Πιείτε μια γουλιά από την πράσινη νεράιδα.

Οι συντάκτες μας ερευνούν, δοκιμάζουν και προτείνουν ανεξάρτητα τα καλύτερα προϊόντα. μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία ελέγχου μας εδώ. Ενδέχεται να λάβουμε προμήθειες για αγορές που πραγματοποιήθηκαν από τους επιλεγμένους συνδέσμους μας.

Λικέρ / Chloe Jeong

Το αψέντι είναι γνωστό με πολλά παρατσούκλια όλα αυτά τα χρόνια, συμπεριλαμβανομένης της «πράσινης νεράιδας» λόγω των φημισμένων παραισθησιογόνων επιδράσεών του. Στην πραγματικότητα, δεν πρόκειται να δεις πράγματα αν πίνεις αυτό το πνεύμα (υπεύθυνα, φυσικά). Αλλά θα ανοιχτείτε σε ένα περίπλοκο και ενδιαφέρον λικέρ που μπορείτε να απολαύσετε σε μια ποικιλία από κοκτέιλ. Ο παραδοσιακός τρόπος για να πιείτε αψέντι είναι να τοποθετήσετε ένα κουτάλι με έναν κύβο ζάχαρης πάνω από ένα ποτήρι και μετά να το ρίξετε απαλά με νερό για να αραιώσει το απόσταγμα και να ανοίξει ο ουρανίσκος. Το αψέντι αρωματίζεται κυρίως με γλυκάνισο, μάραθο και αψιθιά και συνήθως εμφιαλώνεται σε πολύ υψηλή αντοχή. Για πολλά χρόνια, το πραγματικό αψέντι ήταν απαγορευμένο στις ΗΠΑ, αλλά έγινε νόμιμο το 2007, με αποτέλεσμα πολλά βιοτεχνικά αποστακτήρια να φτιάξουν τα δικά τους. Εδώ είναι μερικά από τα καλύτερα αψέντια για να πιείτε τώρα, σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς της βιομηχανίας μπαρ.

Καλύτερη συνολικά: Pernod Absinthe

βροχερός

«Το Pernod είναι το πιο κοντινό στο αψέντι που πίναμε», λέει ο David Libespere, γενικός διευθυντής της Νέας Υόρκης. 67 Orange Street , και ένας Γάλλος ντόπιος. Η Pernod είναι περισσότερο γνωστή για το παστί με γεύση γλυκάνισο, αλλά η μάρκα φτιάχνει επίσης πραγματικό αψέντι. «Το Pernod Absinthe είναι υπέροχο όταν το πίνετε σε αυτό που λέγαμε μποέμ: ζάχαρη στο κουτάλι αψέντι πάνω από το ποτήρι, ρίξτε το αψέντι, φλόγτε το και προσθέστε κρύο νερό από πάνω, ανακατέψτε με το κουτάλι για να έχετε ένα θολό ρόφημα. και απολαύστε», λέει ο Libespere.

Καλύτερος προϋπολογισμός: Συνηθισμένο αψέντι

Υψηλής ποιότητας, γευστικό αψέντι δεν χρειάζεται να σπάσει τα χρήματα. «Ένα προσιτό και καλό αρχικό αψέντι είναι το Absinthe Ordinaire», λέει ο Darnell Holguin, συνιδρυτής του The Silver Sun Group και συνεργάτης ποτών στο New York's Ο Γύρος . 'Έχει γλυκό γλυκάνισο, αστεροειδή γλυκάνισο, γλυκό βάλσαμο και μέντα [βοτανικά], δίνοντας μια λουλουδάτη, αναζωογονητική πινελιά στα κοκτέιλ.' Είναι επίσης χαμηλότερης απόδειξης από τα περισσότερα άλλα ακριβά μπουκάλια, καθιστώντας το λίγο πιο προσιτό.

Διαβάστε στη συνέχεια: Τα καλύτερα κονιάκ

Καλύτερος Αμερικανός: St. George Absinthe Verte

«Ένα από τα αγαπημένα μου αψέντια για να δουλέψω είναι το St. George Verte», λέει ο Brendan Bartley, διευθυντής ποτών του Τζιν μπανιέρας και Το 18ο δωμάτιο , ο οποίος είναι λάτρης αυτού του αποστακτηρίου της Καλιφόρνια. «Ήταν το πρώτο νόμιμο [αμερικανικό] αψέντι που διατίθεται μετά την απαγόρευση το 2007, και χρησιμοποιούν πραγματικά συστατικά». Και προσθέτει, «Για μια τόσο ασταθή κατηγορία έχουν δημιουργήσει πραγματικά ένα κομψό, εκλεπτυσμένο πνεύμα. Ισορροπεί καλά στα κοκτέιλ χωρίς να το παίρνει πάνω του ».

Καλύτερο για αρχάριους: Absente Absinthe Liqueur

Το Absente μπορεί να μην είναι το χαμηλότερο αψέντι ABV στο 110 proof, αλλά η περιεκτικότητά του σε αλκοόλ είναι διαχειρίσιμη και το μείγμα βοτανικών το καθιστά ιδανικό για νεοφερμένους στην κατηγορία. Αψιθιά, αρτεμισία, γλυκάνισος, μέντα και βάλσαμο λεμονιού είναι μερικά μόνο από τα συστατικά αυτής της συνταγής που χρονολογείται από τον 19ο αιώνα, σύμφωνα με τη μάρκα. Αυτό το ευρέως διαθέσιμο αψέντι περιέχει επίσης το περιβόητο παραισθησιογόνο thujone, αλλά η φήμη του έχει υπερβληθεί πολύ και χρησιμοποιείται μόνο μια μικρή ποσότητα.

