Αποστακτήριο βότκας Absolut στο Åhus, Σουηδία

Η κατασκευή της βότκας έχει πολλές μεταβλητές: οι συνδυασμοί των συστατικών που χρησιμοποιούνται στο πολτό, η καθαρότητα του νερού που αναμιγνύεται με αυτό, ακόμη και ο τύπος ακίνητου, για να μην αναφέρουμε σε τι είδους κοκτέιλ προσγειώνεται το τελικό προϊόν. Η διαδικασία δημιουργίας βότκας είναι ουσιαστικά θέμα επιλογής και επιλογής του συνδυασμού που αποδίδει το καλύτερο προϊόν. Αλλά αν δεν είναι η βότκα πίνοντας ευθεία , είναι απίθανο να το παρατηρήσει κανείς.

Ακόμα, το στοιχείο της υφής - για όσους το πίνουν καθαρό - είναι αξιοσημείωτο και αξίζει να προσέξετε. Αυτό που συμβαίνει στον ουρανίσκο (γνωστό και ως αίσθηση στο στόμα), είναι ένα άμεσο αποτέλεσμα της διήθησης, μια μέθοδος αφαίρεσης τυχόν ακαθαρσιών, συνήθως χρησιμοποιώντας ενεργό άνθρακα. Μοιάζει πολύ με τους τύπους στατικών που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή βότκας - συν την ποιότητα του νερού, τις αντλίες, την αποθήκευση κ.λπ. - ένα φίλτρο μπορεί να επηρεάσει την υφή της βότκας, με αποτέλεσμα μια λεπτότερη αίσθηση (από υπερβολικό φιλτράρισμα), βαρύτερο και παχύτερο (σχεδόν κρεμώδες) , πιθανώς αποτέλεσμα της χρήσης μεταλλικού φίλτρου) και μεταξύ (τυπικό φίλτρο άνθρακα). Μερικές βότκες φιλτράρονται ξανά και ξανά. μερικοί καθόλου.

1. Χωρίς φίλτρο

Παίρνω Μη φιλτραρισμένο Belvedere , τιμολογείται ως πολυτελή βότκα που αποστάζεται τέσσερις φορές και δεν φιλτράρεται. Με ένα φρυγανισμένο άρωμα ψωμιού, το πνεύμα είναι πλούσιο σε γεύση και είναι απαλό αλλά όχι απαραίτητο κρεμώδες.

2. Μικρό χαρτί

Τότε υπάρχει Πλατεία Ένα Βιολογικό βότκα, φτιαγμένη με σίκαλη και φιλτράρεται χωρίς τη χρήση χημικών ουσιών ή ξυλάνθρακα, χρησιμοποιώντας φίλτρο μικρού χαρτιού, ακολουθώντας την αποστολή της αειφορίας της εταιρείας.

Η βότκα Crystal Head φιλτράρεται τρεις φορές μέσω κρυστάλλων χαλαζία γνωστών ως διαμάντια Herkimer.

3. Κρύσταλλοι χαλαζία

Ορισμένα εμπορικά σήματα επιλέγουν για πιο φανταστική μέθοδο. Αφού αποστάχθηκε τέσσερις φορές, Κρυστάλλινη κεφαλή Η βότκα φιλτράρεται τρεις φορές μέσω κρυστάλλων χαλαζία γνωστών ως διαμάντια Herkimer, που ονομάζονται έτσι για τις ομοιότητές τους με την πολύπλευρη πέτρα. (Με τους κατασκευαστές βότκας να χρησιμοποιούν πολύτιμα μέταλλα όπως ο χρυσός για φιλτράρισμα στη Ρωσία, το φιλτράρισμα μέσω διαμαντιών στη συνέχεια;)

4. Κρεβάτια Lava Rock

Καπνός Η βότκα φτιάχνεται με παγόμορφο νερό από την Ισλανδία που φιλτράρεται μέσω κοίλων βράχου λάβας (από ισλανδικά ηφαίστεια). Οι πορώδεις βράχοι λάβας δρουν ως σφουγγάρι ή φίλτρο και οι ακαθαρσίες παραμένουν στο βράχο, αφήνοντας πίσω ένα καθαρότερο υγρό. Τα βράχια περιστρέφονται περιοδικά - παρόμοια με την αλλαγή φίλτρου άνθρακα (a la Βρετανοί ), σε μια κανάτα νερού στο σπίτι.

