Σκεφτήκαμε ότι είδαμε σχεδόν κάθε είδους δυνατό Μαρτίνι παραλλαγή — και στη συνέχεια ακούσαμε πρόσφατα για ένα άλλο: ένα ουίσκι Martini.

Ας πούμε απλώς τη σύνθεση, που αντικαθιστά το κλασικό βερμούτ με scotch , έπληξε την περιέργειά μας. Σε φειδωλές ποσότητες, οι καπνιστές και αλμυρές νότες του αλκοόλ χορεύουν υπέροχα με τις φυτικές γεύσεις του τζιν.

Στην πραγματικότητα, αυτό το κοκτέιλ έχει μια σοβαρή λογοτεχνική γενεαλογία. Στο μυθιστόρημα του Norman Mailer το 1991 Το φάντασμα του Χαρλότ , ένας χαρακτήρας που βασίζεται στον πραγματικό πράκτορα της CIA, William King Harvey, ο οποίος διευθύνει τις επιχειρήσεις του Δυτικού Βερολίνου του Οργανισμού στη δεκαετία του '50, αναμιγνύει έναν Μαρτίνι ξεπλένοντας τον πάγο σε ένα σέικερ με Scotch πριν προσθέσει το τζιν. Οι Bartenders εκείνη την εποχή, σύμφωνα με τον κύριο mixologist και το μέλος του συμβουλευτικού συμβουλίου της sr76beerworks.com Dale DeGroff, πήραν τη συνταγή και άρχισαν να αναφέρονται ως επικεφαλής του σταθμού του Βερολίνου.

Δεν είμαι σίγουρος αν η έρευνα του Mailer είναι τόσο καλή που θα ήθελε ένα ποτό που ο χαρακτήρας θα έπινε πραγματικά το 1956, λέει ο DeGroff, αλλά υπηρετούσα τον Smoky Martinis τη δεκαετία του 1970.

Η έκδοση του DeGroff (που απεικονίζεται παραπάνω) απαιτεί δυόμισι ουγγιές τζιν και μόλις το ένα τέταρτο ουγγιάς της Σκωτίας. Αν σας αρέσει, θα λατρέψετε το ολοκαίνουργιο μπάρμαν της Νέας Υόρκης, Audrey Saunders, Dreamy Dorini Smoking Martini, όπως βότκα, εξαιρετικά τυφλό Laphroaig και ένα μικρό παφλασμό του Pernod με γεύση γλυκάνισου.

Δεν μπορούμε να είμαστε σίγουροι αν ήταν κατάσκοπος του Ψυχρού Πολέμου, ένας θρυλικός συγγραφέας ή ένας έξυπνος μεξολόγος που έβαλε για πρώτη φορά τον Σκωτσέζικο σε Μαρτίνι. Όποιος κι αν ήταν, σας φέρνουμε ένα ποτήρι. Στην υγειά σας!

Καπνιστή Μαρτίνι

Συνεισφορά από τον Dale DeGroff

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• 2,5 ουγκιές τζιν
• .25 ουγκιές Blended Scotch ουίσκι
• Γυαλί: Μαρτίνι
• Γαρνιτούρα: Στρίψιμο λεμονιού

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Προσθέστε και τα δύο συστατικά σε ένα ποτήρι ανάμιξης και γεμίστε με πάγο. Ανακατέψτε και στραγγίστε σε ένα ποτήρι Martini. Γαρνίρουμε με ένα λεμόνι.

Ονειρική Dorini Κάπνισμα Martini

Συνεισφορά από την Audrey Saunders

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• 2 ουγκιές απόλυτη βότκα
• .5 ουγκιές Laphroig Single Malt Scotch Whisky
• 1 παύλα Pernod
• Γυαλί: Μαρτίνι
• Γαρνιτούρα: Στρίψιμο λεμονιού

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα ποτήρι ανάμιξης και γεμίστε με πάγο. Ανακατέψτε και στραγγίστε σε ένα ποτήρι Martini. Γαρνίρουμε με ένα λεμόνι.