Στα τέλη του περασμένου έτους, καθώς οι ιστορίες βιασμού και σεξουαλικής παρενόχλησης στο Χόλιγουντ έγιναν πρωτοσέλιδες ειδήσεις, δίνοντας τη θέση τους στο κίνημα #MeToo, πολλοί στον κόσμο του κοκτέιλ κοίταξαν με μια αίσθηση μπερδεμένης οικειότητας. Η βιομηχανία μπαρ, γνωστή εδώ και καιρό για τα ολισθηρά της όρια στο χώρο εργασίας, είχε ήδη αρχίσει να αναλαμβάνει καθήκοντα.

Τον Οκτώβριο του 2016, κάλεσε έναν ιστότοπο Η Πραγματικότητα της Σεξουαλικής Επίθεσης στην Κοκτέιλ Κοινότητα δημοσίευσε λογαριασμούς σεξουαλικής επίθεσης από έναν γνωστό μπάρμαν του Λος Άντζελες. Ένα άλλο που βγήκε από το College Street Bar του Τορόντο τον ίδιο μήνα έληξε με τον ιδιοκτήτη του να συλληφθεί για βίαιο περιορισμό και σεξουαλική επίθεση μιας 24χρονης γυναίκας.

Ένα χρόνο αργότερα, τον Νοέμβριο του 2017, το προσωπικό του εμβληματικού Haymarket Whisky Bar του Louisville παραιτήθηκε ισχυρισμοί βιασμού εναντίον του ιδιοκτήτη του . Τον επόμενο μήνα είδε ένα Κατατέθηκε χρέωση σοδομίας με το αστυνομικό τμήμα του Λος Άντζελες εναντίον άλλου από τους κορυφαίους μπάρμαν της πόλης.

Ονομάστε το ένα ξύπνημα ή ένα κρίσιμο σημείο, αλλά ο καταρράκτης κατηγοριών εναντίον ισχυρών ανδρών στη βιομηχανία είχε καταστήσει ένα πράγμα επίπονα ξεκάθαρο: Ο χρόνος για αλλαγή στα μπαρ της Αμερικής είχε καθυστερήσει πολύ.

Πρόληψη

Οι βιομηχανίες μπαρ και εστιατορίων αντιμετωπίζουν προβλήματα παρενόχλησης εδώ και χρόνια, λέει η Nandini Khaund, μπάρμαν στο Cindy's and Chicago Athletic Association στην καρδιά του κέντρου του Σικάγου. Με τη βοήθεια του εργοδότη της, διεθνούς ξενοδοχειακής εταιρείας Φιλοξενία δύο δρόμων , άρχισε να ψάχνει τρόπους να εκπαιδεύσει το προσωπικό της σχετικά με προληπτικές τακτικές στην αντιμετώπιση σεξουαλικών παραπτώσεων στην εργασία.

Η Khaund και η ομάδα της εισήγαγαν τους Cindy's Unspoken Rules of the Bar, οι οποίοι εξουσιοδοτούν τους διακομιστές και τους bartenders να κάνουν ό, τι πιστεύουν ότι είναι σωστό για να προστατεύσουν τους υπαλλήλους τους από παρενόχληση.

Όταν ένας επισκέπτης επέμενε να βάλει τα ποτά μιας γυναίκας στην καρτέλα του χωρίς τη συγκατάθεσή του, οι κανόνες παρουσίαζαν στον Khaund την ευκαιρία να εξαλείψει τον πελάτη είναι πάντα σωστό μέγιστο. Έδωσα στο προσωπικό μας το πρακτορείο να προστατεύει τον επισκέπτη και τον εαυτό του και όχι να νιώθει σαν να έπρεπε να συναινέσουν για χάρη της φιλοξενίας, λέει.

Χρειάζεται πολλή συναισθηματική εργασία για το προσωπικό σας, λέει. Είναι πραγματικά αναπόσπαστο να επινοήσουμε συστήματα που τα κάνουν να αισθάνονται ασφαλή και ενδυναμωμένα.

Υποστήριξη

Για όσους δεν αισθάνονται ότι υποστηρίζονται στους χώρους εργασίας τους, μπορούν να βρεθούν συμπαθητικά αυτιά - αν ξέρετε πού να κοιτάξετε.

