Boilermaker: Σε περίπτωση σύγκρουσης μπύρας και κοκτέιλ.

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι μερικοί από τους καλύτερους μπάρμαν της χώρας ανοίγουν χώρους που γιορτάζουν πιο απλές στιγμές. Σε τελική ανάλυση, πολλά χρόνια της τελευταίας δεκαετίας σημειώθηκαν σε αφρούς και τραγανά δημητριακά ρυζιού που πήζουν στο στόμα σας.

Λεβητοποιός , στο East Village της Νέας Υόρκης, επικεντρώνεται στα ποτά που οδήγησαν τον κινητήρα της εργατικής τάξης κατά τη βιομηχανική επανάσταση. Ο συνδυασμός μπύρας και βολών είναι μια διαχρονική ιδέα, την οποία αγαπούν οι εργάτες των αρχών του 20ού αιώνα και είμαστε όλοι για οτιδήποτε βοηθά να θυμίσουμε στους ανθρώπους την πλούσια ιστορία της παρασκευής και της απόσταξης της Αμερικής, λέει ο μπάρμαν Erick Castro.

Η ουσία του θέματος

Οι διάσημοι εθνικοί μπάρμαν Castro, Don Lee, ιστορικός κοκτέιλ Greg Boehm του Cocktail Kingdom καθώς και ο σεφ Miquel Trinidad είναι όλοι συνεργάτες του Boilermaker. Θέλαμε κάπου να θέλουμε να κάνουμε παρέα, με υπέροχα κοκτέιλ, υπέροχη μπύρα και ένα ζεστό προσωπικό, λέει ο Castro, του οποίου το μπαρ San Diego, Polite Provisions κέρδισε το βραβείο Tales of the Cocktail's Best High Volume Bar αυτό το περασμένο καλοκαίρι. Το μενού, σημειώνει, διαθέτει πρωτότυπα σπιτικά που εστιάζουν σε καθαρές, κομψές γεύσεις που αποσκοπούν να αναδείξουν το βασικό πνεύμα, καθώς και μερικά κοκτέιλ.

Με πυροβόλησε; Μπύρα με

Οι προσφορές του παρασκευαστή λέβητα - αυτός ο αδιάψευστος συνδυασμός σόου και μπύρας - είναι ο πυρήνας του μενού. Κυμαίνονται από επιλογές όπως το Machete in Space, ένας συνδυασμός Tecate & Cabeza Blanco Tequila. στο Dark & ​​Bitters, το οποίο περιλαμβάνει τους Victory Storm King Stout και Ramazotti Amaro. Σύμφωνα με τον Κάστρο, οι μπάρμαν αγαπούν τα boilermakers, καθώς είναι ένας συνδυασμός συγκρούσεων κοκτέιλ και μπύρας, σαν την επιτομή της ιστορίας της ζωής ενός μπάρμαν.

Μεγαλύτερες ομάδες μπορούν να παραγγείλουν ένα έξι πακέτο Miller High Life και έξι βολές Buffalo Trace. Η μπύρα στη βρύση κυμαίνεται από τον Κόκκινο Ρόκα της Δημοκρατίας της Καλιφόρνιας έως το Ithaca Flower Power IPA της Νέας Υόρκης. Στη λίστα περιλαμβάνονται Highballs, όπως το Five String Banjo, κατασκευασμένο με Bourbon και Billy’s Pilgrim Vanilla Cream Soda, καθώς και ποτά όπως τα Zombies. Αυτές περιορίζονται σε δύο παραγγελίες ανά άτομο, καθώς είναι doozies, προειδοποιεί ο Castro.

Me Me Me στην αρχή

Το Τρινιντάντ είναι πιο γνωστό για το ότι φέρνει εκσυγχρονισμένη Φιλιππινέζικη κουζίνα στους Νεοϋορκέζους με εστιατόρια όπως το Jeepney και το Maharlika. Έχει χρησιμοποιήσει την αξιοσημείωτη γαστρονομική του ικανότητα για να φτιάξει παλιομοδίτικα μπιφτέκια όπως αυτά που σερβίρονται στο θρυλικό Corner Bistro της Νέας Υόρκης. Τα μπιφτέκια του Τρινιντάντ εμπνέονται επίσης από ένα λατρευτικό μπιφτέκι από την άλλη πλευρά: το αγαπημένο από την αλυσίδα In-N-Out της Δυτικής Ακτής.

Η Λίζα Ζίμερμαν γράφει και συμβουλεύεται ποτά για δύο δεκαετίες. Είναι η διευθύντρια της συμβουλευτικής εταιρείας Liza the Wine Chick με έδρα το Σαν Φρανσίσκο και συμβάλλει τακτικά σε εκδόσεις όπως Μηνιαία επιχείρηση κρασιού , Πιείτε ζεστό και το ΣΟΜΜ Εφημερίδα.