5. Άνθρακας καρύδας

Όταν ο Chris Seithel, ένας από τους ιδρυτές της φορτωμένης βότκας, ήθελε να δημιουργήσει μια βότκα κατάλληλη για να πιει, πίστευε ότι έπρεπε να κάνει κάτι διαφορετικό από τον άνθρακα. Η Βότκα αφορά τον καθαρισμό, τον εξευγενισμό, τον εξευγενισμό, λέει. Το μικρό πνεύμα του ξεκινά με καθαρό νερό που ρέει μέσα από ένα φίλτρο άνθρακα καρύδας, φτιαγμένο από φλοιό καρύδας. Μόλις το νερό φιλτραριστεί και περάσει από αντίστροφη όσμωση, ο οινοπνευματοποιός αντλεί το νερό μέσω του ιδιόκτητου φίλτρου του 10 φορές, αφαιρώντας οτιδήποτε μπορεί να έχει χάσει στα δύο πρώτα βήματα και καθαρίζοντας ακόμη περισσότερο το νερό.

Η βότκα Reyka φιλτράρεται σε στρώματα βράχου λάβας από τα ισλανδικά ηφαίστεια.

Η Seithel πωλεί ακόμη και το νερό έτσι ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να δοκιμάσουν τη διαφορά μεταξύ των παρτίδων πριν, κατά τη διάρκεια και μετά τη διαδικασία. Θέλω να εκπαιδεύσω το ευρύ κοινό για το πόσο σημαντικό νερό είναι να φτιάξουμε μια μεγάλη βότκα, λέει. Μετά την απόσταξη της βότκας, το σχεδόν τελικό προϊόν διοχετεύεται ξανά στους φλοιούς, βελτιώνοντας περαιτέρω.

Η χρήση καρύδων για το φιλτράρισμα της βότκας, ενώ είναι φιλική προς το περιβάλλον, δεν είναι εύκολη στο πορτοφόλι. Έρχεται με κόστος, λέει ο Seithel, σημειώνοντας ότι η ομάδα Loaded αλλάζει τους φλοιούς πιο συχνά από ό, τι είναι απαραίτητο. Αλλά είναι σημαντικό για εμένα ότι εξυπηρετούμε τον σκοπό του. είναι σημαντικό για μένα να ακολουθούμε αυτό το προφίλ γεύσης.

6. Βήμα μετά το φιλτράρισμα

Ενώ πολλές δημοφιλείς μάρκες επιλέγουν το φιλτράρισμα άνθρακα, μερικές επιλέγουν διαφορετικές τεχνικές άντλησης, όπως Στερεός ή ένα βήμα μετά το φιλτράρισμα, όπως το elit του Stolichnaya. Εμπνευσμένο από τη ρωσική παράδοση να αφήνει τα βαρέλια έξω σε ψυχρές θερμοκρασίες, το τελικό στάδιο της χειροτεχνίας είναι να ψύξει στους 18 βαθμούς Κελσίου για να επιβραδύνει το υγρό που κινείται μέσω του φίλτρου άνθρακα.

Άγκυρα απόσταξης Χόφεντ βότκα.

Δεν είμαι στην τεχνική πλευρά, αλλά θα έλεγα όσο λιγότερο φιλτράρεται - εάν η απόσταξη είναι συμπαγής και αφαιρείτε αυτό που θέλετε να αφαιρέσετε και αφήστε σε αυτό που θέλετε να αφήσετε - τότε η διήθηση φαίνεται σχεδόν σαν να είναι περιττή , λέει ο Tony Abou-Ganim, ο συγγραφέας του « Βότκα Αποσταγμένη ' Όσο περισσότερο φιλτράρουμε κάτι, τόσο πιο ουδέτερο γίνεται. Δεν βγάζει απλώς τα ανεπιθύμητα στοιχεία. παίρνει επίσης τα πράγματα που συμβάλλουν στη γεύση και το χαρακτήρα στη βότκα.

Αντηχεί αυτά τα συναισθήματα σε μορφή προϊόντος είναι Έιλσμπερι Πάπια βότκα. Ο κατασκευαστής, The 86 Co., δηλώνει: Λυπούμαστε που δεν έχουμε μια διασκεδαστική ιστορία για το φιλτράρισμα μέσω άνθρακα, διαμαντιών και κρυστάλλων κ.λπ. .

Μοιάζει πολύ με το νερό, τα συστατικά του φιλτραρίσματος - τι να χρησιμοποιήσετε, πόσους κύκλους, αν θέλετε να φιλτράρετε καθόλου - όχι μόνο ποικίλλουν, αλλά είναι και για συζήτηση. Αυτό που δεν αποτελεί αντικείμενο συζήτησης είναι η δημοτικότητα της βότκας και οι μπάρμαν μόλις πρόσφατα έρχονται να υποστηρίξουν το πνεύμα στα μενού κοκτέιλ. Είτε είναι δροσερό είτε όχι θα μπορούσε επίσης να αποτελέσει θέμα συζήτησης. Αλλά ποιός νοιάζεται? Είναι ένα πνεύμα κορυφαίας πώλησης, με αριθμούς για να αποδείξει ότι είναι επιτυχία με τις μάζες και οι πελάτες το αναζητούν στα μενού όταν βγαίνουν έξω. Όσο για τους σοβαρούς απογοητευτές; Παρατηρούν επίσης.