Ράφι ταχύτητας , ένας διαγωνισμός κοκτέιλ γυναικών στην έβδομη σεζόν του, έχει προσκαλέσει γυναίκες μπάρμαν από όλη τη χώρα να συμμετάσχουν στο επαγγελματικό της δίκτυο. Ιδρύθηκε από τους κτηνιάτρους της βιομηχανίας Lynnette Marrero και Ivy Mix, η οργάνωση επικεντρώνεται στην αύξηση του προφίλ των γυναικών στο bar bar και με αυτόν τον τρόπο παρέχει ένα πλαίσιο για τη συζήτηση των ζητημάτων που αντιμετωπίζουν πολλές γυναίκες μπάρμαν, συμπεριλαμβανομένης της σεξουαλικής κακής συμπεριφοράς.

Οι Marrero και Mix δεν είναι ξένοι στο θέμα. Και οι δύο, για παράδειγμα, λένε ότι γνώριζαν νωρίς ότι ο Ken Friedman - ο εστιάτορας της Νέας Υόρκης τεκμηριώθηκε το μοτίβο της επίθεσης στο The New York Times πέρυσι - ήταν κάποιος που έπρεπε να μείνει μακριά.

Με την ιστορία του Ken Friedman, συγκεκριμένα, πολλές από τις γυναίκες που αναφέρθηκαν ήταν στενές φίλες μου, οπότε οι φήμες ήταν γύρω, λέει ο Marrero. Ελπίζει ότι η κοινότητα Speed ​​Rack θα φέρει τις γυναίκες μαζί για να προσέχουν η μια την άλλη.

Στο μπαρ του Mix, Leyenda, στο Μπρούκλιν, θα βρείτε πάντα τουλάχιστον μία γυναίκα να εργάζεται πίσω από το ραβδί. Πιστεύει ότι αυτό το είδος γυναικείας εκπροσώπησης είναι το κλειδί για την ανάπτυξη ενός ασφαλούς και άνετου περιβάλλοντος για τις γυναίκες. Υπάρχει κάτι που πρέπει να ειπωθεί για την παρουσία περισσότερης γυναικείας παρουσίας σε ένα μπαρ, λέει ο Mix. Λέει, «Γεια σου, πρέπει να είσαι και πίσω από αυτό το μπαρ, κυρία. Είστε επίσης εξουσιοδοτημένοι! »

Η Leyenda κρέμεται καρτ-ποστάλ στα μπάνια του μπαρ με συμβουλές για το πώς να ενεργεί σε καταστάσεις σεξουαλικής παρενόχλησης και βίας. Όλοι οι υπάλληλοι καλούνται να τα διαβάσουν. Δεν είναι το τέλειο πρωτόκολλο, λέει. Αλλά είναι ένα πρωτόκολλο.

Τον Μάιο, τρεις μπάρμαν — Shelby Allison of Lost Lake, Sharon Bronstein of The 86 Co. και Caitlin Laman of Ξενοδοχείο Ace - θα φιλοξενήσει το πρώτο Σικάγο στυλ συνέδριο κοκτέιλ. Η εκδήλωση θα περιλαμβάνει μια σειρά εργαστηρίων και συζητήσεων σε πάνελ, τα οποία ελπίζουν ότι θα αρχίσουν να δημιουργούν μια πιο ολοκληρωμένη εικόνα του κόσμου των κοκτέιλ - ένα στο οποίο οι λευκοί άνδρες με μουστάκια δεν παρουσιάζονται ως το τέλος, όλα-ταλαντούχα ταλέντα .

Κανένας από τους ιδρυτές δεν είναι ξένοι στην εχθρότητα που αντιμετωπίζουν πολλές γυναίκες ενώ εργάζονται πίσω από το μπαρ. Ξεκίνησα ως νεαρή γυναίκα που εργαζόταν στο Λας Βέγκας, λέει ο Allison. Είχα δουλειά για δύο μόνο ημέρες. την πρώτη μέρα, ο γενικός διευθυντής κοίταξε το πρόσωπό μου και είπε: «Όταν επιστρέψεις αύριο, θα ήθελα λίγο περισσότερο και λίγο περισσότερο αυτό», χειρονομώ στο πρόσωπο και το στήθος μου. Μου είπε επίσης ότι δεν του άρεσε το όνομά μου, οπότε επρόκειτο να με καλέσει με διαφορετικό όνομα.

Οι Allison, Bronstein και Laman λένε ότι έχουν ήδη δει αλλαγές στα μπαρ τους μετά την ενίσχυση του #MeToo και την εμφάνιση του ΤΕΛΟΣ ΧΡΟΝΟΥ , ένα ταμείο νομικής άμυνας που παρέχει υποστήριξη σε όσους έχουν βιώσει σεξουαλική παρενόχληση, επίθεση ή κακοποίηση στο χώρο εργασίας.

