Ήθελα να μείνω πιστός στο κλασικό ξινό, επισημαίνοντας ταυτόχρονα το πνεύμα του Gentleman Jack. Επέλεξα τα συστατικά μου προσεκτικά για να βελτιώσω αυτήν την ήδη όμορφη έκφραση του ουίσκι Tennessee, λέει ο Meghan Wright. Με απροσδόκητα και ακαταμάχητα συστατικά, όπως το ασπράδι αυγού με ερυθρό γκρι, το βατόμουρο oleo saccharum και το κιτρικό πορτοκάλι, είναι ασφαλές να πούμε ότι ο Wright ήταν επιτυχής. Αυτή η καινοτόμος συνταγή ξεχώρισε για τους κριτές του Gentleman Jack Whisky Sour Classic, ο οποίος επέλεξε τον Ράιτ ως έναν από τους επτά μπάρμαν για να προκριθεί στον τελικό.

Συστατικά

• 2 ουγκιές Gentleman Jack ουίσκι
• 1 ουγγιά βατόμουρο oleo saccharum *
• 1 ουγγιά χυμό λεμονιού Meyer, φρεσκοστυμμένο
• 1 ασπράδι αυγού με κρέμα Earl Grey **
• 2 παύλες κιτρική κρέμα πορτοκαλιού
• 1 βαμμένο μαύρο βάμμα πιπεριού
• Γαρνίρετε: αφυδατωμένο τροχό λεμονιού Meyer

Βήματα

1. Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα και στεγνώστε το (χωρίς πάγο) για 30 έως 45 δευτερόλεπτα.

2. Προσθέστε πάγο και ανακινήστε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.

3. Λεπτή πίεση σε ένα κρύο ποτήρι κουπέ.

4. Γαρνίρετε με έναν αφυδατωμένο τροχό λεμονιού Meyer.

* Blackberry oleo saccharum: Προσθέστε βατόμουρα, φλούδες λεμονιού και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα μπολ και αφήστε το να καθίσει για 48 ώρες.

*** Λευκό αυγού με κρέμα Earl Grey: Παρασκευάστε τσάι Earl Grey και αφήστε το να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, βυθίστε ολόκληρα ωμά αυγά στο τσάι και αφήστε τα να εγχυθούν για 48 ώρες.