Το κοκτέιλ Clover Club μπορεί να βρεθεί στα τέλη του 1800 και στο ξενοδοχείο Bellevue-Stratford της Φιλαδέλφειας. Αυτό το δημοφιλές στέκι προσέλκυσε πλήθος συγγραφέων, δικηγόρων και τιτάνων της βιομηχανίας, οι οποίοι συγκλήθηκαν για να μιλήσουν για θέματα της ημέρας. Φυσικά, οι συναντήσεις τους περιλάμβαναν ποτά, και το Clover Club με τζιν, φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, σιρόπι βατόμουρου και ασπράδι αυγού ήταν ένα από τα αγαπημένα σε αυτό το σετ ζελέ.

Το κλασικό προ-απαγόρευση είναι μια από τις μεγαλύτερες συνεισφορές της Φιλαδέλφειας στην ιστορία των κοκτέιλ, αλλά όπως πολλά ποτά της εποχής του, το Clover Club όλα εξαφανίστηκε για το μεγαλύτερο μέρος του 20ού αιώνα. Τελικά, βρήκε το δρόμο της σε περιστροφή, βοηθούσε εν μέρει από την εμφάνισή του σε μοντέρνα βιβλία κοκτέιλ, συμπεριλαμβανομένων των Gary Regan's Η Χαρά της Μιξολογίας . Η αναβίωσή του σταθεροποιήθηκε το 2008, όταν η Julie Reiner άνοιξε ένα κοκτέιλ μπαρ στο Μπρούκλιν που ονομάστηκε για το κλασικό ποτό. Φυσικά, το μπαρ έβαλε ένα Clover Club στο μενού και το κοκτέιλ παρέμεινε εκεί από τότε.

Οποιοδήποτε τζιν υψηλής ποιότητας μπορεί να κάνει ένα υπέροχο Clover Club, αλλά ένα καλό ξηρό τζιν στο Λονδίνο θα συμπληρώσει τα ξινά φρούτα του κοκτέιλ και το μεταξένιο σώμα. Ενώ το ασπράδι είναι προαιρετικό σε ορισμένα ποτά (και είναι τεχνικά προαιρετικό και σε αυτό), ο ρόλος του είναι σημαντικός, προσθέτοντας υφή και αποδίδοντας ένα πλούσιο, αφρώδες κεφάλι όταν ανακινείται και τεντώνεται.

Αυτή η συνταγή απαιτεί σιρόπι βατόμουρου, ένα εύκολο στη συναρμολόγηση συστατικό που απαιτεί μόνο ένα ακόμη βήμα από ένα παραδοσιακό απλό σιρόπι . Ωστόσο, εάν θέλετε να εξοικονομήσετε λίγα λεπτά χρόνου σόμπας, μπορείτε να κάνετε μια συντόμευση συνδυάζοντας τρία ή τέσσερα φρέσκα σμέουρα με μισή ουγγιά απλού σιροπιού ακριβώς στο σέικερ. Αυτό ουσιαστικά δημιουργεί ένα γρήγορο σιρόπι, με πολύ παρόμοια αποτελέσματα, και εξακολουθείτε να έχετε τη φρέσκια γεύση βατόμουρου που θέλετε σε ένα Clover Club.

Κάντε κλικ στο Play για να δείτε αυτήν τη συνταγή Clover Club Come Together

Συστατικά

• δύο ουγγιές τζιν

• 1/2 ουγκιά χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένος

  
  
  

• 1/2 ουγκιά σιρόπι βατόμουρο*

• 1 ασπράδι αυγού

• Γαρνιτούρα:3 σμέουρα

Βήματα

1. Προσθέστε το τζιν, το ασπράδι αυγού, το χυμό λεμονιού και το σιρόπι βατόμουρου σε ένα αναδευτήρα με πάγο και ανακινήστε έντονα μέχρι να κρυώσει.

2. Σουρώνουμε σε ένα κρύο ποτήρι κοκτέιλ.

3. Γαρνίρετε με 3 σμέουρα.