Οι μικροεπιθέσεις δεν γίνονται πλέον αποδεκτές, λέει ο Lam. Υπάρχουν λεπτές ανασκαφές και λέξεις περιγραφών που συνειδητοποιούν αργά οι άνθρωποι δεν είναι εντάξει να πουν. Αυτό ήταν υπέροχο να το δεις.

Επικοινωνία

Ο Laman αναφέρει ότι είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι οι εργαζόμενοι αισθάνονται άνετα πίσω από το ραβδί. Η εργασία υποτίθεται ότι είναι ένα ασφαλές μέρος, λέει. Αν κάποιος σας κάνει άβολα, είτε σκόπιμα είτε όχι, ας το συζητήσουμε. Όταν όλοι πίσω από το μπαρ αισθάνονται ασφαλείς, λέει, τότε όλοι μπορούν να δημιουργήσουν μια καλύτερη εμπειρία για τον επισκέπτη.

Ένας άλλος μπάρμαν του Σικάγου, Jacyara de Oliveira, ο οποίος κέρδισε το διαγωνισμό Seattle Speed ​​Rack το 2017 και τώρα εργάζεται ως διευθυντής ποτών στο Το Che Bar και Η Σιρήνα της Κλαντέζ , έχει δημιουργήσει μια γλώσσα γύρω από περίπλοκες καταστάσεις και στρατηγικές για την επίλυση συγκρούσεων στις διαδικασίες για τους υπαλλήλους στα μπαρ της.

Συχνά απλώς δεν ξέρετε τι να κάνετε όταν κάποιος κάνει άσεμνο σχόλιο ή ενεργεί ανάρμοστα επειδή είστε σοκ, λέει η De Oliveira. Η χρήση της γλώσσας και της πρακτικής για χρήση σε αυτές τις καταστάσεις είναι χρήσιμη.

Αλλά η δημιουργία ανοιχτής επικοινωνίας που αποφεύγει την ευθύνη των θυμάτων μπορεί να είναι δύσκολη. Όλοι καταλήγουμε στο συμπέρασμα ότι πρόκειται για ένα περίπλοκο ζήτημα και οι περισσότεροι από εμάς δεν είναι εκπαιδευμένοι για το πώς να το αντιμετωπίσουμε, λέει ο De Oliveira. Η προτεραιότητα αυτής της εκπαίδευσης, ώστε να ενεργούμε υπεύθυνα για τους επισκέπτες και τους υπαλλήλους μας είναι το κλειδί.

Πέρα από τα πρωτόκολλα καλής πίστης, η βιομηχανία αντιμετωπίζει μια τεράστια πρόκληση στην εκπαίδευση μιας κοινότητας κοκτέιλ που εκτείνεται σε περισσότερους από μισό εκατομμύριο επαγγελματίες σε όλες τις ΗΠΑ.

Μία λύση, λέει η Mix, είναι να δημιουργήσουν οι εταιρείες οινοπνευματωδών ποτών μια ομάδα εμπειρογνωμόνων για να δημιουργήσουν έναν τυποποιημένο κώδικα συμπεριφοράς που θα μπορούσε να λειτουργήσει ως κατευθυντήρια γραμμή για τη βιομηχανία. Χρειαζόμαστε την ίδια γλώσσα, λέει. Και πρέπει να είναι ευρέως διαδεδομένο.

Ο Khaund πιστεύει ότι όποιος δεν αρχίσει να λαμβάνει σοβαρά υπόψη αυτά τα ζητήματα, σύντομα θα δει τις επιχειρήσεις του να υποχωρούν.

Πατριαρχικές κατασκευές υπάρχουν σε κάθε εταιρικό και δημιουργικό περιβάλλον, ανεξάρτητα από το πόσο «ξύπνησα» προσπαθούμε να είμαστε, λέει. Κουζίνες, μπαρ, διοικητικά συμβούλια και ολόκληρη η βιομηχανία μας εξακολουθούν να αγωνίζονται να δημιουργήσουν συστήματα που ανυψώνονται και όχι καταπιέζουν. Θα πάρει χρόνο, αλλά είμαστε ήδη σε αυτό σε τοπικό και τοπικό επίπεδο. Εάν οι δεινόσαυροι δεν το αναγνωρίσουν, πιστεύω πραγματικά ότι θα εξαφανιστούν.