitowoc και άλλοι έχουν μπει στη σκηνή. Και τα αιτήματα για καλό πάγο έχουν περάσει πέρα ​​από τους κύβους σε πέλλετ, θρυμματισμένο πάγο και ακόμη και μπλοκ 300 λιβρών.

Αλλά ποια παγομηχανή είναι η καλύτερη για την επιχείρησή σας; Αυτό εξαρτάται από το πόσο χρειάζεστε και πόσο γρήγορα, καθώς και από το πόσο χώρο έχετε διαθέσιμο για να φιλοξενήσετε μια παγομηχανή. Δείτε παρακάτω τι λένε οι ειδικοί είναι οι καλύτεροι τύποι εμπορικών παγομηχανών στην αγορά για να αγοράσετε αυτή τη στιγμή.

Καλύτερη συνολικά: Scotsman C0322SA-1 Prodigy Plus Ice Maker

Ευγενική προσφορά της Amazon

«Το θέμα είναι ένας πρωταθλητής και η καλύτερη μηχανή πέλλετ που μπορείς να βρεις», λέει ο Erick Castro, ιδιοκτήτης της Polite Provisions στο Σαν Ντιέγκο και της Boilermaker στη Νέα Υόρκη και ειδικός στα swizzles, juleps και τροπικά κοκτέιλ. «Ειλικρινά πιστεύω ότι είναι απαραίτητα σε κάθε επιτυχημένο πρόγραμμα μπαρ. Δεν μπορείτε να τα νικήσετε για ευελιξία και αξιοπιστία», λέει ο Κάστρο.

Αυτό το μοντέλο του Σκωτσέζου παράγει 350 λίβρες την ημέρα, καταναλώνοντας λιγότερη ενέργεια και νερό από τις περισσότερες άλλες μηχανές πάγου nugget. Φινιρισμένο με ανοξείδωτο χάλυβα, έχει διαστάσεις 30 επί 24 επί 23 ίντσες και μπορεί να στοιβάζεται πάνω από τον κάδο πάγου Scotsman B322S. Για ευκολία, οι ενδεικτικές λυχνίες του θα σας ειδοποιήσουν για τυχόν ανάγκες συντήρησης και για τον τρόπο λειτουργίας του. Η εγγύησή του καλύπτει ανταλλακτικά και εργασία για τρία χρόνια, με κάλυψη για εξατμιστή, συμπιεστή και συμπυκνωτή για πέντε.

Καλύτερο Undercounter: Manitowoc UDF0140A NEO 26' Air Cooled Undercounter Dice Cube Ice Machine IR1890N