Το Bramble είναι ένα από αυτά τα κοκτέιλ που μοιάζει με ένα κλασικό αιώνα. Φαίνεται το κομμάτι και κάθε καλό barkeep ξέρει πώς να φτιάξει ένα. Αλλά το ποτό δεν δημιουργήθηκε μέχρι το 1984, όταν ο Dick Bradsell (το βιογραφικό του περιλαμβάνει επίσης το Εσπρέσο Μαρτίνι ) αναμίχθηκε αυτό το μοντέρνο-κλασικό στο Fred's Club στη γειτονιά Soho του Λονδίνου. Είναι μια από τις καλύτερες ιστορίες επιτυχίας αυτής της δεκαετίας, που ξεχωρίζει από τα προκλητικά ονομαστικά ποτά της εποχής που αποφεύγουν τα φρέσκα υλικά υπέρ των εμφιαλωμένων, μίξερ νέον.

Το Bramble πήρε το όνομά του από τον θάμνο που μεγαλώνουν τα βατόμουρα και εμπνέεται από τα φρέσκα μούρα που ο Bradsell χρησιμοποιούσε ως παιδί στο Isle of Wight. Αφού έλαβε κάποιο creme de mure (ένα λικέρ βατόμουρου) για το μπαρ, άρχισε να πειραματίζεται και ήρθε σε έναν συνδυασμό τζιν, φρέσκου χυμού λεμονιού, απλού σιροπιού και κρέμας που ήταν μέρος Gin Sour, μέρος Σιγκαπούρη Sling . Κούνησε τα συστατικά και τα τέντωσε πάνω από θρυμματισμένο πάγο για να εξημερώσει τη γλυκύτητα.

Δεν υπάρχει λόγος να τροποποιήσετε το Bramble του Bradsell: Είναι υπέροχο ακριβώς όπως το έκανε το 1984. Αλλά αυτό δεν εμπόδισε τους εφευρετικούς μπάρμαν να παίξουν με τη συνταγή. Ο ευκολότερος τρόπος για να τροποποιήσετε το πρωτότυπο είναι να ανταλλάξετε ένα διαφορετικό βασικό πνεύμα για το τζιν, όπως ένα ξηρό pisco ή χλοώδες rhum Agricultole, ή να ρίξετε ένα άλλο προϊόν στην κορυφή, όπως το λικέρ Chambord βατόμουρο. Μπορείτε επίσης να ανακινήσετε μερικά μούρα με τα υγρά συστατικά για να προσδώσετε περισσότερη γεύση και χρώμα στο κοκτέιλ. Όλες αυτές οι παραλλαγές κάνουν ένα καλό ποτό, αλλά ίσως καμία δεν προσφέρει το απλό αναψυκτικό που πέτυχε ο Μπράντσελ πίσω από το μπαρ στο Fred's Club.

Αυτή η συνταγή αποτίει φόρο τιμής στο ισορροπημένο πρωτότυπο. Ανακατέψτε ένα κατά τη διάρκεια της άνοιξης και του καλοκαιριού όταν τα βατόμουρα είναι σεζόν (ρίξτε ένα μούρο στην κορώνα του πάγου για οπτικά εφέ και ένα υγιεινό σνακ) και ίσως ανακαλύψετε τον νέο αγαπημένο σας τρόπο να πιείτε τζιν.

Συστατικά

• δύο ουγγιές τζιν

• 1 ουγκιά χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένος

  
  
  

• δύο κουταλάκια του γλυκού απλό σιρόπι

• 1/2 ουγκιά κρέμες βατόμουρου

• Γαρνιτούρα:μισός τροχός λεμονιού

• Γαρνιτούρα: φρέσκομαυρο μουρο

Βήματα

1. Προσθέστε το τζιν, το χυμό λεμονιού και το απλό σιρόπι σε ένα αναδευτήρα με πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει καλά.

2. Λεπτή πίεση σε ένα ντεμοντέ ποτήρι πάνω από θρυμματισμένο πάγο.

3. Χύστε αργά την κρέμα γάλακτος πάνω από το ποτό

4. Γαρνίρετε με μισό τροχό λεμόνι και φρέσκο ​​βατόμουρο.