Ενώ τα αυγά απέχουν πολύ από τα ασυνήθιστα συστατικά στα κοκτέιλ, περιορίζονται κυρίως σε ασπράδια σε ποτά όπως ξινά, τα οποία βοηθούν στην εξισορρόπηση των γλυκών και όξινων ιδιοτήτων αυτών των ποτών. Αλλά το flip είναι μια ιστορική οικογένεια ποτών που χρησιμοποιεί ολόκληρο το αυγό, μαζί με ένα πνεύμα και ένα είδος γλυκαντικού και είναι αυτό το απλό σχεδιάγραμμα στο οποίο βασίζεται το Gaelic Flip. Από τον μπάρμαν του Σικάγου Charles Joly - ο ιδρυτής του Κοκτέιλ Crafthouse , μια σειρά από εμφιαλωμένα κοκτέιλ - το ποτό χρησιμοποιεί ιρλανδικό ουίσκι, γλυκό βερμούτ και ένα μείγμα λικέρ μπαχάρι και απλό σιρόπι για γλυκύτητα. Το αποτέλεσμα είναι ένα αφρώδες, πλούσιο και μεταξένιο ποτό που, όταν φτιαχτεί σωστά, είναι τόσο εκπληκτικό να το δει κανείς όσο και το ποτό.

Ο Joly χρησιμοποιεί τον Bushmills στη συνταγή του, μια δημοφιλή μάρκα ιρλανδικού ουίσκι. Προσιτό και αξιόπιστο, δημιουργεί μια σταθερή και πολυτελή βάση για το Gaelic Flip. Η χρήση άλλων επωνυμιών όπως τα Jamesons, Powers ή Tullamore DEW είναι επίσης αποδεκτή. Ωστόσο, λαμβάνοντας υπόψη πόση ουίσκι θα σιγασθεί με μπαχάρι και αυγό, είναι καλύτερο να αποφύγετε τη χρήση κάτι πολύ ακριβό - αποθηκεύστε τα ακριβά ιρλανδικά ουίσκι για να πιείτε ή τουλάχιστον τα χρησιμοποιήσετε σε ένα πιο κοκτέιλ με αλκοόλ Tipperary ή ένα Ιρλανδική ντεμοντέ .

Ακόμα περισσότερο με ένα ποτό ασπράδι αυγού, ένα κτύπημα επωφελείται από αυτό που είναι γνωστό στη βιομηχανία ως ξηρό κούνημα. Για αυτό, απλώς φτιάξτε το κοκτέιλ όπως συνήθως στο σέικερ, αλλά παραλείψτε τον πάγο προς το παρόν. Μετά από μια έντονη ανατάραξη για τη δημιουργία του αφρού, προσθέστε τον πάγο και ανακινήστε ξανά μέχρι να ψυχθεί καλά και διπλασιάστε χρησιμοποιώντας ένα φορητό σουρωτήρι στο αναμενόμενο παγωμένο δοχείο σας. Εάν είναι σωστά κατασκευασμένο, το ποτό πρέπει να έχει ένα παχύ στρώμα αφρού στην κορυφή, ένα που θα λειτουργήσει ως πλευστό μαξιλάρι για να ακουμπήσει το φρέσκο ​​τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Συστατικά

• 1 1/4 ουγγιές ουίσκι Bushmills
• 1 ουγγιά γλυκό βερμούτ
• 1/3 ουγγιά απλό σιρόπι
• 1 κουταλάκι του γλυκού λικέρ μπαχάρι
• 1 αυγό
• Γαρνίρετε: τριμμένο μοσχοκάρυδο

Βήματα

1. Προσθέστε το ιρλανδικό ουίσκι, γλυκό βερμούτ, απλό σιρόπι, λικέρ μπαχάρι και ασπράδι αυγού σε ένα αναδευτήρα και στεγνώστε έντονα (χωρίς πάγο).

   
   
   

2. Προσθέστε πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει καλά.

3. Διπλώστε σε μια κούπα ιρλανδικού καφέ ή ένα ποτήρι βράχου.

   
   
   

4. Γαρνίρετε με τριμμένο μοσχοκάρυδο.