Οι συντάκτες μας ερευνούν, δοκιμάζουν και προτείνουν ανεξάρτητα τα καλύτερα προϊόντα. μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία ελέγχου μας εδώ. Ενδέχεται να λάβουμε προμήθειες για αγορές που πραγματοποιήθηκαν από τους επιλεγμένους συνδέσμους μας.

Για χρόνια, δεκαετίες, ακόμη και χιλιετίες -εντάξει, ίσως όχι τόσο πολύ- η μαύρη μπύρα ήταν συνώνυμη με την εύσωμη. Λες, λαχταράω μια μαύρη μπύρα, και το σύμπαν γεμίζει το κεφάλι σου με εικόνες από φρεσκοχυμένες πίντες Γκίνες. Ο κόσμος των μαύρων μπύρας μπορεί να μην είναι τόσο πυκνοκατοικημένος ή δημοφιλής όσο η πιο ανοιχτόχρωμη, αλλά οι προσφορές του είναι εξίσου τεράστιες και ποικίλες.

Οι μαύρες μπύρες, τα πάντα, από stouts μέχρι schwarzbier παίρνουν το χρώμα τους, καθώς και μεγάλο μέρος της γεύσης τους, από ψητές βύνες. Όλες οι μπίρες παρασκευάζονται με ψημένη βύνη, αλλά όπως ο καφές, όσο πιο σκούρο είναι το ψητό τόσο πιο πλούσιο είναι το ρόφημα. Αυξάνοντας την ποσότητα της σκουρόχρωμης βύνης, ένας ζυθοποιός μπορεί να βαθύνει το χρώμα της τελικής μπύρας, προσθέτοντας επίσης πιο σύνθετες νότες γεύσης, όπως καφέ, σοκολάτα και καραμέλα.

Υπάρχουν άλλοι τρόποι για να εμβαθύνετε το χρώμα μιας μπύρας. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί μέσω μιας μεγαλύτερης διαδικασίας παρασκευής, είτε κατά τη διάρκεια του βρασμού είτε με παλαίωση της τελικής παρασκευής σε βαρέλια, όπου μια μπύρα θα πάρει μέρος του χρώματος και της γεύσης του δοχείου στο οποίο ωριμάζει, συνήθως απανθρακωμένα ξύλινα βαρέλια. Κάθε μέθοδος, κάθε εναλλαγή του λογαριασμού βύνης, προσφέρεται για έναν διαφορετικό τύπο μαύρης μπύρας, από την ανοιχτόχρωμη και βυνώδη έως την πλούσια και κρεμώδη.

Έτσι, την επόμενη φορά που θα σας έρθει στο μυαλό μια μαύρη μπύρα, θυμηθείτε ότι η κατηγορία απέχει πολύ από το να είναι ένα πόνυ. Εδώ είναι μερικές από τις καλύτερες μαύρες μπύρες που μπορείτε (και πρέπει) να πιείτε αυτή τη στιγμή.

Καλύτερη συνολικά: Deschutes Black Butte Porter

Ευγενική προσφορά της Total Wine