Διαβάστε στη συνέχεια: Τα καλύτερα ουίσκι

Καλύτερο φινίρισμα σε βαρέλι: Copper & Kings Absinthe Alembic

Το Copper & Kings είναι ένα καινοτόμο αποστακτήριο κονιάκ στο Louisville, Ky., το οποίο φτιάχνει επίσης εξαιρετικό αψέντι. Το Absinthe Alembic είναι διπλής απόσταξης από κρασί σε μικρές παρτίδες, φιλτραρισμένο χωρίς ψύξη και δεν έχει επιπλέον γεύσεις ή χρώματα. Μερικά από τα βοτανικά που χρησιμοποιούνται περιλαμβάνουν αρτεμισία αψίνθιο, γλυκάνισο και μάραθο. Και είναι ενδιαφέρον ότι αυτό το αψέντι παλαιώνει για ένα διάστημα σε βαρέλια αμερικάνικο μπράντι, μαλακώνοντας τη γεύση και προσθέτοντας νότες βανίλιας και αχλαδιού. «Σε 65 τοις εκατό ABV, είναι ζεστό, αλλά όχι εντυπωσιακό όπως άλλα», λέει ο Reniel Garcia, διευθυντής μπαρ του Αβάνα 1957 στο Espanola Way .

Καλύτερο Ελβετικό: Αψέντι Kübler

Το αψέντι Kübler είναι γεμάτο ιστορία. «Ο Kübler κατάγεται από τη γενέτειρα του αψέντι, το Val-de-Travers, στην Ελβετία», λέει ο Nestor Marchand, διευθυντής τροφίμων και ποτών στο Plunge Beach Resort . «Είναι ελαφρύ, φυτικό και αναζωογονητικό». Ο Yves Kübler είναι ο κύριος αποσταγματοποιός τέταρτης γενιάς που φτιάχνει το αψέντι σε αυτό που θεωρεί ότι είναι το παραδοσιακό ελβετικό στυλ, το οποίο προϋπήρχε της δημοτικότητάς του στη Γαλλία και την Τσεχοσλοβακία (τώρα Τσεχία).

Διαβάστε στη συνέχεια: Το καλύτερο φθηνό αλκοόλ, σύμφωνα με τους μπάρμαν

Καλύτερη υψηλή απόδειξη: Leopold Bros. Absinthe Verte

βροχερός

Αν ψάχνετε για κάποιο αψέντι υψηλών οκτανίων, μην ψάξετε περισσότερο από το Leopold Bros. Absinthe Verte . Αυτό το αποστακτήριο του Κολοράντο εμφιαλώνει το αλκοόλ του στους 130 βαθμούς, καθιστώντας το εξαιρετικό για να το πιείτε χρησιμοποιώντας την παραδοσιακή μέθοδο αραίωσης κάτω από μια κουταλιά ζάχαρη. Η Leopold Bros φτιάχνει το αψέντι του από βάση από αλκοολούχο σταφύλι, προσθέτει βοτανικά συστατικά όπως σπόρους γλυκάνισου, μάραθο και αψιθιά και το χρωματίζει χρησιμοποιώντας βάλσαμο λεμονιού και άλλα βότανα. Ωστόσο, η υψηλή απόδειξη δεν υπερισχύει της πολυπλοκότητας του πνεύματος, οπότε αξίζει να το δοκιμάσετε.

Καλύτερο για Sazerac: Vieux Carré Absinthe Supérieure

Το Vieux Carré Absinthe Supérieure παρασκευάζεται από την Philadelphia Distilling και λειτουργεί εξαιρετικά σε ένα κοκτέιλ Sazerac. Το πρώτο βήμα σε ένα Sazerac περιλαμβάνει το ξέπλυμα ενός ποτηριού με αψέντι για να προσδώσει γεύση χωρίς να προσθέσει πραγματικά το αλκοόλ στο ποτό. Το Vieux Carré πήρε το όνομά του από τη Γαλλική Συνοικία της Νέας Ορλεάνης και σύμφωνα με τη μάρκα, αυτό ήταν το πρώτο αψέντι που αποστάχθηκε και πωλήθηκε στην Ανατολική Ακτή εδώ και έναν αιώνα, όταν κυκλοφόρησε το 2008. Τα κύρια βοτανικά που χρησιμοποιούνται είναι ο αστεροειδής γλυκάνισος και η αψιθιά .

Γιατί να Trust SR 76beerworks;

Ο Jonah Flicker είναι ένας έμπειρος συγγραφέας που ασχολείται με τα οινοπνευματώδη ποτά και ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο επισκεπτόμενος αποστακτήρια για πολλά χρόνια. Η δουλειά του έχει εμφανιστεί σε πολλές διαφορετικές εθνικές εκδόσεις καλύπτοντας τάσεις, νέες κυκλοφορίες και τις ιστορίες και τους καινοτόμους πίσω από τα πνεύματα. Η πρώτη του αγάπη παραμένει το ουίσκι, αλλά προσέχει την τεκίλα, το ρούμι, το τζιν, το κονιάκ και όλα τα αποστάγματα.